Goulash, orijinal kökenine göre, et güveci veya sığır ya da domuzdan yapılmış kalın, zengin bir çorba gibi bir Macar çoban köftesidir. Yani, genel bir düşünceye göre, gulaş et, soğan ve karabiber ile pişirilir, ve bazen de sebzelerdeki diğer sebzelerle. İlk olarak, kemiksiz et hafifçe kızartılır ve daha sonra haşlanır. Şu anda, gulaş birçok ülkede popülerdir, farklı hayvanlardan farklı et türlerinden gulaş pişirmek için pek çok ulusal ve bölgesel tarif vardır.
Tavuk karaciğerinden nasıl gulaş pişireceğimi söyleyeyim.
Gulaşın pişirilmesi kazanın en iyisidir (kazan, tencere).
Tabii ki, tavuk karaciğeri pişirmeden önce çözülmelidir (tercihen soğuk suda). O zaman karaciğeri iyice yıkamanız, bir kevgir almanız ve su tahliyesinde küçük parçalara ayırmanız gerekir.
Domates soslu tavuk karaciğer gulaş - tarifi
maddeler:
- Tavuk karaciğeri - 600 gr'a kadar;
- yağ ya daldırılmış domuz eti ya da tavuktur;
- soğan - 1 adet.
- şarap pembe veya kırmızı masa unglassed - 50 ml;
- kırmızı biber tatlı zemin - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı acı biber;
- sarımsak - 2 karanfil;
- baharatlar yer (kişniş, hindistan cevizi, karanfil, karabiber);
- yeşillik.
hazırlık
Soğanı temizleriz ve halkaların dörtte birine kadar kesilir veya biraz daha küçüktür ve ısıtılmış yağın üstünde kazan veya tencerede hafifçe kızartılır. Hazırlanan karaciğeri ekleyin (yukarıya bakın). Spatula ile karıştırın ve 5 dakikadan fazla olmamak için hafifçe kızartın. Şarap (veya biraz su) dökün, kırmızı biber, acı kırmızı biber ve diğer baharatları ekleyin. Karaciğeri soğanları 15-20 dakika kadar söndürün, daha uzun sürmeyecek, aksi takdirde sert ve tatsız olacaktır. Hazırlıktan 3 dakika önce, biraz seyreltilmiş domates salçası ekliyoruz (sos yoğunluğu için, gulaşın içine biraz un veya nişasta da ekleyebilirsiniz). Tavuk karaciğerinden gelen gulaş haşlanmış patates, pirinç, fasulye, polenta, makarna ile servis edilir. Prensip olarak, hemen bir kazan içinde patatesle birlikte tavuk ciğerinden goulash pişirebilirsiniz. Soyulmuş patatesler orta büyüklükte küçük parçalar halinde kesilir, etli patatesler doğranır, tarifin içinden şarap çıkarılır.
Yemeklerden hemen önce, kıyılmış sarımsak ile baharat gulaş ve otlar serpin. Gulaşmak için şaraba servis yapmak iyi bir şey - yemekte kullanılan bir şey.
Ancak, hepsi domatesli yemekler gibi, herkesin de beslenme nedenleriyle bu tür yemekleri yiyememesi mümkün değil.
Bu nedenle, ekşi krema ile karaciğerden hafif bir gulaş nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz.Karaciğer ve ekşi krema ile gulaş - tarifi
maddeler:
- karaciğer tavuk (ve / veya türkiye) - 500 g kadar;
- soğan - 1 adet.
- petrol - 5 adet.
- tatlı biber - 2 adet.
- kırmızı acı biber ve diğer öğütülmüş baharatlar;
- beyaz unesulfated şarap veya konyak - 50 ml;
- yağ tavuk ters döndü;
- sarımsak;
- yeşillik.
hazırlık
Tencerede tavuk yağını ısıtıyoruz ve ince doğranmış soğanları hafifçe kızartıyoruz. Karaciğer parçalarının yanı sıra mantarları da ekliyoruz