Çeşitli teknolojilerle pişirilen yağsız hamur, her zaman en sevdiğiniz hamur işlerinin yeni tadının tadına varacak. Herhangi bir klasik tabana uygun bir lenten ikamesi bulmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir ve aşağıda sunulan tarifleri okuyarak bundan emin olabilirsiniz.
Yağsız hamur nasıl pişirilir?
Yağsız hamur için reçete yerine getirerek, önerilen şartları yerine getirmeli ve basit ve basit kurallara uymalısınız. Daha sonra, tat alma özelliklerinde pratik olarak klasik analoglara daha düşük olmayan pişirme için bir temel elde etmek mümkün olacaktır.
- Pişirme hamuru, tereyağı, yumurta ve hayvansal kaynaklı diğer bileşenleri içermemelidir.
- Yoğurmadan önce elenmiş un, oksijen ile doyurulur.
- Tariflerde kullanılan bitkisel yağlar rafine edilmeli, kokusuz olmalıdır.
Mercimek puf böreği evde
Kendi el yağsız puf böreğinizi hazırlarken, kendinize ve sevdiklerinize lezzetli hamur işleri ile kendinizi şımartın. Herkes, yeni başlayanlar bile, tencere talimatları uygulayabilir, bu kadar basit ve sonuç sürpriz ve bitmiş ürünlerin mükemmel çok katmanlı yapısı ve yumuşak tadı ile lütfen.
maddeler:
- su - ½ fincan;
- yağ - ½ fincan;
- un - 2 bardak;
- Yuvarlanma yağı - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tutam.
hazırlık
- Suda, tuzu eritin, tam hacme kadar bardağa yağ ekleyin ve emülsiyonu un ile bir kaseye dökün.
- Kitle önce bir kaşıkla karıştırın, sonra homojen, narin ve yapışkan olmayan bir doku elde edilene kadar ellerle karıştırın.
- Yağsız hamuru 30 dakika bekletin, daha sonra yağlanmış bir masanın üzerine yuvarlayın.
- Katmanı yağla yağlayın, zarfı katlayın ve yeniden rulolayın ve yağlayın.
- Çevrimi 3-4 kez daha tekrarlayın.
Bitkisel yağ ile yağsız kısa hamur
Mercimek pastaları, kurabiyeler, tatlı veya tuzlu turtalar, tartlets ve diğer ürünler için mükemmel bir temel olabilir. Şeker miktarı tada göre veya hamurun amacına bağlı olarak (tatlı veya şekersiz pasta) değiştirilebilir. İstenirse, hamurun içine vanilya, fındık, kuru üzüm veya diğer katkı maddeleri ilave edilebilir.
maddeler:
- en yüksek dereceli buğday unu - 1,5 bardak;
- Mısır unu - 1,5 bardak;
- toz şeker - ½ fincan;
- yağ - 200 ml;
- su 140 ml;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Suyu, şekeri, yağı birleştirin ve karıştırın.
- İki tür elenmiş un, sirke sodalı soda ekleyin ve üniform olana kadar karıştırın.
- Filmin altında yağsız kısa pastaları 40-50 dakika bekletin, ardından amaçlanan amaç için kullanılır.
Ödünç Muhallebi
Köfte ve vareniki için yalın hamur, sadece postada pişirilemez. Böyle bir vakıf, birçok ev kadını tarafından ve geleneksel ürünleri et, süzme peynir ve diğer malzemelerle, yalın, dolgulardan uzak bir şekilde dekore ederken sevilir. Mükemmel bir şekilde yuvarlanır, kesinlikle oklavaya ve çalışma yüzeyine yapışmaz, şekli mükemmel tutar ve şaşırtıcı derecede plastiktir.
maddeler:
- un - 2.5 bardak;
- kaynar su - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Bir kasede elenmiş un ve tuzla karıştırın.
- Merkezde bir derinleştirin, içine yağ dökün, kaynatın ve önce bir kaşıkla ve sonra ellerinizle karıştırın.
- Homojen bir dokuya ulaştıktan sonra bir kaseyle, bir filmle veya havluyla örtün ve 20-30 dakika bekletin.
- Bir süre sonra, yağsız hamur daha fazla çalışmak için hazırdır.
Krep için yalın hamur
Hızlı yemek sırasında kreplerin hazırlanması için ideal temel, maden suyu üzerinde yağsız bir hamur olacaktır. Önerilen tarifi deneyin ve belki de en sevdiğinizlerden biri olacak ve izin verilen günlerde çok lezzetli ve lezzetli olan favori ürünlerdir. Sadece sebze kompozisyonu ve düşük kalorili içerik, inceliğin ana avantajıdır.
maddeler:
- buğday unu - 100 g;
- mineral yüksek karbonatlı su - 300 ml;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tutam.
hazırlık
- Elenmiş un, şeker ve tuz ile karıştırılır.
- Soda suda dökün ve tüm topaklar çözülene kadar kütleyi bir çırpma teli ile karıştırın.
- Yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yalın hamur krep yapmak için hazırdır.
Mayasız pizza için hamur yalın
Pizza için yağsız hamur, size yasak günlerde en sevdiğiniz yemeğe kendinizi adama fırsat verecektir. Şüphesiz, peyniri ve diğer hayvansal menşeli ürünleri terk etmeniz gerekecek, ancak izin verilen bileşenlerden bile doğru yaklaşımla, harika bir sonuç elde edebilirsiniz. Böyle zayıf bir testten, ince bir pizza alacaksınız.
maddeler:
- su 100 ml;
- un - 1,5 bardak;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Bir kaç kez unu eleyin, bir kabartma tozu ile birleştirin.
- Merkezde, içine zeytinyağı ve su dökülmüş bir oluk açın.
- Yumuşak, homojen ve yapışkan olmayan bir hamur karıştırın, prova için film altında 30 dakika bekleyin.
Chebureks için yağsız hamur
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan hızlı ve zayıf bir hamur, chebureks'in lahana, patates, mantar veya diğer bitkisel dolgularla yapılması için mükemmel bir temel olacaktır. Belirtilen miktardaki bileşenlerden 10 orta boy chebureks'i süslemek mümkün olacak bir un tabağı ortaya çıkacaktır.
maddeler:
- su - 500 ml;
- un - 500 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Su kaynatılarak ısıtılır, içindeki tuzu çözülür, bitkisel yağ eklenir.
- Elek unu, başlangıçta bir kaşık ve sonra eller kullanarak bir kaynayan sıvı taban ve vymeshivayut dökün.
- Un coma homojen ve plastik bir doku elde eder, porsiyonlara ayırır, parçalara ayırır ve doldurur ve doldurur.
Fırında çörekler için yalın hamur
Çörekler için yalın hamur , vanilya veya vanilya şekeri ilave edilerek yumurtasız olarak mayasız olarak hazırlanır. Böyle bir temelde, şeker, haşhaş tohumu, susam, rulo veya basit laconic çörekler şeklinde süslenmiş ürünler, ayrıca reçel, elma, çilek: yalın doldurma ile tatlı turta ürünleri hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- su - 1 bardak;
- un - 3,5-4 bardak;
- şeker - ½ fincan;
- Vanilin veya vanilya şekeri - tadı;
- yağ - ½ fincan;
- taze maya - 25 g;
- tuz - ¼ çay kaşığı.
hazırlık
- Sıcak suda, maya çözülür.
- Şeker, vanilya, tuz ekleyin, tüm kristaller çözünene kadar karıştırın.
- Yağı dökün, unu dökün ve un unu yumuşak ve hassas bir hale gelene kadar karıştırın, sadece yapışkan bir doku.
- Karıştırırken, ellerin avuçlarını bitkisel yağla yağlayın, bu da fazla unun eklenmesini önleyecek ve hamurun ağırlıklandırılmasının bir sonucu olacaktır.
Patates çorbası üzerinde yağsız hamur
Pies için yağsız hamur işi için aşağıdaki tarif, patates suyunun sıvı bir baz olarak kullanılmasını içerir. Bu yöntem, en lezzetli ve hoş kokulu ürünleri alacağınız en hassas ve kabarık hamur elde etmenizi sağlar. Bake, küçük porsiyonların yanı sıra büyük turta, ekmek veya ekmek olabilir.
maddeler:
- patates suyu - 300 mi;
- un - 750-800 g;
- üniformalı patatesler - 250 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hızlı etkili maya - 2.5 çay kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Hazır oluncaya kadar üç patates bir üniforma kaynatın, kaynatma ve arıtılmış meyve miktarını ölçün.
- Razirayut patates püresi, et suyu ve bitkisel yağ ile karıştırılır.
- Elenmiş un, şeker, tuz ve mayayı birleştirin, sıvı kata dökün, 10-15 dakika karıştırın.
- Bir kaç saat boyunca sıcağa lezzetli yağsız hamur koyun, bu süre zarfında bir aksama yapın.
Yağsız Hamur Yağı
Turtaları dökmeyi ve hızlıca onları kaçırmayı seviyorsanız, favori yemeğinizin tadını çıkarmanıza yardımcı olacak alternatif bir mercimek tarifi kullanın. Baz su üzerinde hazırlanır ve soda yerine kuru maya kullanılır. Orijinal versiyondan farklı olarak, bu durumda, alt tabakanın prodüksiyonunu beklemek gerekli olacaktır.
maddeler:
- un - 3 bardak;
- su - 1,5 bardak;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tutam.
hazırlık
- Sıcak suda şeker, tuz ve diğer katkı maddeleri ekleyin.
- Bir çırpma teli ile karıştırın ve sıcaklığa koyun.
- Turta için yağsız sıvı hamur iki katı hacminde artacağından, istenilen amaç için kullanılabilir.