Acele yiyecekler - mutfakta asa kurtarma budur. Her gün, zamanımız, enerjimiz ve ocakta saatlerce tezahür ettirme isteğimiz yok. Acelenizde pişirebileceğiniz lezzetli yemek tarifleri sunuyoruz - ya kendiniz ya da misafirleriniz için. Onlar dünyanın farklı bölgelerinde yaşayan kadınlar tarafından paylaşılıyor. Bu ne şaşırtıcı? Aceleyle lezzetli bir yemek hazırlamak her ülkede her hosteyi alır.
İlk tarif Kıbrıs'tan geldi. Bu kısa zamanda, fast food'un kısa bir süre daha avantajlı olduğunu hatırlatır: çoğu zaman kullanılmamış ürünlerin kalıntılarını hazırlığı için kullanmak mümkündür.
Ekmekli Soufflé
İhtiyacımız var:
- kurutulmuş ekmek (yaklaşık 1/2 kg);
- 2 1/2 bardak süt;
- 4 yumurta;
- 200 gr peynir (isteğinize göre);
- biraz tereyağı;
- tuz, karabiber
hazırlanması:
Ekmeği ekmeğin içinden çıkarın ve yaklaşık 1 saat süt içine koyun. Yumuşatır yumuşayana kadar bir çatalla ovalayın. Ona peynir, tereyağı, tuz ve karabiber ekliyoruz. İyi çırpma çırpma teli ve ekmek ekmeğine ekleyin. Daha sonra, sufle yağlanmış formata koyduk ve yaklaşık 40 dakika 180 derece fırında pişirdik. Masada hemen sıcak bir biçimde - garnitür olarak veya ana yemek olarak servis edilir.
Ama Lübnan'da aceleyle ne tür iddiasız ve lezzetli yemekler pişirilir:
Akdeniz'de bir fırında patates
İhtiyacımız var:
- 5 orta boy patates;
- 2-3 büyük patlıcan;
- 2-3 yeşil tatlı biber;
- 2 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- Domates salçası veya taze domates 1-2 yemek kaşığı (tadı);
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı;
- tuzu;
- biber;
- kekik;
- maydanoz;
- nane.
hazırlanması:
Patatesleri dilimlere ayırır ve bir fırın tepsisine yerleştiririz. Patlıcan, biber, soğan, sarımsak ve domates salçasını (veya taze domatesleri) karıştırıcıya ekleyin ve iyice ezin. Patatesin üstüne çıkan kütleyi dağıtırız, tuz, biber, kekik, maydanoz, nane, zeytinyağını patateslere ekleyip karıştırın. Biraz su ekliyoruz, böylece patatesleri sadece hafifçe kaplıyoruz. Fırında yaklaşık 30-40 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Acelenizdeki yiyecekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyet de olabilir. Bu, onun tarifini bizimle paylaşan Yunanistan'dan gelen hostes tarafından belirtildi:
Mercimek salatası
2-4 porsiyon için ihtiyacımız olacak:
- 1 küçük soğan;
- Maydanozun 3-4 dal;
- 1 orta küçük kesilmiş ampul;
- 1/2 fincan ince kıyılmış maydanoz;
- 2 diş sarımsak;
- 1 bardak mercimek
Sos için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 yemek kaşığı balzamik sirke; 2 çay kaşığı hardal Dijon; Radicchio 8 yaprağı.hazırlanması:
Yeteri kadar kaynar suya sahip orta boy bir tencerede maydanoz dal, bir soğan ve bir sarımsak karanfil atıyoruz. Mercimekleri suya indirir, ısıyı azaltır ve yaklaşık 25 dakika pişeriz. Bakın, mercimek yumuşak ve yumuşak oldu. Sonra bir kevgir içine atıp soğan ve maydanoz atarız. Küçük bir tencerede zeytinyağı, sirke, hardal ve kalan sarımsak karanfil karıştırın. Ateşi yakıyoruz ve karışımın ısındığından emin olun, fakat kaynatmaz. Sıcak mercimekleri bir salata kasesine aktarın ve ince doğranmış soğanı, maydanozu ve ortaya çıkan sosu ekleyin. Solim, biber. Mercimek salatasını radicchio yapraklarına bırakıp masanın üzerine servis ediyoruz.
Fransa'da ev hanımları için acele et yemek hazırlamak her zamanki kadar önemlidir. İşte bize sundukları tatlı:
Çilek ile tart
8 porsiyon için ihtiyacımız olacak:
- Yıkanmış ve soyulmuş çilek 500 g.
Test için:
- 150 gr un;
- Oda sıcaklığında 90 taze tereyağı;
- 90 g şeker;
- 1-2 yemek kaşığı taze süt;
- 1 çay kaşığı tuz.
Krema için:
- 300 g taze süt;
- 200 ml krem% 35 yağ;
- 100 g şeker;
- 50 gr mısır unu;
- 1 yumurta;
- 2 yumurta sarısı;
- 1 vanilya çubuğu, ikiye kesildi.
hazırlanması:
Fırını 180 derece ısıtın.
Test için: unu eleyin ve şeker ve tuz ile karıştırın. Yağı dilimler halinde kesin ve büyük kırıntıları alana kadar parmaklarınızla un ile ovun. Sütün ucunu ekleyin ve hafifçe (ama uzun süre değil!) Hamuru yoğurun - böylece çok elastik hale gelmez.
Hamuru oklava ile yuvarlamaya çalışmayın! Elinizle küçük hamur parçalarını alın, avucunuzun üzerine koyun ve oluşan pastilleri tabağa ya da tartmak için büyük (25 cm) bir forma veya bireysel küçük (10 cm) tartin kalıplarına koyun. Hamur ince olmalıdır.
Hamur yüzeyini bir çatalla delin. Daha sonra folyo ile kaplayın, fasulye (pirinç, nohut) içine dökün ve 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve hamur kızarıncaya kadar 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kremayı hazırlamak için, orta ateşte süt, krema ve vanilya çubuklu küçük bir tencereye koyun. Derin bir tabakta bütün yumurtayı yumurta sarısı, mısır unu ve şekerle kırın. Kremalı sütü kullanmadan önce, unla biraz yumurta ekleyin ve karıştırın. Sonra yumurta karışımının kalanını sütü de ekleyin. Hızlı karıştırın, tencereyi kalınlaşana kadar tencerenin yanmasını sağlayın. Yanmamaya dikkat edin. Kremayı derin bir kaba aktarın, üzerine bir diyafram ile kapatın ve 3-4 saat buzdolabında saklayın. Kremi kullanmadan önce bir çırpma teli ile çırpın.
Masanın üzerine servis yapmak için, tartinki'i krema ile doldurun ve üstünü çileklerle süsleyin - tamamen veya parçalara bölün. Eğer tartini krema ile doldurmadan önce formlardan çıkarırsanız daha iyi olur - böylece keskin kalırlar.
Bugünkü konuşmamızın teması, aceleyle yemek pişirmekti. Özetle, bizim masamızda, aceleyle yiyeceklerin layık bir yer alabileceğini söyleyebiliriz. Tariflerimiz sizi buna ikna etmiş olabilir.