Feta peyniri koyun sütünden elde edilen keçi sütü ile elde edilen beyaz peynirdir. Geleneksel bir Yunan ürünü, hoş ihale sütlü ekşi,% 30-60'lık yağ içeriği ile karakteristik, etkileyici bir acı tada sahiptir. Görünüşte, bu peynir, bir şekilde, taze, ince taneli preslenmiş bir süzme peynir gibidir. Peynirin salamuradaki olgunlaşma süresi en az 3 aydır. Bu tür peynirlerin üretimi için teknolojiler eski zamanlarda bile biliniyordu, büyük ihtimalle daha önce uygulanmıştı.
"Feta" ismi AB yasaları tarafından korunmakta olup, bu isimle peynir sadece Yunanistan'da üretilmekte, menşe yeri belirtilerek satılmaktadır. Benzer peynirler benzer teknolojiler üretirler, bazen tariflerdeki değişiklikler ve diğer ülkelerde (Akdeniz, güneydoğu Avrupa, vb.). Bu tür peynirlerin üretimi için, bazen sadece koyun ve keçi sütü değil, inek ve mandadan da kullanılır. Bu ürünlerin diğer ticari adları var.
Feta peyniri , genellikle çeşitli tariflerde bulunan, fakat her zaman değil, her yerde ve bu peynirleri her yerde bulabildiğimiz pek çok yemeğin bir bileşenidir ve bu ürün ucuz değildir.
Feta peyniri nasıl değiştirirsiniz?
Cevaplar kendilerini basit mantıksal yansımalardan sormaktadır. Beyaz peynir yerine brine peyniri takip eder. Ve hangileri?
Perakende zincirlerinde turşu peynirlerini "Fetaki", "Fetax" isimleriyle bulabilirsiniz. Bazıları, örneğin, Adyghe peyniri, suluguni, mozzarella ve diğer benzer tuzlu peynirler gibi beyaz peynirin yerini başarıyla almıştır.
Yine de, beyaz peynirin yerini almanın en iyi yolu lezzetli ve kârlı olmaktır?
Bazı cevaplar sürpriz olabilir, ancak Yunanistan, Makedonya, Bulgaristan, Romanya, Moldova, diğer Balkan ülkeleri veya İsrail'de yaşayanları şaşırtacaktır.
Feta peynirini sıradan peynirle değiştirmek en iyisidir - bu salamura peynirleri teknoloji ve kompozisyonda en çok benzerdir. Brynza hem endüstriyel yollarla hem de geleneksel olarak evde üretilmektedir.
Brynza, sadece üretim yöntemleri ve kompozisyon açısından değil, aynı zamanda tat ve yapıya mümkün olduğu kadar fetu'ya benzer. Brynza (aslında, diğer tuzlu peynirler gibi), feta'dan daha az yararlı değildir. İşte sadece bir "ama" ... Brynza, özellikle terbiyeli, oldukça tuzlu bir peynirdir, genellikle beyaz peynirden daha tuzludur.
Tuzluluk azaltın
Peynirin tuzluluğunu azaltmak için, onu dilimler halinde (orta büyüklükte ince dilimler) kesmeniz ve süt veya saf soğuk suya koymanız gerekir (bir soda alabilir - böylece daha hızlı ilerler). Genellikle 12 saatten fazla dik olmayan peynirler. Sıcak su peynirle doldurulmaz.