Şenlikli bir masa için yemekler, günlük menümüzde sunduğumuzdan farklı değildir, önemsiz değil. Bu yüzden, festival yemekleri için bu yemek tarifleri seçiminde, kalıplaşmış kombinasyonlardan uzaklaşmaya ve orijinal ama basit yemekler hazırlamaya karar verdik.
Bir festival yemeği oruç için tarifi
Biz çoban turtalarını bol miktarda kıyma ile hazırlamaktayız, ancak bu yemeğin içinde bir mercimek - mercimek ile değiştirilecektir.
maddeler:
- pırasa - 110 g;
- havuç - 90 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- yeşil mercimek - 1 adet;
- kereviz sapı - 90 g;
- sebze suyu - 980 mi;
- kekik ve biberiye dalında;
- domates salçası - 35 g;
- patates - 900 g;
- yeşil bezelye - 140 g.
hazırlık
Et suyu domates salçası ile karıştırın ve bir mercimek karışımı dökün. Ezilmiş sebzeleri ayrıştırırken pişirmeye bırakın: pırasa, havuç, kereviz sapı. Bir biberiye ve kekik dalının üzerine sebzeleri ekleyip, ardından sarımsaklı çöreklerden geçirin. Sebze kızartmalarını mercimeklere ekleyin ve yumuşaklığa ulaşıncaya kadar pişirin. Yemeklerin en sonunda yeşil bezelyelere koyun.
Patatesleri kaynatın ve az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle doğrayın. Bir küfte mercimek serpilir ve her şeyi bir patates tabakasıyla örtün. Güveyi fırına girene kadar sadece 5 dakika fırında bırakın.
Balık şenlikli yemeği
maddeler:
- somon filetosu - 670 g;
- şeker kamışı - 5 g;
- bir tutam nişasta;
- su - 25 mi;
- nar şurubu - 55 ml.
hazırlık
Her iki tarafta bir tavada somon filetolarını kahverengileştirin. Nişastayı çözün ve şekerle karıştırın. Garnet şurubunu karışıma ekleyin ve elde edilen sosu balık posası üzerine dağıtın. Somonu fırında 12-15 dakika boyunca 150 derecede bırakın.
Tavuk şenlikli bir yemek tarifi
maddeler:
- tavuk eti - 2.5 kg;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- kekik dallar - 2 adet.
- limon - 1 adet;
- tereyağı - 55 g;
- sarımsak kafa;
- soğan - 240 g.
hazırlık
Stupada, tuzu kekik ile tuzu ovun ve kırmızı biber ekleyin. Elde edilen sodyum karışımı, kuşun yıkanmış ve kurutulmuş karkasıdır. Karkasın içine limon ve ezilmiş sarımsak başını koyun. Soğanı büyük yarım halkalara bölün ve kuşu üstüne yerleştirin. Bir saat ve bir buçuk saat 180 derece pişirin.
Fırında şenlikli et yemeği için reçete
maddeler:
- sığır bonfile - 1.3 kg;
- Kurutulmuş kekik, kekik - her biri 1 çay kaşığı;
- kuru hardal - 2 çay kaşığı;
- sıcak biber - tadı;
- tereyağı - 35 g;
- balzamik sirke.
hazırlık
Isıtılmış tereyağında dana bonfile. Hamur kıvamına kadar hardalları balzamik sirke ile eritin. Ortaya çıkan macun, sığır bonfile yüzeyine yayılır ve 15 dakika sonra 210 derecede pişirilir ve sonra 150 derecede bir yarım saat daha bekletilir. Şenliğin ortasındaki sıcaklık 55 dereceye ulaştığında bayram yemeğimizin hazırlanması tamamlanacaktır.
Şenlikli salata
maddeler:
- mayonez - 115 ml;
- yoğurt - 115 mi;
- krem peynir - 130 g;
- Kurutulmuş sarımsak - 1/2 çay kaşığı;
- şarap sirkesi - 15 ml;
- beyaz peynir - 80 g;
- haşlanmış tavuk - 180 g;
- bir avuç kurutulmuş kızılcık;
- bir avuç dolusu yeşil soğan;
- bir avuç badem gevreği.
hazırlık
Yoğurt, krem peynir ve kuru sarımsak ile mayonez karıştırın, salata sosu hazırlayın. Sos için şarap sirkesi ekleyin. Tavukları küpler halinde kesin ve kızılcık ve otlar ile karıştırın. Salatayı sosuyla baharatlayın ve servis yapmadan önce kızılcık ve badem pullarını serpin. Salatayı basitçe veya kruvasandaki bir sandviçin servis edin.