Herhangi bir şenlikli masaya, lezzetli ve prezentabl bir sıcak tabağa ihtiyacınız var, bu sefer yumurta dolgulu hassas bir köfte olsun. Leziz ve doyurucu bir yemek, hem bir ortak tabağında hem de porsiyonlarda servis edilebilir, her durumda, kefir , tadı ya da görüntüsünü kaybetmez.
Yumurta tarifi ile et rulo
maddeler:
- kuzu eti (öğütülmüş et) - 1 kg;
- karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 2 1/2 çay kaşığı.
- yumurtalar - 5 adet.
- zeytinyağı - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Kuzu tuz ve karabiber ile karıştırın. Et kuru ise, biraz yağ ekleyin veya su ile doldurun. Hazır doldurma iyi dövülür, böylece rulo ihale edilir ve bir kaseye geri konur. Yiyecek filmiyle doldurmayı örtün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
Forcemeat soğurken, hadi yumurtaları ele alalım. Yumurtalar sert, serin ve temiz kaynatılır. Yumurtalar gibi bir et kabuğuna da oturabilirsiniz, ancak sarısı çıkartabilir ve mayonez, tuz, karabiber, sarımsak ve yeşillikler ile ovun ve daha sonra iki yarıyı tekrar bağlayabilirsiniz.
Kıyılmış etleri yiyecek tabakası üzerine koyarız ve yukarıdaki filmin ikinci tabakası ile örtüşürüz. Bir oklava kullanarak, et pirizini 1,5-2 cm kalınlığında düzgün bir tabakaya yuvarlayın, yumurtaları tabakanın ortasına yerleştirin ve etin kenarlarını bir filmle rulo haline getirmeye yardımcı olun. Zeytinyağı ile yağ içinde yumurta ile köfte ve bir fırın tepsisine yayılır. Ruloyu 35-45 dakikada 200 derece pişiriyoruz.
Yumurtalı tavuk rulo
maddeler:
- tavuk kıyma - 1 kg;
- taze ricotta - 2 ürün;
- ezilmiş mantarlar - 1/2 st .;
- soğan - 1 adet.
- ıspanak - 2 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekmek ekmek - 1/2 masa;
- Parmesan - 1/2 st .;
- Kurutulmuş kekik - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bitkisel yağda kızartılmış mantar ve soğan üzerine altın kahverengi kadar kızartın. Mantarlar hazır olmadan birkaç dakika önce, onlara genç bir ıspanak koyarız ve hafifçe ateşe veririz. Mantarın soğuması için hafifçe kenara çekiyoruz ve bu arada kıyma için alacağız. Tavuğu tuz ve karabiber ile iyice karıştırın, ekmek kırıntısı ekleyin ve rendelenmiş Parmesan. Forcemeat'ı eşit kalınlıkta bir tabaka halinde açın.
Yumurtalar kaynatılıp kaynatılır ve ezilir. Kıyılmış yumurtaları soğutulmuş mantar dolgusuyla karıştırın ve karışımı ricotta peyniri ile birlikte etin üzerine koyun. Kıymalı etleri rulo haline getiriyoruz, 190 derece 35-45 dakika tavuğu pişiriyoruz.
Yumurta tarifi ile et rulo
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- yeşil bezelye dondurulmuş - 1/2 yemek kaşığı.
- sert peynir;
- soğan - 1 adet.
- ekmek - 2 dilim;
- tuz, biber - tadı;
- ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Ekmek su ile doldurulur ve birkaç dakika için bırakılır. Kırıntı sıkılır ve kıyma, tuz, karabiber ve soğan ile karıştırılır. Soğan ve ekmek kırıntısı sayesinde, yumurtalı rulo rulo daha yumuşak olacaktır. Forcemeat kapağını ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
Yumurtalar sert kaynatılır. İsterseniz, hileyi geçmiş tarifinden tekrarlayın ve yumurtayı baharatlar, otlar ve soslu yer sarısı ile doldurun. Yeniden kıyılmış kıyma, iki tabakalı yiyecek tabakası arasında bir merdane kullanılarak yuvarlanır.
Ortaya çıkan tabakada bezelyeyi döküyoruz ve ortada haşlanmış yumurtaları yeriz. Yumurtaların yanlarında birkaç dilim sert peynir yer alır. Eti bir film kullanarak rulo haline getirin. Oluşan rulet, pişirildikten sonra kaba bir kabuk oluşturmak için ketçap ile bulaşır.
Çanağı 1 saat 170 dereceye indiriyoruz. Zaman sonra, yumurtalı köfte ketçapla yeniden yağlanır (istenirse) ve biraz soğumaya bırakılır, böylece kesim sırasında parçalanmaz. Dilimlenmiş et rulo salata ve patates püresi ile servis edilir.