Diyette ilk derslerin önemi uzun süredir bilinen bir gerçektir. Çeşitli çorbalar, pancar çorbası - masamızda çok hoş yemekler. Bir et takımı için çorba-hodgepodge nasıl pişirilir, aşağıda okuyun.
Çorba-solyanka, et ekibi - klasik tarifi
maddeler:
- sığır eti hamuru - 800 g;
- kereviz sapı - 2 adet.
- füme ürünler - 300 g;
- çukursuz zeytinler - 10 adet.
- domates salçası - 50 g;
- soğan - 300 g;
- havuç - 200 g;
- limon - yarım;
- kapari - 30 g;
- tuzlanmış salatalık (sirke olmadan) - 3 adet.
- karabiber siyah bezelye;
- defne yaprağı - 1 adet.
- tuzu;
- ekşi krema için.
hazırlık
Etim, parçalar halinde kesilmiş ve su dökülmüş. Kaynamış olduktan sonra, bu et suyu süzülür, tatlı su ile dökülür, bütün soyulmuş soğan, kereviz, havuç doldurulur ve kaynatılır, köpüğü çıkarılır ve hazır olana kadar pişirilir. Hazırlıktan yaklaşık bir çeyrek saat önce, defne yaptık. Et çıkarılır ve et suyu süzülür. Kalan soğan, melenko parçalanmış ve şeffaflığa geçmiştir. Füme et ekleyin, şeritler halinde kesin ve biraz yamalı. Sonra domatesi koyarız ve hep birlikte dakikalarca tartılırız. 3. 100 ml et suyu ekleyin, karıştırın ve yarım saat bekletin. Salatalık turşusu rendelenmiş ince payet. Zeytinleri kesiyoruz. Haşlanmış et küpler halinde kesilir. Et suyu kaynatın, et koyun, füme ürünleri, domates salçası ve salatalık ile soğan ekleyin. Düşük ısıda yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonunda gerekirse kapari, tada tuz ekleriz. Yangın söndürün ve yaklaşık 20 dakika demlenelim: Et çorbası-tuz dökününü porsiyon halinde toplayın, zeytin ve ince limon dilimleri koyun. Doğranmış otlar ile dokundu. Ekşi krema da porsiyon halinde pleytlere konabilir veya bir tencereye dökülebilir.
Çorba-tuz, prekast et hazırlanması
hazırlık
- et suyu - 2 litre;
- jambon - 180 g;
- marine edilmiş petrol - 300 g;
- haşlanmış sosis - 150 g;
- soğan - 1 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- limon - yarım;
- zeytin - 10 adet;
- domates - 50 g;
- kapari - 30 g;
- ekşi krema;
- maydanoz yeşillikleri;
- taze domatesler - 2 adet.
- tuzu;
- biber.
hazırlık
Füme ürünleri küçük parçalara ayırın ve biraz kızartın. Doğranmış soğanı geçirin ve domates ekleyin. 2 dakika boyunca hep birlikte kızartın. Salatalıklarını dilimleyin, yağda kızartın ve biraz sıvı dökün ve bir saat çeyrek saat yağ sürün. Porsiyonlama tencereleri için domatesli kızarmış füme et, soğan ve salatalık dağıtın. Mantar ekleyin ve tuzlu broth dökün. Kapları kapaklarla kapatın ve bir saat boyunca 180 derece pişirin. Servis yaparken, solyanka kapari, zeytin, domates dilimleri, limon ve yeşillikler koyun. Ekşi kremi, istediği zaman bir hodgepodge haline getirdik.
Çorba-hodgepodge, et ekibi - patates ile tarifi
maddeler:
- kemikte sığır eti - 300 g;
- haşlanmış-füme sucuk - 300 g;
- fıçı salatalık turşusu - 3 adet;
- havuç - 150 g;
- füme et - 250 g;
- Sosis füme - 5 adet.
- patates - 350 g;
- soğan - 150 g;
- çukursuz zeytinler - 100 g;
- limon - yarım;
- domates - 50 g;
- yaprakları;
- tuz.
hazırlık
Sığır eti kemiğin üzerine koyun, parçalara ayırın ve et suyuna koyun. Biraz soğanı kestik, salatalıklarını küplere ayırdık. Havucu rende geçiriyoruz. Yağda sebzeleri geçiririz, turşuları, domatesleri ve kızartmaları bir araya getirip et suyuna dökürüz. Samanla füme etleri kesiyoruz. Sonra kırmızıya kadar kızartın. Patatesleri dilimler halinde keser ve et suyuna göndeririz. Limon dilimleri kesmek, yeşillikleri doğrayın. Füme et ve sosis çorbasına koyduk ve düşük ısıya hazır olduk. Neredeyse en sonunda zeytinleri koyarız ve tuzlu suyun içine dökülür, limon dilimleri ve ezilmiş otlar eklenir. Servis yapmadan önce solyanka'yı demlendirin. Herkesin hoş bir iştahı var!