Ailesi ev yapımı kekler ile şımartmak isteyen her ev sahibesi, herhalde stokta çörekler için favori bir tarif vardır. Ürünler tatlı, aperatif, tatlı ya da lapa lapa olabilir ve oruç için bile lezzetli bir lezzetler çeşidi vardır.
Çörekler nasıl pişirilir?
Ev yapımı çörekler farklı üslerde pişirilen küçük pişmiş ürünlerdir. Ürünlerin formları değişebilir, o zaman sadece hayal gücünüzü takip edebilir, orijinal lezzetler yaratabilirsiniz.
- Lezzetli lezzetli çörekler çok miktarda tereyağı ve yumurta içerir - bu içerikler ihtişamın sorumluluğunu taşır. Bu ürünler birkaç gün boyunca yumuşak kalır.
- Çörekler kefir veya puf böreği üzerine aceleyle yapılır.
- Baharatlı peynir, sarımsak ile ya da taze bırakarak kötü bir hamur işi yapılabilir. Bu gibi rulolar ana yemek yerine ekmek yerine servis edilebilir.
Tereyağı çörekler - tarifi
Maya çöreği yapmak zor değil. Yapmadaki ana şey oparadır, eğer maya ılık sütte aktive edilirse, o zaman sonuç tam olarak mükemmel olacaktır, bundan şüphe edemezsiniz. Tatlılık için kuru üzüm, kuru kiraz veya kuru kayısı ekleyin. Genellikle, bu çörekler tarifine doğranmış fındık eklenir.
maddeler:
- Süt - 0,5 litre;
- taze maya -50 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı -100 g;
- vanilya;
- şeker - 200 g;
- un - 500-800 g;
- kuru üzüm, kuru kiraz, doğranmış badem - 50 gr.
hazırlık
- 100 ml ılık sütte mayayı seyreltin, aktive olmasını bekleyin.
- Yumuşak tereyağı, yumurta, şeker, vanilya, süt karıştırın.
- Yükseltilmiş kaşığı dökün, karıştırın, un ekleyin.
- Hamuru sıcak tutun, üç kez ovun.
- Kurutulmuş meyve ve fındık ekleyin.
- Form çörekler, yumurta sarısı ile yağlayın, 10 dakika bekleyin.
- 190 derece 30 dakika pişirin.
Fransız çörekler - tarifi
Hemen hemen tüm Fransız çörekler, gevrek bir kabuk ve gözenekli bir kırıntı ile karakterizedir. Avrupa yemeklerinin klasikleri çörekler "Moriset" dir. Pişirmeden önce, bu ürünler bir soda çözeltisine daldırılır, bu yöntem özellikle ince ve gevrek bir kabuk yapacaktır, ürün içinde olağandışı yumuşak olacaktır.
maddeler:
- süt - 150 ml;
- su - 150 mi;
- un - 500 g;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- maya - 1 küçük poşet;
- yağlama için bir yumurta;
- tereyağı - 30 g;
- susam;
Soda çözeltisi için:
- su - 1 1;
- tuz - 1 çorba kaşığı. l.
- soda - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Mayadaki sütü sulandırın, su, yağ, tuz dökün.
- Unu dökün, yumuşak hamuru karıştırın, ispiyona bırakın.
- Form dikdörtgen boşlukları.
- Su kaynatın, tuz ve soda ekleyin. Yüzmek için değil, bir kez pritaplivaya, bir kez ürünler bir damla bırakın.
- Yağlı bir fırın tepsisine yayılmış.
- Yüzeyi yumurta ile yağlayın, susam serpin, 2 insizyon yapın.
- 220 derece 20 dakika pişirin.
Evde "Sinnabon" Çörekler - tarifi
"Sinnabon" rulolarının klasik Fransız tarifi her deneyimli pastacıya aşinadır. Onların ayırt edici özelliği lezzetli doldurma. Bu tatlı sosu yapmaya çalışın, ve bundan sonra tüm fırını sulandıracaksınız. Hamur tereyağı ile yapılır ve geleneksel doldurma tarçın ve şekerlerdir.
maddeler:
- süt - 250 ml;
- maya - 25 g;
- yağ - 100 g;
- şeker - 120 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 600-800 g;
dolum:
- yağ - 50 g;
- şeker - 200 g;
- tarçın - 50 gr;
dolgu:
- krem peynir - 150 g;
- pudra şekeri - 120 g;
- yağ - 35 g.
hazırlık
- Hamuru yoğurun, ispiyona bırakın, bir kez paspaslayın.
- Hamurunu, yumuşak bir yağla yuvarlayın, şeker ve tarçın karışımıyla cömertçe serpiştirin, sıkı bir rulo ile yuvarlayın.
- Ruloyu, fırın tepsisine yayılmış, 4 cm genişliğinde olan parçalara kesin.
- Bisküvi için reçete 15 dakika bir prova içerir.
- İlk 15 dakika 180 derece ısıtılmış fırında pişirin, daha sonra 160 da 30 dakika pişirin.
- Peynir, toz ve tereyağını çırpın ve bitmiş çörekler dökün.
Doldurma ile hamburger
Reçelli çörekler - güzelce dekore edilebilen özgün bir ikram. Ürünü peynirli kek şeklinde hazırlamak zor değildir. Hamurdan bir kek oluşturmak için, merkezde bir oluk açın ve sık kullanılan reçelleri yayar, homojen bir reçelse daha iyidir: kayısı, elma ya da çilek.
maddeler:
- tatlı hamur - 700 g;
- reçel - 200 g;
- sarısı.
hazırlık
- Bitmiş hamurdan, kekleri şekillendirerek bir fırın tepsisine koyun.
- Bir bardak ile, kütüğün ortasında bir oluk açın, bir çorba kaşığı reçel üzerine yerleştirin.
- Bisküvinin kenarlarını yumurta sarısı ile yağlayın ve 15 dakika bekleyin.
- Fırında 180 derece 30 dakika pişirin.
Rozet çörekler
Puf mayalı hamurdan gelen orijinal çörekler bir gül şeklinde yapılıp doldurularak doldurulabilir. Bir elma için idealdir. Dilimler pişirme konusunda ne güzel görünüyorsa, meyveleri kırmızı deri ile alın, ince dilimler halinde kesin ve zayıf bir şeker şurubu içinde pişirin. Bu çörekler tarifi tarçın ile tamamlanmaktadır.
maddeler:
- puf böreği - 500 g;
- Kırmızı elma - 2 adet;
- tarçın - 1 çorba kaşığı. l.
- su - 0,5 l;
- şeker - ½ yemek kaşığı.
hazırlık
- Elmaları ince kes.
- Şurubu su ve şekerden pişirip, elma dilimlerini batırın, 5 dakika pişirin. Al, onu kurut.
- Çözülen hamur şeritler halinde kesilir, tarçın serpilir, elmaları üst üste serpilir.
- Ruloyu döndürün ve bir fırın tepsisine dağıtın.
- 190 derece 25 dakika pişirin.
Maya hamurundan tarçınlı çörekler
Herhangi bir ev yapımı hamur işi koku ile doldurulabilir ve lezzetli çörekler tarifi bir istisna olmayacaktır. Herkes gibi, baharatlı aroma, mükemmel tat ve özgün servis. Geleneksel olarak, ürünler bir "salyangoz" ve şeker ile takviye şeklinde yapılır. Herhangi bir maya veya satın alınmış hamur kullanın.
maddeler:
- maya hamuru - 500 g;
- tarçın - 2 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1 adet;
- yağ - 100 g;
- sarısı.
hazırlık
- Hamuru bir dikdörtgene ince olmayan şekilde yuvarlayın.
- Yüzeyi yumuşak bir yağla serpiştirin, şeker ve tarçın karışımıyla cömertçe yırtıp atın.
- Karşıt kenarları ortasına çevirerek bir çift merdane oluşturun.
- İş parçasını 4-5 cm'lik bölümlere kesin.
- Kütükleri bir fırın tepsisine koyun, yumurta sarısı ile yağlayın ve 190 derecede 30 dakika pişirin.
Şeker ile "kalpler" çörekler
Ünlü şeker çörekler - çörekler, bunları pişirmek çok kolaydır. Hamurun tereyağı kullanması daha iyidir, bu nedenle ürünler yutulacak ve boşlukların patlatılması sırasında yağ tamamen eritilmemeli, yumuşak bırakılmalıdır. Bu çörekler için reçete son derece basit, satın alınan hamur kullanabilirsiniz.
maddeler:
- tatlı hamur - 600 g;
- tereyağı - 200 g;
- şeker - 350 g;
- sarısı.
hazırlık
- Hamuru 6 porsiyona bölün.
- İş parçasını yuvarlayın, yumuşak yağ ile yağlayın, şeker serpin.
- Ruloyu rulo, iki kat, rulo boyunca kesin ve bir kalp oluşturan kenarları açın.
- Kütükleri bir fırın tepsisine, yumurta yağına koyun, 15 dakika bekletin.
- 190 derece 30 dakika pişirin.
Sarımsaklı Çörekler
Sarımsaklı çörekler - halkın pampushka olarak bilinen Ukrayna klasikleri. Benzer ürünler için hamur basit hazırlanır, hem taze hem de maya olabilir. Ana rol sarımsak dolgusuyla oynanır. Bu ürünler 20 dakika içinde hazır olacak, böylece ilk yemekle aynı anda pişirilebilirler.
maddeler:
- süt - 150 ml;
- mayonez - 20 mi;
- kabartma tozu, tuz;
- un - 120 g;
- sarımsak - 3 diş;
- tereyağı - 50 g;
- doğranmış dereotu - 1 avuç dolusu.
hazırlık
- Unu kabartma tozuyla süzün, sütü dökün ve mayonez ekleyin.
- Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun.
- Yağlı ellerle, hamuru porsiyonlara ayırın, bir kalıba dökün ve 15 dakika 180 derecede pişirin.
- Ghee'yi yeşil ve kıyılmış sarımsakla karıştırın, sıcak bisküvileri yağlayın.
Süzme peynir ruloları
Yumuşak, kıvrımlı fırında süzme peynir çörekler döner. Süzme peynirine dayalı maya hamurundan yapılan ürünler uzun süre taze tutularak daha fazla pişirebilirsiniz. Malzemelerde özel bir tat için, lezzet ekleyin. Hayal gücü işe yaramazsa, öğelerin şekli herhangi bir olabilir, basit yuvarlak bisküviler yapın.
maddeler:
- süzme peynir - 150 g;
- un - 350 g;
- süt - 50 ml;
- şeker - 100 g;
- tereyağı - 50 g;
- yumurta - 2 adet;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- turunçgil kabuğu, yumurta sarısı.
hazırlık
- Sıcak sütte, mayayı seyreltin, 15 dakika boyunca ısı içinde bırakın.
- Şeker, yumurta ve süzme peynir ile çırpma tereyağı, lezzet ekleyin.
- Kaşığı dökün, karıştırın, un ekleyin, yoğun ve elastik bir hamur yoğurun. Bir saat bekle.
- Küçük çörekler yapın, bir fırın tepsisine koyun, yumurta sarısı ile yağlayın ve 10 dakika bekleyin.
- 200 derecede 30 dakika pişirin.