Entrecote oldukça karmaşık bir isim ve kaburga ve sırt arasında kesilmiş bir et parçasından başka bir şey değil. Bu yemek genellikle restoranlar menüsünde bulunabilir, ancak hazırlanması oldukça kolay olur. Şimdi ne kadar ve ne kadar yavru domuz eti ekiyorsunuz ve öğreniyorsunuz.
Bir tavada sığır dan entrecote kızartmak nasıl?
maddeler:
- sığır etinden entrecote - 400-500 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- biber;
- tuz.
hazırlık
Sığır eti yıkar, tendonlardan temizler ve 20 mm'ye kadar olan kısımlara ayrılır. Dikkatlice onları yen. Daha sonra onlara biber ve tuz serpin. Şimdi yağı bir kızartma tavasında olabildiğince ısıtın. İyi kalsine edilmeli. Hazırlanmış etleri koyarız ve iki taraftan da iştah açıcı bir kaba doğru kızartırız. Bunu yapmak için, önce yüksek ateşte 2 dakika kızartın. Daha sonra ters çevirin, ateşi ortalamadan biraz daha azına indiririz ve ızgaradan gelen tavada kızartmadan başka bir 10 dakika daha kızartırız , kızartılmış patateslerle kızartın ve kızartma işlemi sırasında açığa çıkan suyu sulayın.
Bir sığır entrecote nasıl pişirilir - bir tavada bir tarif
maddeler:
- sığır etinden entrecote - 500 g;
- tuzu;
- karabiber tozu;
- Madera şarabı veya Sherry - 30 ml;
- kokusuz bitkisel yağ - 30 ml.
hazırlık
İstenen boyuttaki parçalar halinde kesilmiş, her iki tarafta hafifçe dövülmüş, bitkisel yağla kaplanmıştır. Sıcak yüzeye yayıyoruz ve bir tarafa ilk olarak ağız sulandıran bir kabuk haline getirdik. Sonra dönüyoruz, sadece şimdi tuzumuza ve biberinize sahip oluyoruz (bu basit tekniğin sayesinde et, meyveciyi ortadan kaldıracak) ve onu aldatmaya getirecektir. Şarabı döküyoruz (bu amaçlar için konyak kullanabiliyorsunuz), tava kapağını bir kapakla kapatalım, bir dakikalığına 2 dakikalığına karıştırın ve hemen sıcak ve çok lezzetli olurken, masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!