Gerçek bir hostes, örneğin, köfteli borsch gibi klasik yemekleri hazırlayabilmeli. Bu geleneksel Ukrayna yemeğini pişirmek için bazı basit tarifleri sizinle paylaşmaya hazırız.
Ukrayna borsch köfte ile tarifi
maddeler:
Borsch için:
- Domuz kaburga - 1 kg;
- patates - 4-5 adet;
- pancar - 2 adet.
- havuç - 1 adet;
- lahana - 1 kafa;
- soğan - 2 adet.
- maydanoz - 1 demet;
- sarımsak - 3 dişi;
- domuz yağı - 100 g;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 2 adet.
- sirke - tadı için;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Köfte için:
- su - 1 1;
- un - 400-500 g;
- yumurta - 2 adet;
- tuz.
hazırlık
Borsch'u köfte ile pişirmeden önce et suyu kaynatmalısın. Kaburgalar durulanır, bir tencereye sığacak şekilde parçalara ayrılır ve tüm su dökülür. Su kaynana ve ilk suyu tahliye edene kadar kaburga pişirin.
Durulayın ve tencere durulayın ve tatlı su dökün. Kaburga ile birlikte, havuç, maydanoz kökü ve 1 soğan tavaya gönderilir. Gelecek broth defne yaprağı ve bir çay kaşığı biber bezelye koyun. Et suyu 1,5-2 saat pişirin, köpüğü yüzeyden periyodik olarak çıkarın, ardından et suyu tülbentten süzülür ve kaburgalardan et çıkarılır.
Sebzeleri hazırlıyoruz: Patatesleri temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz, soğanları doğrayıp, pancarları büyük bir rende üzerine sürüyoruz ve lahanayı parçalıyoruz. Kızartmayı hazırlıyoruz: Pancar ve 5 dakika bitkisel yağda kızartın, daha sonra sebze suyu ile dökün, sirke ekleyin, salça ekleyin ve güveç kadar güveç.
Et, patates ve lahana suyu ile bir tencereye gönderiyoruz. Ayrı ayrı soğan kızartın ve aynı zamanda et suyuna koyun. Herşeyi hazır olan patateslere kadar pişirin, pancar ekleyin.
Un, su, yumurta ve tuzdan hamur yoğurduk, ondan köfte hazırlarız ve borschede hazır olana kadar pişirin.
Borsch'u pastırma ile doldurup sarımsakla eziyoruz. Özgün yemekler sevenler, kuru erik ve köfteler ile borsch hazırlayabilirler, pişirme sonunda biraz dilimlenmiş kuru meyve ekleyebilirler.
Poltava borsch köfte ile tarifi
maddeler:
- tavuk suyu (+ haşlanmış tavuk eti) - 1.5 l;
- patates - 2 adet;
- pancar - 1 adet;
- lahana - ½ lahana;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- domates püresi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 15 mi;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- yağ - 60 g.
Köfte için:
- un - 100 g;
- su 60 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - tutam.
hazırlık
Hazırlanmış et suyu kaynatılır ve üzerine patates, tavuk ve rendelenmiş lahana eklenir. Kızartma tavasında kızartın ve kızartılmış havuç ve doğranmış soğan ekleyin. Soğanlar ve havuçlar yumuşadığında, üzerlerine rendelenmiş pancar ve domates püresi ekleyin, sebzeleri az miktarda et suyuyla doldurun ve pancar yumuşak olana kadar kaynatın, sirke ve şekeri eklemeyi unutmadan. Borsch’i bitirdiğimiz pancarı bitirdik.
Unu tuz, yumurta ve su ile karıştırın. Hamurdan köfteler kurar ve hazır olana kadar pişiririz. Poltava borsch köfte ile hazır!