Kil balık - balık dilimleri sıklığını korumak ve onlara ek lezzet özellikleri vermek için basit bir reçete. Kullanılan bileşenlerin bileşimini değiştirerek, fileto, biftek veya bütün balıklar için daha gevrek veya zıt yumuşak ve yumuşak bir kabuk elde etmek mümkün olacaktır.
Balık köftesi nasıl yapılır?
Meyvelerin pozitif özelliklerini korumak ve arttırmak için değil, aynı zamanda hazır yemeklerin tadı önemli ölçüde çeşitlendirmek için izin, meyilli hazırlamak için birçok yol vardır.
- Klasik balık köfteleri, yumurta ve süt esasına göre hazırlanır ve kalınlaştırıcı olarak un kullanılır.
- Mayonez, ekşi kremaya eklediyseniz veya kefirde pişirirseniz, balık dilimlerinin daha yumuşak ve yumuşak bir şekilde çerçevelenmesi gerçekleşecektir.
- Üst kabukta iştah açıcı bir ezme ile bir yemeği tercih edenler, hırpalanmış bira, votka ile ya da mineral yüksek karbonatlı suyun bir baz sıvı bileşeni olarak kullanımını varsayar.
- Her çeşit baharat, kuru ot, sarmısak, rendelenmiş peynir, seçtiğiniz diğer malzemelerle birlikte basit balık köftelerini tamamlarsanız yemeğin daha canlı ve zengin bir tadı olacaktır.
- Kızartmadan önce balık çubuklarını balığa yapıştırabilmek için, dilimler un veya nişastada önceden karıştırılır.
Balık için yumurta ile kil - basit tarifi
Kil balık, yumurtalardan yapılabilecek basit bir reçetedir. Sıvı bileşen sıradan su, süt veya et suyu olabilir. Hamurun yoğunluğu istenen nihai sonuca bağlı olacaktır: balıklar için ince bir çerçeve hazırlamak, yaşlılar için karışımı hazırlamak ve daha kalın bir tabaka için kalın ekşi krema bir doku elde etmek için daha fazla un ekleyin.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- un - 8-10 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 200 ml;
- tuz - 1/3 çay kaşığı.
hazırlık
- Bir çırpma teli veya yumurta çatalı ile eşit bir şekilde karıştırın ve birkaç tutam tuz ekleyin.
- Sıvının toplam kısmının üçte birini ekleyin, karıştırın ve elenmiş unu dökün.
- Çözülür, kütlenin bir çırpma teli ile karıştırılmasıyla, tüm topaklar istenen yoğunluk elde edilene kadar su eklenir.
- Bir kez daha balık için yumurta sarısını karıştırın, belirtilen şekilde kullanın.
Mayonez için yemyeşil balık
Her zaman başarılı olan, mayonezde pişirilen balık kızartma kabıdır, ki bu durumda sıvı bir baz görevi görür. Temel bileşen içerisindeki içeriği göz önüne alındığında, sıvı hamur tuzuna dikkatle eklenmelidir. İlk yağ içeriği ve mayonez yoğunluğu ve istenen toplam, küçük porsiyonlarda karıştırılması gereken istenen un miktarını belirleyecektir.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- un - 1,5-2 bardak;
- mayonez - 150 ml;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Mayonez karıştırın.
- Biraz elenmiş un dökün ve kütleyi her seferinde bir çırpıcı ile karıştırın, sıvı hamurun hazırlığını ve yapısının doğruluğunu değerlendirerek.
- Tuzlu mayonezli balık köftelerini deneyin ve gerekirse tuz ekleyin.
Peynirli balık köfte
Kremalı ve hassas tadı, rendelenmiş peynirle meyilli olarak kızartılırsa, herhangi bir balık tarafından alınır. Ürün tercihen, iri bir ince öğütücüden geçerek katı dereceleri kullanmaktır. Sıvı bir baz olarak, mayonez idealdir, bunun yerine kalın bir ev yapımı ekşi krema kullanabilirsiniz.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- sert peynir - 200 g;
- un - 4-6 çorba kaşığı. kaşık;
- mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Yumuşayana kadar yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın.
- İstenen yoğunluğa ulaşana kadar rendelenmiş peynir, mayonez, elenmiş un ekleyin.
- Kil balık ve peynir kalın ve viskozdur. Bu tür bir kabuktaki kızartma balıkları, en az 5 mm kalınlığında bir sıcak bitkisel yağ tabakasından oluşur.
Balık için maden suyunda kil
Kesinlikle, kullanmadan önce iyice soğutulması gereken mineral yüksek karbonlu su üzerine hazırlanarak gevrek bir balık elde edilebilir. Şişeyi bir süre dondurucuda göndermek daha iyidir. İstenirse, formülasyona bir tutam kekik veya kekik ilave edilebilir.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- un - 1 bardak;
- maden suyu - 1 bardak;
- tuz - 2 tutam.
hazırlık
- Hafifçe yumurta ve tuz yendi.
- Suyun üçte birini dökün, un dökün, çırpma teli ile karıştırın.
- Kalan suyu biraz ekleyin, karıştırın
- Hemen tatlı su için balık çorbası kullanın.
Balık için birada kil - tarifi
Balık için bira brewer, gevrek bir dışa ve balık filetosunun tüm sululığını tamamen koruyan yumuşak bir iç kabuk elde etmeyi mümkün kılan basit bir reçetedir. Bira hazırlanan çanak tadı ve kabuklu kabuk genel renk doygunluğu kontrast ve piquancy belirleyecek açık veya koyu çeşitleri, uygun olacaktır.
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- un - 1,5 bardak;
- soğuk bira - 300 ml;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Hafifçe çırpılmış yumurta ile soğutulmuş biberi karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Elenmiş unun kısımlarını dökün, hamurun bir gözleme olarak elde edilene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
- Balıklar için biranın üzerine hazır balıklar dilimlerden ayrılmamalı ve çevresini eşit olarak çerçevelememelidir.
Yumurtasız balık yumurtası
Balık sonrası pişirme , yumurta, ekşi krema, mayonez ve hayvansal kaynaklı bileşenler içeren diğer ürünler olmadan hazırlanır. Bu durumda su buzlu olmalı, ideal olarak yüksek oranda karbonatlı mineral. Bitkisel rafine yağa eklenen hamurun dengeli dokusu kokusuzdur.
maddeler:
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 bardak;
- soğuk su - 0.5 bardak;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Buğday unu eleyin.
- Azar azar, buzlu su içerisine dökülür ve orta yağlı içerikte ekşi krema olarak homojen bir hamur elde edilene kadar karıştırılır.
- Yağ dökün, tuz, kara siyah ve tatlı kokulu biber ekleyin, kütleyi bir çırpma teli veya karıştırıcıyla iyice karıştırın.
- Balık için yonca lenten, balık dilimlemesinde aniden kızartılarak tamamlanan basit bir reçetedir.
Kefir için kil balık - tarifi
Kefir için kil balıkları havadar ve yumuşak bir kabuk verir. Yoğurmanın başlangıç safhasında kefir tabanına sokulan ve söndürmek için 5 dakika bırakılan soda bileşimine görkem verir. Piquancy için biraz kıyılmış maydanoz, taze dereotu, diğer taze veya kurutulmuş yeşillikler karıştırabilirsiniz.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- kefir - 100 ml;
- soda - tutam;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Bir kase içinde biraz dayak yumurta, soda ile kefir birleştirin.
- Karışımı tuz, karabiber ile karıştırın.
- Unu ekleyin, tüm un topakları çözülene ve bir krep hamurunda olduğu gibi doku elde edilene kadar yumurtayı bir çırpma teli veya karıştırıcıyla karıştırın.
Balık için soğan - tarifi
Soğan meyilli balık sadece iştah açıcı bir allık elde ederek, sululığını korumakla kalmaz. Sıvı hamurdaki rendelenmiş ampul, hazır yemeklere hoş bir aroma ve uyumlu bir tada ek bir parça ekleyecektir. Mayonez yerine, ekşi miktarı ayarlayarak ekşi krema veya kefir kullanabilirsiniz.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Saflaştırılmış soğan ince bir rende öğütme veya bir karıştırıcı ile bir bulamaç haline dönüşür.
- Bir tutam tuz, yumurta, biber ile çırpılmış mayonez ekleyin.
- Elenmiş unu dökün ve topaksız homojen bir doku elde edilene kadar glütenini iyice karıştırın.
Süt için kil balık
Sütle pişirilirse, lezzetli balık böreği elde edilir. Daha da doygun olan, krema kullanıldığında tadın, bu durumda sıvı olması gerekir. Kurutulmuş fesleğen veya maydanoz ile çeşitli dereotu eklenmiş hazırlanan yemeğin tadı bozmayın. Bu miktardaki bileşenler meyilli 500 g balık filetosu hazırlamak için yeterlidir.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- un - 200 g;
- süt - 150 ml;
- kurutulmuş fesleğen veya diğer otlar - 0,5 tsp.
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Harcı karabiber, fesleğen veya diğer kuru otlar ile harçta durulayın.
- Yumurtaların çalkalandığı ve hafifçe dövüldüğü sütlere baharatlı karışımı ekleyin.
- Azar azar elenmiş unu kremaya dökülür, ekşi kremin orta yağlı olduğundan emin olur.
Nişasta ile balık nişastası - tarifi
Bu bölümde sunulacak basit bir tarif olan balık çorbası, kalınlaştırıcı olarak nişasta ilavesiyle hazırlanır. Sıvı hamurun çeşidi, soya sosu içinde balık kesimi, promarinovannoy kızartma için uygundur. Önemli bir nokta, karışımın her daldırma balık parçasından önce karıştırılmasının gerekliliğidir. Benzer bir şekilde nişastanın çökmesini ve meyilli özelliklerin bozulmasını önler.
maddeler:
- sarısı - 2 adet;
- nişasta - 10 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 8-10 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz, karabiber, öğütülmüş veya taze rendelenmiş zencefil.
hazırlık
- Sarısı iki çorba kaşığı nişasta ile öğütülür.
- Yavaş yavaş tek tek bir kaşık su ve nişasta ekleyin ve kalın, homojen bir kütle elde edin.
- Sezon tuzu, balık tuzu, biber, zencefil nişastası ile dikkatlice karıştırın ve hedefe uygulayın.
Ekşi krema için deniz tarağı - tarifi
Balık için ekşi krema ile lezzetli balık böreği , sarısı ve proteinlerin ayrı çırpılması nedeniyle inanılmaz derecede havadardır. Protein köpüğü sadece sıvı gözeneklilik testi vermekle kalmaz, aynı zamanda daha uysal hale getirir ve ideal olarak balık kesimini çerçeveleyecektir. Ekşi krema yerine, hazırlanan yemeğin kalorik içeriğini önemli ölçüde azaltacak, kalın doğal yoğurdun kullanılmasına izin verilir.
maddeler:
- un - 1 bardak;
- ekşi krema - 0,5 bardak;
- yumurtalar - 3 adet;
- zerdeçal - 1 tutam;
- tuz, şeker, biber
hazırlık
- Yumurtaları sardalye ve sincaplara ayırın.
- Sarısı, ekşi krema ile birlikte bir tutam tuz ile zerdeçal ve karabiber eklenir.
- Kademeli olarak elenmiş un dökün, homojenlik kadar karıştırın.
- İkincisi, bir tutam tuz proteinleri ile karıştırılan bileşime, bileşenin aşağıdan yukarıya doğru doğru hareketlerle müdahale edilmesiyle ortaya çıkar.
- Hazırlandıktan hemen sonra ortaya çıkan çubuğu hedefe doğru kullanın.
Balık için votka ile bordo
Çanak tadı iyileştirmek için başka bir yol votka eklenmesi ile balık için bir meyilli hazırlamaktır. Bu nüans, balık parçalarını saran balığı iyileştirir ve aynı zamanda iştah açıcı bir çılgınlık verir. Eğer yer fıstığının aromasını ve tadını sevmiyorsanız, onu bir tutam köri, zerdeçal, diğer baharatlarla değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- un - 1 bardak;
- votka - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 2 adet;
- küçük hindistan cevizi - 1 tutam;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Sarnıçları hindistan cevizi ve karabiber ile durulayın.
- Votka ve un ekleyin, karıştırın.
- Kalın köpüğün ve bir tutam tuz içeren proteinin zirvelerine kadar çırpın, hamurun temeline enjekte edilir.
- Ortaya çıkan karışımdaki balık dilimlerini bir çatalla daldırın ve önceden ısıtılmış fritöze sürün.