Şenlikli bayramın menüsünde, özellikle Yeni Yıl, genellikle jöleli bir dil içerir. Deneyimsiz ev hanımları bu mutfak lezzetlerini üstlenmekten korkmaz, onlara ulaşılamaz ve karmaşık bir şey düşünüldüğünde. Ve itiraf etmek, tamamen boşuna. Bir yemeğin basit olması için, ana şey bazı incelikleri ve nüansları bilmek.
Bir dilden reçel nasıl hazırlanır?
Jöleli bir dilin düzgün bir şekilde nasıl hazırlanacağından şüphelenmeyen yeni başlayanlar, yemeğin tasarımının temel aşamalarını öğrenmelidir:
- Dil başlangıçta dikkatlice bir fırça ile yıkanır ve birkaç saat bekletilir.
- Bir kez daha durulayın, ürünü su ile doldurun ve hazır olana kadar pişirin (boyuta bağlı olarak 2,5-3,5 saat). İçerikler süreçte kaynatılmamalı ve kuvvetle kaynatılmalı, ancak sadece çürümelidir.
- Gerekirse, gerekirse, jelatinöz granüller ve et suyu, dökmek için bir jöle tabanı hazırlayın.
- Son olarak, yemeği süsleyin ve süsleyin.
Jöleli bir dil için reçete
Dilden jöleli klasik tarifler, ürünün su içinde kaynatılmasını ön şarttır. Köpüğün yüzeyinden köpüğün, pişirmenin başlangıç aşamasında - sürekli, gelecekte - periyodik olarak temizlenmesi gerekir. Tencerede yemeklerin lezzet özelliklerini iyileştirmek için kökleri, baharatları ve soğanı ekleyin. Dökmek için, elde edilen dil suyunu ve diğer hazır çorbaları (tavuk, dana eti veya domuz eti) kullanabilirsiniz.
maddeler:
- dil - 1-1,2 kg;
- ampuller - 150 g;
- havuç - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- jelatin - 25 g;
- çeşniler.
hazırlık
- Hazırlanmış yan ürün, tamamen kaplanana kadar su ile dökülür, kökleri, soğanları, baharatları, tuzu ve orta ateşte toplayın.
- Hazır olduğunda, ürünü bir dakika soğuk su kabı içinde çıkarın ve ardından kabuğu çıkarın.
- Yaklaşık beş milimetre dilim doldurma kalınlığının tabanını shink ve uygun bir tabak içine etkili bir şekilde yayılır.
- Dil için et suyu nasıl hafifletilir. Et suyu bardağı soğutun, çırpılmış proteinle karıştırın ve ana kısmına dökün.
- Bir kaynatın, beş dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
- Ortaya çıkan sıvıyı yoğun bir dokudan süzün.
- Dökmek için jelatinimsi granülleri ıslatın, paketteki reçetelere göre çözün ve çorbanın bütün kısmı ile karıştırın.
- Meze, iki aşamada tadı süsleyin, jöle karışımı ile doldurun, serin, buzdolabının rafında donmasına izin verin.
Domuz dilinden dökün
Bir domuzdan dökülen bir dilin nasıl hazırlanacağını bilen, tecrübeli aşçılar üç hesapta böyle bir atıştırma yaparlar. Asıl mesele, plakanın ana ürünün demleneceği kapasiteye göre ılımlı ısıya uygun şekilde ayarlanması ve hazırlanma anını kaçırmaması, gerisinin de gerçekleştirilmesi zor olmayacak bir teknik meselesi olmasıdır.
maddeler:
- dil - 3 adet;
- ampuller - 150 g;
- kökler - 300 g;
- jelatin - 35 g;
- baharatlar.
hazırlık
- Domuz yan ürünü, bir ampul, baharatlar ve kökler ile yumuşayana kadar zar zor fark edilir bir şekilde kaynatılarak hazırlanır ve kaynatılır.
- Aperatifin tabanını soğuk su kabına aktarın ve temizleyin.
- Gerekirse, et suyu çözündürülür ve çözünmüş jelatin ile karıştırılır.
- Dil, tadına göre dekore edilmiş bir formda düzenlenmiş düzgün dilimler halinde parçalanır.
- Bileşimi bir sıvı jöle kütlesi ile dökün ve soğutucu bölmesine gönderin.
Sığır dili
Lezzetli, herhangi bir sığır dilini ziyafeti, etkili bir şekilde tamamlayan, aşağıda tarif edilmiştir - sadece orijinal şenlikli atıştırmalık değil , aynı zamanda yararlı bir mutfak yemeği, değeri anemi içinde hemoglobin düzeyini yükseltmek için inanılmaz yeteneği. Gıdaların bir kısmı canlılık katacak ve sadece mükemmel bir tat ile memnun edecektir.
maddeler:
- dil - 1 adet;
- soğan - 150 g;
- kökler - 200 g;
- jelatin - 40 g;
- baharatlar.
hazırlık
- Sığır eti yan ürünleri hazırlanır ve tuzlu suya kadar soğanlar, baharatlar ve kökler eklenerek kaynatılır.
- Atıştırmanın temelini bir süre soğuk suya aktarın, sonra cildi kolaylıkla çıkarın.
- İstenirse, süzülür, önceden ısıtılmış ve çözünmüş jelatinimsi granüller ile birleştirilir.
- Geniş bir tabakta dilimlenmiş yan ürünü belirleyin, maydanoz, bezelye, haşlanmış havuç ve yarım yumurtadan desenlerle süsleyin ve jöle sıvı ile doldurun.
- Sığır eti dilini buzdolabında soğutun.
Dilden jöleli toplu
Eğer mutfak eşyaları arasında küçük kalıplar varsa, jelatinli bir dil ve dil parçası parçalara bölünebilir. Atıştırmalıkların bir temeli olarak, yemeği yuvarlamadan önce ve uygun dekor elemanları ile takviye edilmeden önce, yarıya veya kesilmiş parçalar halinde kesilebilen bir domuz eti veya sığır yan ürünü alabilirsiniz.
maddeler:
- dil - 1,2 kg;
- ampuller - 150 g;
- kökler - 200 g;
- jelatin - 50 g;
- baharat, tuz.
hazırlık
- Sığır veya domuz eti dilleri hazırlanır ve yumuşayana kadar baharatlar, havuçlar, maydanoz kökü ve yaban havucu ile hazırlanır.
- Örnekleri buzlu suyla soğutun, cildi temizleyin ve tabanı istenen parçalarla kesin.
- Çözünmüş jelatinimsi granülleri, et suyunun istenen kısmında tanıtın.
- Formülasyonlarda renkli kompozisyonlar oluşturun ve bunları bir jöle karışımı ile doldurun.
Multivarkta dilden jöleli
Tavada veya kazanda ocakta jöleli bir dilin nasıl yapıldığını öğrendiniz. Bir multivark kullanma sürecini önemli ölçüde basitleştirir. Basit bir tarifi aşağıda belirtildiği gibi, dilinden jölelenmiş, et suyunun kaynatılmasa bile saydam hale gelecektir, çünkü cihaz, içeriğin zar zor fark edilmesine olanak sağlayacak en uygun koşulları sağlayacaktır.
maddeler:
- dil - 1,2 kg;
- ampuller - 100 g;
- kökler - 200 g;
- jelatin - 50 g;
- defne, biber, tuz.
hazırlık
- Yan ürün, kaseye su ile dökülür ve üç buçuk saat boyunca "Söndürme" üzerine bastırılır.
- Ana bileşen daha sonra bir soğuk su kabına alınır ve temizlenir.
- Jelatinimsi granülleri seyreltin ve çözün, et suyu ile birleştirin ve elde edilen dil dilimleri karışımını dökün.
Jöleli bir dil nasıl dekore edilir?
Her hostes, festival masasını olabildiğince güzel bir şekilde dekore etmek istiyor ve dilden güzel bir reçel, hiç şüphesiz, "mükemmel" görevle başa çıkmaya yardımcı olacak. Bir aperatif ile bir yemek minimal düzeyde dekor öğeleri kullanılarak, laconically yapılabilir. Maydanoz, bir dilim havuç veya haşlanmış yumurta, birkaç konserve bezelye veya zeytin - klasik ev bileşimi için standart bir set. En azından minimum oyma becerilerine sahip olmak, dil daha karmaşık taze sebze ve meyve desenleriyle dekore edilebilir.