Tavuk suyu şeffaf ve altın yapmak için nasıl bir soru, asla ilgisini kaybetmek gibi görünüyor. Tüm ev hanımları daha fazla kullanılabilirlik ve düşük yağ içeriği nedeniyle çoğunlukla kümes hayvanlarından et suyu pişirdiğinden ve tavuk bazlı et suyu, pişirme sırasında yüzeyde çok fazla gürültü oluşturma eğilimi ile bilinir. Kuşları düzgün bir şekilde pişirmenin yolları ya da hazır çorbaları temizlemenin yolları çok fazla oldu ve bunların her biri var olma hakkını hak ediyor, çünkü bizden aşağıdaki tariflerde konuşmaya karar verdik.
Tavuk suyu nasıl şeffaf yapılır?
Şeffaf tavuk et suyunu sıfırdan kaynatmak oldukça basittir. Yapılması gereken ilk şey, et suyu için kullanmaya karar verdiğiniz et parçasını tespit etmektir. Tek başına bir filetodan elde edilen saf et suyu, beyaz etin yüzeyde diğerlerinden daha fazla gürültü oluşturmaya meyilli olduğundan işe yaramaz. Bu nedenle, deri ile bir jambon veya karkas almanızı öneriyoruz - bu et suyu zengindir ve pişirildikten sonra et kemikten temizlenebilir ve hemen çorbaya gönderilebilir.
Bir parça ile tanımlandıktan sonra, önce yıkanır, sonra kurutulur, sonra bir kaba konur ve su ile dökülür. İlk çorba, kuşta kalan çorba ve diğer çöpleri toplamak için çağrılır, böylece saflığını izlemek için gerek yoktur. Tavayı en güçlü ateşe koyun, sıvının kaynatmasına ve yaklaşık 5 dakika pişmesine izin verin. Sonra suyu dökün ve karkas ve güveyi iyice durulayın. Kuşu tatlı suyla doldurun ve tekrar ateşe koyun, ama şimdi en düşük seviyede, böylece su herhangi bir şekilde kaynamayacaktır. Saf et suyunun bir başka anahtarı, kuşu saatlerce kaynatmak değildir. Bütün karkastaki et suyunun yaklaşık bir buçuk saat sürmesi beklenirken, jambondan veya sırttan kaynatma işlemi 40 dakika sonra hazır olur. Kuşla birlikte kök sebzeleri, taze ve kuru otları pişirebilirsiniz.
Bütün demleme suyu boyunca hiçbir durumda müdahale etmez, ancak yüzeydeki köpük düzenli olarak çıkarılmalıdır.
Bitmiş et suyunda çok çeşitli çorba malzemeleri ekleyebilirsiniz. Eğer noodle'ları bilmiyorsanız, o zaman aklınızda bulundurun.
Şeffaf ve altın tavuk suyu - tarifi
Tavuk suyu şeffaf ve altın kaynatmak hakkında uzun zamandır merak ettiyseniz, sır çok basittir. Şişman tavuk pişirmek için kullanılırsa, et suyu ve diğer gereksiz baharatların eklenmesinden kaçının. Evcil tavuğa erişilemiyorsa, havuç kızartmalarını çorbaya ekleyin, ayrıca hoş bir sarımsı renk tonu verecektir.
Tavuk et suyuna saydam hale geldiğinde, çift katlı bir gazlı bez ile filtre edilebilir veya katlandıktan sonra çırpılmış protein ve süzme ile karıştırılabilir.