Çeşitli türdeki bayramların ritüeli, bir tariftir, tarifi basitçe hazırlanmış, fakat uzun bir süre için hazırlanan farklı bir dizi malzeme ve baharatın kullanımına bağlı olarak değişebilir. Ancak, uzun bir süreç bile lezzetli bir soğuk meze almak için bir engel değildir.
Soğuk nasıl pişirilir?
Soğuk nasıl pişirilir bilmiyorsanız, bu yemeğin herhangi bir varyasyonuna eşlik eden temel kuralları okuyun:
- Tüm et bileşenleri iyice yıkanır, daha sonra birkaç saat bekletilir, 7-10 cm seviyesinin üzerine temiz su dökülür ve yanar.
- Et suyunun yüzeyinden kaynatıldığında köpüğü çıkarın ve pişirme yağının sonunda.
- Şiddetli bir kaynamaya izin vermeyin, bu da ısıyı en aza indirir, böylece yiyeceklerin sıvı bileşeninde neredeyse hiç fark edilmeyen bir hafiflik vardır.
- Jöle 6 saat veya daha fazla pişirin.
- İşlemin bitiminden 2 saat önce, yemeği tuz, defne yaprağı, karabiber ile baharatlayın ve soyulmuş havuçları ve soğanı bütünüyle yatırın.
- Hazır olunca, etler kemiklerden ayrılır, hazırlanan yemeklerin üzerine konur, süzülmüş et suyu ile dökülür ve dondurularak dondurulur.
- Çorbanın suyu azaltmanın en iyi yolu - etin çıkarılmasından sonra, et suyu tekrar kaynamaya kadar ısıtılır, dövülmüş yumurta akı beyazı içine dökülür ve flokülasyondan sonra gazlı bezle süzülür.
Tavuk soğuk - tarifi
Tarifi tarif edilen chill, çeşitli etken hayvan karkaslarının eklenmesiyle tavuk etinden hazırlanır. Domuz eti veya sığır eti bacaklarını ve saplarını, kafalarını ve eklemlerini kullanabilirsiniz. Kuşun kendine özgü benzer özellikleri vardır, özellikle de tamamen kafanızla ve pençelerinizle alırsanız. 8 kişi için aperatif oluşturmak için bir gün sürecek.
maddeler:
- tavuk - 1 adet
- domuz bacakları - 3 adet.
- havuç, soğan - 200 g;
- çeşniler.
hazırlık
- Et bileşenlerini hazırlayın ve pişirmek için uygun bir kaba koyun. Tavuk ev yapımı ve uzun süreli pişirme gerektiriyorsa, diğer parçalarla aynı anda yerleştiriniz, kalan durumlarda - 3 saat sonra ekleyin.
- 4 saat sonra sebze, çeşni, bir tabak ekleyin ve birkaç saat pişirin.
- Tavuğun tadını çıkarın, eti kemiklerden ayırın, tabakların üzerine koyun, suyu dökün ve dondurun.
Türkiye'den soğuk
Ardından, türkiye'den bir soğuk pişirmeyi öğreneceksiniz. Bir yemek oluşturma ilkesi, bir tavuğunkiyle aynıdır. Kuş karkasının her iki parçasını da, bonfile veya kemiklerle, sığır eti veya domuz bacağı veya inciklerle birleştirerek, etin kalitesine veya pişirmenin ortasına göre ekleyerek kullanabilirsiniz. Hazırlık aşaması ve donma zamanı ile birlikte süreç yaklaşık bir gün sürecek.
maddeler:
- türkiye - 1,5 kg;
- Sığır bacaklar - 2 adet.
- havuç, soğan - 200 g;
- çeşniler.
hazırlık
- Tüm malzemeler düzgün hazırlanmış, ıslatılmış ve pişirilmiştir.
- 4 saat sonra kökleri, soğanı, baharatları koyun.
- Hazır olunca, et posasını kemikten ayırın, bir kapta dağıtın, et suyunu dökün ve ev yapımı soğuktan soğuğu soğuktan dondurun.
Domuz bacaklarından jöle nasıl pişirilir?
Besin ve besleyici bir domuz chill . Tescil için sapları ve bacakları, daha az sıklıkla baş veya kulakları alın ve herhangi bir fileto parçasının bir parçasını ekleyin. Özel bir mayalanma, iyice doğranmış, ince doğranmış ve kıyılmış et etiyle veya dökülmeden önce et suyu ile karıştırılmış sarımsak verir. 8-10 porsiyon iştah açıcı aperatifler pişirmek için 16-20 saat sürecektir.
maddeler:
- domuz bacağı - 1 kg;
- domuz eti (posa) - 1,5 kg;
- havuç, soğan - 250 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- çeşniler.
hazırlık
- Bir jöle pişirmek için, lezzetli tarifi basit, et malzemeleri hazırlanır, suya dökülür ve 6 saat kaynatılır.
- Pişirme bitiminden 2 saat önce, sebze ve baharatlar tanıtıldı.
- Et, kemiklerden ayrılır, sarımsakla karıştırılır, plakalara serilir ve et suyu ile dökülür.
Sığır Eti Tarif
Ardından, soğuk etin nasıl kaynatılacağını öğreneceksiniz. Başlangıçta kemiğe (kaburga, şaft) veya sırtına et alırsınız. İkinci durumda, et suyunu dondurmak için, sığır eti eklemini ve bacağını da eklemelisiniz. Baharatlardan geleneksel olarak defne ve tatlı biber kullanılır. Gereksiz ve ezilmiş sarımsak. Bir yemek yaratmanın tam döngüsü neredeyse bir gün sürecek.
maddeler:
- sığır eti hamuru - 1,5 kg;
- bacaklar, eklemler - 1.5 kg;
- havuç, soğan - 250 g;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- çeşniler.
hazırlık
- Et ürünleri ıslatılır, temiz su ile dökülür ve 7 saat kaynatılır.
- İşlemin bitiminden 1.5-2 saat önce, kökler ve soğanlar atılır, yemeği baharatlandırılır.
- Eti kaplara koyun, sarımsak serpin ve et suyu dökün.
Bir domuz tarifi
Tarifi aşağıdaki önerilerde yer alan reçel, her zaman donar, zengin ve lezzetlidir. Belki de varyasyonun tek dezavantajı, yüzeydeki yağ toplamanın büyük bir miktarıdır; bu, tercihen, dökme için kullanılmadan önce et suyundan toplanır. 20 saat sonra, 8 kişilik bir meze hazır olacak.
maddeler:
- domuz sapı - 1,5-2 kg;
- domuz bacakları - 2 adet.
- havuç, soğan - 200 g;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- baharatlar.
hazırlık
- Domuz düzgün hazırlanmış ve 6 saat su içinde kaynatılır.
- Pişirme döngüsünün bitmesinden 1.5 saat önce bir et suyu eklenir, çeşniler, havuçlar ve soğanlar tanıtılır.
- Hamur ve et suyunda, sapdan soğuk bir sap ortaya çıkar, onu sarımsakla ekleyin ve soğukta dondurun.
Jelatin ile soğutucu - tarifi
Daha kısa bir sürede veya az sayıda et bileşeninin varlığında bir atıştırmalık yapmanız gerekiyorsa jelatinli bir jöle pişirmenin zamanı geldi. Bu performansta, çanak kaçınılmaz olarak sertleşecek ve daha az mükemmel tat özellikleri olmayacaktır. Pişirme süresi en az iki kez azaltılabilir, toplamda 8 saat donma ile harcanabilir.
maddeler:
- sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları - 1,5-1,7 kg;
- jelatin - 25-30 g;
- havuç, soğan - 250 g;
- maydanoz ve yaban havucu kökü - 1 adet.
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- çeşniler.
hazırlık
- Hazırlanan et ve yarım kısım kökler ve soğanlar fırında en fazla 15 dakika ısıtılarak pişirilir.
- Ürünleri bir tencereye aktarın, kaynar su dökün ve 2,5 saat pişirin, bir saat sonra kalan sebzeleri, baharatları ve baharatları ekleyin.
- Eti şekillere yatırın.
- Süzme et suyu, talimatlara göre seyreltilmiş jelatin ile karıştırılır, et içine dökülür, dondurulur.
Dondurulmuş balık
Soğuk algınlığı, jelatin içermeyen doğru tarifi, inanılmaz lezzetli ve kokulu. Bu durumda, başlangıçta yıkanmış, su ile dökülmüş, 40 dakika pişirilmiş, sonra filtrelenmiş ve elde edilen sıvı baz tabakanın temelini kullanan pulların jelleşme özellikleri kullanılır. 8 saat sonra, lezzetli bir atıştırmalık 8 porsiyon hazır olacak.
maddeler:
- balık (pelengas, pike levrek) - 1,5 kg;
- su - 1.5 litre;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- dereotu ve maydanoz sapları - 3-5 adet;
- bezelye biberi, defne.
hazırlık
- Kabukların hazırlanmış bir kaynağında balık parçaları serilir, sebzeleri, baharatları, yeşillik saplarını, 40 dakika pişirin.
- Balık dilimlerini uygun bir kap içine koyun, kaplama et suyu ile doluncaya kadar dökün ve soğukta dondurmak için lezzetli bir soğuk bırakın.
Chill dondurulmuş değil - ne yapmalıyım?
Jöleyi nasıl pişirirsin, öğrendin. Çanak donmazsa ve istenen dokuyu almazsa, nasıl devam edeceğiniz hakkında daha fazla bilgi için:
- Et suyu plakalara dökülür, et suyu tavaya dökülür.
- Çanakları saklamak için, ısınan et suyuna enjekte edilen talimatlara göre ıslatılmış ve çözünmüş jelatin kullanın.
- Nihai yenilenmiş jelatinli baz, üzerine dökülür, soğumaya ve dondurmaya bırakılır.