Karamel Sos, en gözde tatlı diş lezzetlerinden biridir. Suyu dondurma, krep, syrniki, başka bir sos genellikle kek tabakası için kullanılabilir. Böyle bir incelikle sıradan yulaf lapası bile olağanüstü lezzetli bir şeye dönüşecek.
Karamel sosu nasıl yapılır?
Tatlı karamel sosu hiç yemek pişirmek zor değildir ve bu önemlidir - hızlı. İlk kez hazırlayanlardan bile elde edilir. Aşağıdaki önerilerin ardından tatlı lezzet tam olarak olacak ve bununla birlikte yemek daha da lezzetli olacak.
- Şeker eritildiğinde, kütlenin karıştırılması gerekli değildir.
- Sosun hoş bir karamel aroması olmasını sağlamak için şeker kütlesi açık kahverengi bir renge ısıtılmalıdır, aksi takdirde şeker yanar ve sosu acı olur.
- Karamelin içine girmesi için krem veya meyve suyu çok dikkatli olmalıdır - güçlü spreyler uçabilir.
- Sos taneler ile çıkarsa, kütle tekrar ısıtılabilir ve iyice karıştırılabilir. Bu yardımcı olmadıysa, sosu ek olarak bir karıştırıcı ile karıştırılır.
Kek için Karamel Sos - tarifi
Bir kek için karamel sosu, kalın veya daha fazla sıvı yapılabilir. İlk seçenek şekerleme dekorasyon için daha uygundur, ikinci seçenek ara katman kek için kullanmak daha iyidir. Sıvı sos için, krem miktarı 50-100 ml artırılabilir ve düşük yağ içeriği olan bir ürün kullanılabilir.
maddeler:
- şeker - 230 g;
- su 60 ml;
- krem% 33 yağ - 200 ml;
- yağ - 70 g.
hazırlık
- Tencerede, su şekerle birleştirilir ve çözülene kadar ısıtılır.
- Ateşi arttırın ve karışımı kahverengi olana kadar ısıtın.
- Kapları, plakadan, enjekte edilen krem, tereyağından çıkarın ve iyice karıştırın.
- Karamel sosu ile daha fazla çalışmaya hazırdır.
Sütü Karamel Sos
Sütlü ve şekerli karamel sos, hoş bir tada ve hassas bir dokuya sahiptir. İçinde lezzet için vanilya veya bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Bu sos krep, börek, krep veya peynirli keklere harika bir ektir. Bu incelikli çıtır taze ekmek de gerçek bir tatlıya dönüşecek.
maddeler:
- süt - 100 ml;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 250 g;
- yağ - 30 g.
hazırlık
- Kuru bir tavada unu altın kahveye kadar kızartın.
- Tereyağı ve şekeri ekleyin ve şekeri küçük bir ateşte eritin.
- Sütü dökün ve her şeyi homojenliğe öğütün.
- İstenirse, karamel süt sosu bir karıştırıcı ile karıştırılabilir.
Kefir karamel sos
Evde karamel sosu sadece süt veya kremada pişirilemez, kefir tatlısı da çok lezzetli olur. Bu seçenek gibi birçok kişi daha fazla, çünkü sosu zorlukla algılanabilir notalar var. Soslu bal sıvı bir formda eklemek daha iyidir, kalınlaşırsa, önce bir su banyosunda ısıtılmalıdır.
maddeler:
- kefir - 180 ml;
- bal - 2 çay kaşığı;
- şeker - 350 g;
- yağ - 100 g;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- şekerli vanilya - 1 poşet.
hazırlık
- Bal hariç tüm malzemeler karıştırılır, düşük ısıda kaynatılır ve 3 dakika kaynatılır.
- Karamel sosu biraz soğuyunca bal ekleyin ve iyice karıştırın.
Ekşi krema üzerine karamel sosu
Pasta için ekşi krema üzerine karamel sosu, ara katman kekleri ve üst dekorasyon için kullanılabilir. Sosu çok kalın ve tatlı olduğu gerçeğini göz önünde bulundurarak, kekleri yukarıdan dökmek için ve keklerin ara tabakası için kullanmak daha iyidir, bu durumda, her zamanki ekşi krema en iyisidir. Katran için hala karamel sosu kullanmak istiyorsanız, ekşi krema miktarı yaklaşık 100 ml arttırılmalı ve daha az yağ içeren bir ürün seçin.
maddeler:
- şeker - 250 g;
- Sıcak su - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema% 21 yağ içeriği - 150 g;
- vanilya.
hazırlık
- Şekeri kalın duvarlı bir tavaya dökün, eritene ve ardından karamelize olana kadar ısıtın.
- Sıcak su ekleyin, karıştırın, ekşi krema ekleyin.
- Tekrar kütleyi ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.
- Hazır karamelize ekşi krema sosu soğutulur, kapakla kapatılır ve soğukta saklanır.
Karamel krema sosu
Krema üzerine karamel sosu, çok lezzetli, hazırlanmasında basit ve mevcut tüm inceliktir. Krem, herhangi bir yüzde yağ ile kullanılabilir, sadece bu rakamın daha yüksek, bitmiş ürünün daha kalın olacağını düşünmeniz gerekir. Bu miktardaki bileşenlerden yaklaşık 300 ml lezzetli sos olacak.
maddeler:
- şeker - 1 bardak;
- mısır şurubu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- su 50 mi;
- % 40 yağ içeriği krem - 100 ml;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Sote tavaya su dökülür, şurup ve şeker dökülür.
- Karıştırma, kütle karamel haline gelene kadar pişirin.
- Kremi ısıtın ve şeker kütlesine dökün.
- Karamel soslu tereyağını tereyağı ve vanilya özü ile karıştırın.
Tuzlu karamel sos - tarifi
Tuzlu karamel sosu çok sıradışı ama çok lezzetli. Birisi tuz gibi bir bileşen tarafından utandırılırsa, en az bir kez sosu ne kadar lezzetli olduğunu deneyelim. Çok tuzlu olmayacaktır, tarifte her şey seçilmiştir, böylece bitmiş ürünün tadı çok uyumludur.
maddeler:
- yağ - 150 g;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker kamışı - 150 g;
- beyaz şeker - 120 g;
- krem% 33 yağ - 200 ml;
- tuz - 3/4 çay kaşığı.
hazırlık
- Yumuşatılmış tereyağı parçalara ayrılır, bir tavaya yayılır ve balla dökülür.
- Tereyağ erdiğinde, tüm şekeri dökün ve karıştırarak kaynatın.
- Müdahale etmeden 5 dakika kaynatın.
- Sıcak krema ve tuzu dökün, tekrar karıştırın.
- Kavanozun üzerine sıcak karamelli sos dökün, kapaklarla kaplayın ve soğukta saklayın.
Şekerleme dan karamel sosu nasıl yapılır
Şekerleme gelen karamel sosu - favori lezzetlerin hazırlanmasının basitleştirilmiş bir versiyonu. Sosun evrensel olduğu ortaya çıkıyor - kekler , pastalar ve hatta sıradan turtalar için kekleri kokuluyor ve lezzetli bir şeye dönüşüyor. Bu durumda krem, herhangi bir yağ içeriği ile kullanılabilir.
maddeler:
- süt - 125 ml;
- krem - 125 ml;
- şekerleme yumuşak - 20 adet.
- sarısı - 3 adet.
hazırlık
- Bir tencerede sütü krema ile karıştırın, şekerleme serpin ve eriyene kadar ısıtın.
- Çatalı çatalı çırpın, içine süt karışımını dökün, iyice karıştırın.
- Kalınlaşana ve soğumaya kadar kütleyi kaynatın.
Yoğunlaştırılmış sütten karamel sosu
Kremasız karamel sos, ama yoğunlaştırılmış süt kullanımı ile, inanılmaz lezzetli, ama aynı zamanda çok tatlı çıkıyor. Bu sos şekerlemenin üstünü süslemek için iyidir. Hazırlıktan hemen sonra sıvı olduğu ortaya çıkar, ancak soğuduktan sonra hemen daha kalın hale gelir.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt - 300 g;
- şeker - 50 g;
- bal - 100 g;
- Tereyağı - 100 g.
hazırlık
- Yağ bir tencereye konur ve erir.
- Bal, şeker ekleyin ve karıştırın, kitleyi kaynatın.
- Zayıf kaynama ile 2 dakika kaynatın.
- Yoğunlaştırılmış süt bir tavaya dökün ve karıştırın, kütleyi altın olana kadar kaynatın.
- Bitmiş karamel sosu bir kap ile kaplanmış ve soğukta depolanmak üzere saklanmış bir kavanoza dökülür.
Karamelli Çikolata Sos
Kakao tozu ilavesi ile karamel sosu hazırlanması hızlı ve çok kolay bir iştir. Lezzeti lezzetli hale getirmek için kullanılan tüm bileşenler sadece yüksek kalitede olmalıdır. Sos çok kalın çıkmaz ve bu nedenle herhangi bir kekin keklerini ıslatmak için iyi ve çok uygundur.
maddeler:
- şeker - 100 g;
- kakao - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- % 20 yağ içeriği krem - 300 ml.
hazırlık
- Şeker ısıtılmış kızartma tavası üzerine dökülür ve karamel haline gelene kadar bekletilir.
- Kremi bal ve kakaoluyla karıştırın, kütleyi ısıtın, karamelin içine dökün ve homojen olana kadar karıştırın.
- Sosun soğumasına izin verin, ardından servis yapmaya hazır olun.
Portakal karamel sosu
Portakal suyuna dayalı bir kek için karamel sosu hazırlamak için, özel bir bilgiye gerek yoktur, sıradan bisküviyi bir şekerleme sanatı şaheseri haline getirebilir. Sosu için herhangi bir su kullanılabilir - ve doğal ve paketlenmiş bir ürün ile sosu lezzetli olacak. Aroma için aromatik ruhlar buna eklenir: likör, rom veya brendi.
maddeler:
- şeker - 1 bardak;
- portakal suyu - 150 ml;
- su 60 ml;
- yağ - 30 g;
- konyak.
hazırlık
- Tencerede şeker ve su karışımı, küçük bir ateşte şekeri eritmek ve hafif karamel oluşmadan önce 5 dakika kaynatmak.
- Konteynırı ateşten çıkarın ve portakal suyunu hafifçe dökün.
- Yine güveçleri soba üzerine koyun ve karamelin eriyinceye kadar ılık karıştırın.
- Yağı karıştırın, brendi tadın ve keki emdirmek için karamel sosunu tadın.
Vanilya karamelize edilmiş kalın sos
Krepler için karamel sosu çok çabuk hazırlanabilir - yaklaşık 15 dakika ve lezzetli bir ikram servis edilmeye hazır olacak! Sos soğuduktan sonra kalınlaşır ve bu nedenle sadece bir ilave olarak değil, aynı zamanda krep için bir dolgu olarak kullanılabilir. Lezzet için vanilya, tarçın veya diğer aromalı baharatları ekleyin.
maddeler:
- krem - 300 ml;
- şeker - 200 g;
- vanilya özü - 1 çorba kaşığı. l.
- Tereyağı - 150 gr.
hazırlık
- Kalın bir tabana sahip bir tencereye şeker dökün ve çözünene kadar küçük bir ısıyla ısıtın ve kahverengi bir renk elde etmeye başlar.
- Sıcak krem dökün ve karıştırın, kalınlaşmış kitleler kadar pişirin ve daha sonra plakadan çıkarın.
- Yumuşatılmış tereyağı 5 dakika boyunca dövülür, ekstrakt içine dökülür, yavaş yavaş hazırlanan krem karışımı eklenir, yenmek için durmaz.
- Krepler için iştah açıcı karamel sosu, biraz serinken en kısa sürede servis yapmaya hazır olacak.