Kurutulmuş tavuk göğsü nasıl yapılacağını size söyleyeceğiz. Böyle bir yemeği hazırlarken, misafirlerinizi orijinal bir incelikle şaşırtacak ve masanızı çeşitlendireceksiniz.
Kurutulmuş tavuk göğsü için reçete
maddeler:
- tavuk göğsü - 2 adet.
- baharatlar ;
- tuz sığdır;
- konyak - 200 ml.
hazırlık
İnce tuzu baharatla karıştırın ve her şeyi bir harçla öğütün. Bundan sonra, tavuk etini hoş kokulu bir karışımda tavuk, bir kaseye koyup konyakla dökürüz. Boşluğu bir günlüğüne buzdolabında çıkarırız, sonra parçaları alır ve iyice durulayın. Göğüsleri bir havluda tartışırız, her birini yarıya kadar keser, tekrar baharat haline getirip ızgarada uzanırız. Biz, periyodik olarak parçaları çevirerek yaklaşık 3 gün vyalimiz. Bundan sonra, ince dilimler halinde göğüsleri kesin ve orijinal bir soğuk atıştırmalık olarak görev yapınız.
Evde kurutulmuş tavuk göğsü
maddeler:
- tavuk göğsü - 2 adet.
- Öğütülmüş karabiber - 3 çay kaşığı.
- kırmızı biber tatlı zemin - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz iyidir - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 diş
hazırlık
Ayrı bir kasede, tuz ve kıyılmış kırmızı biberleri karıştırın. Soğutulmuş tavuk göğsü yıkanır, kurutulur ve bir baharat karışımı ile ovulur. Eti bir kaseye kaydırıyoruz, yiyecek filmini sıkıp buzdolabında bir gün bekletiyoruz. Daha sonra akan su altında tekrar yıkayın ve peçete ile ıslatın. Sarımsak temizlenir, pres ile sıkılır ve tavuk göğsü ile ovulur. Onları ince bir beze sardık ve 12 saat daha buzdolabına gönderdik. Bundan sonra, bir dize tavuk eti asıyoruz ve 12 saat daha balkonda örüyoruz.
Kurutulmuş tavuk göğsü fırında
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- baharatlar;
- sirke - tatmak için.
hazırlık
Fileto yıkanır, sirke serpilir ve tuz ve karabiber ile serpilir. Eti bir kaseye veya plastik bir kaba koyunuz, kapağı kapatınız ve buzdolabında 3 saat bekletiniz. Fırından ızgarayı çıkarırız ve dalların arasına bir parça fileto yerleştiririz. Onu tahta bir şiş ile deldiririz ve oraya yerleşmesini ve etin de limbo olmasını sağlayın. Aynı şeyi ikinci parça ile yapın ve ızgarayı en tepeye ayarlayın ve aşağıda tavaya geçelim. Filetoyu 5 saat 50 derecelik bir sıcaklıkta filtreleyin. Fırın kapağı biraz kurumalıdır, böylece et kurulamaz. Bundan sonra göğüs dilimlerini kesin ve servis yapın.