Venison, masalarımızda çok üzgün olan nadir bir misafir. Sonuçta, bu şaşırtıcı et, protein açısından ve aynı düşük kalorili olarak son derece zengindir, doğru pişirme en titiz yiyicilerin bile kalplerini kazanır.
Geyik eti nasıl pişirilir - bilmeniz gerekir, çünkü et, tüm erdemleri ile, oldukça spesifik bir kokuya ve hafif bir kuruma sahiptir, bu nedenle deneyimli avcılar genellikle şarapta ya da sirkede oyun etini ıslatır ve daha sonra hayvansal veya bitkisel yağlar kullanarak pişirirler.
Geyik eti güveç
Haşlanmış geyik eti klasik pişirme bir yahnidir. Genel olarak, oyunun yahni uzun zamandır tadıyla meşhurdur ve zamanımızdaki leziz bir yemeği tatma fırsatınız varsa - bunu kaçırmayın.
maddeler:
- geyik eti - 1 kg;
- tereyağı - 100 g;
- ekşi krema - 200 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Sos için:
- un - 20 g;
- et suyu veya su - 300 mi;
- İsveç kirazı - 50 g;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Gerekirse etleri düzgün bir şekilde ve filmden temizleyin, ıslatın, küçük parçalara ayırın, mevsim ve tereyağını kavuruncaya kadar tereyağında kızartın. Daha sonra gelecekteki yahni ekşi krema ile doldurup etin sertliğine bağlı olarak 30-45 dakika kapağın altında pişirin. Ekşi kremada geyik eti hazırlandığında, bir tabağa konur ve aşağıdaki gibi hazırlanan sosla birlikte servis edilir: pasifize un, et suyu ile seyreltilir, biraz ezilmiş kızılcık ve bir kaşık ekşi krema eklenir, kalın olana kadar her şeyi güdük ve bir et suyu teknesine servis edilir.
Mantarlı haşlanmış geyik eti için reçete
Bu, gerçek orman mantarlarının kullanımı nedeniyle özel bir çile sahip geleneksel bir avlanma tarifidir.
maddeler:
- geyik eti - 2 kg;
- Soğan - 3 adet.
- kapari - 50 g;
- yağ - 100 g;
- Tereyağı - 60 g;
- beyaz şarap - 1 adet;
- Kurutulmuş beyaz mantarlar - 100 g;
- su - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Rengi yumuşatmak için yenir, yağ veya katı yağın yarısını kırarız ve büyük doğranmış soğan ve kapari ilavesiyle tereyağı ve yağın bir karışımı içinde kızartırız. Soğan saydam hale geldiğinde, geyik eti, tuz, karabiberlere mantar ve şarap eklemek ve yumuşayana kadar yaklaşık bir buçuk saat kaynatmak gerekir.
Haşlanmış geyiği sebze ve kızılcık sosuyla servis edin.
Patates ile kızarmış geyik eti
Geyik eti yemeklerini daha besleyici yapmak için, patates gibi daha fazla kalorik uyduya ek olarak söndürülürler.
maddeler:
- geyik eti - 1 kg;
- un - ¼ st .;
- tereyağı - 100 g;
- kendi suyunda domates - 1 tencerede;
- patates - 4 adet.
- havuç - 4 adet.
- Soğan - 2 adet.
- sığır eti suyu - 500 ml;
- sarımsak - 3 dişi;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz - 1 demet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Geyik eti söndürmeden önce yıkanmalı ve porsiyon halinde kesilmelidir. Ardından, istenirse, birkaç bardak kırmızı şarapta eti alırız.
Kalın duvarlı kaplarda, sebzeler yumuşadığında, büyük soğan halkaları, havuç ve patates küplerini kızartırız.
Çanak yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirilir, ancak genellikle pişirme süresi 5 saate kadar uzayabilir, bu nedenle yiyecek hazırlamak için çok uzun bir süre birkaç saatiniz varsa, o zaman bu tarife göre en hassas geyik eti tadımı yapma şansını kaçırmayın.
Patates ile haşlanmış geyik eti bir bardak kırmızı şarap ile servis edilir. Afiyet olsun!