Krep pişirirken, başarılı bir reçete için mükemmel hazırlanmış bir test hazırlanırsa başarı ancak garanti edilebilir. Aslında, krepler için ideal bir temelde bu çeşit varyantlar vardır ve hem sudan hem de süt ürünlerinden, yumurta ilavesiyle ve bunlar olmadan hazırlanabilir. Ve bir ihtişam veren bir madde olarak, bir maya ve kabartma tozu ve sıradan soda olarak kullanılabilir. Sadece oranları doğru bir şekilde gözlemlemek ve hamur ve sonuç için kaliteli ürünler seçmek önemlidir, kuşkusuz, muhteşem krep olacak.
Aşağıda mükemmel gözleme testini yapmak için çeşitli seçenekler sunuyoruz.
Sütlü krep için hamur
maddeler:
- Buğday unu - 550 g;
- süt - 490 ml;
- yumurta - 2 adet;
- toz şeker - 110 g;
- Vanilya - tatmak için;
- preslenmiş maya - 25 g;
- kokusuz bitkisel yağ - 70 ml;
- tuz - 5 g.
hazırlık
Biraz ısınan sütün içindeki mayayı eritiyoruz, unu ekledikten sonra bir bardak un ekleyelim, tüm güzel şeyleri karıştırıp yirmi ila otuz dakika boyunca ılık bir yere koyunuz. Bu süre boyunca, opara yaklaşmalı ve bir kabarcık başlığıyla örtülmelidir.
Şimdi bir çırpma teli ya da bir karıştırıcı ile çırpılmış olgun hamur yumurtaları, vanilya, tuz, bitkisel yağın içine sokulduktan sonra elemeyi unutmadan buğday ununun geri kalanını dökün. Hamuru iyice karıştırıp, tekrar sıcak bir yerde, taslaktan ve gereksiz seslerden koruruz. Kırk ya da altmış dakika sonra hamur yükselecek ve daha fazla kullanım ve krep pişirme için hazır olacaktır. İşlemden önce karıştırmamanız çok önemlidir, fakat kaşığın toplam kütlesinden biraz al ve tavaya gönder.
Ekşi sütlü krep veya yumurtasız kefir için hamur
maddeler:
- buğday unu;
- ekşi süt veya kefir - 450 ml;
- toz şeker - 110 g;
- soda, sirke ile söndürülmüş - 15 g;
- Vanilya - tatmak için;
- tuz - tutam.
hazırlık
Derin bir yoğurt veya ekşi süt kabına dökün, bir tutam tuz, şeker, soda ekleyin, sirke ile söndürün ve elenmiş buğday ununun küçük bir kısmına dökün. Kalın ekşi krema gibi bir kıvama yetecek kadar kalın hamur elde etmek o kadar büyük olmalıdır. Kütle yavaşça kaşıktan kaymalı ve yayılmamalıdır. Hamur hazır, krep yapmaya başlayabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, bu tarif çok basit, içinde yumurta yok. Ama bu gerçek sadece bir yemek için iyi bir oyun oynuyor. Eğer hamurun kıvamı doğruysa (yeterince kalın olmalıdır), ürünler çok yumuşak, yumuşaktır ve tabağa geçtikten sonra pratik olarak çökelmezler, sıklıkla yumurta-hamur ürünlerinde olduğu gibi, yapılarını hafifçe ağırlaştırırlar.
Ayrıca reçetede yoğurt veya ekşi süt bulunmasına rağmen, soda su verme olgusunu ihmal etmemenizi öneririz. Uygulama, sönmüş soda kreplerinin hala daha muhteşem olduğunu ve soda aroması olmadığını göstermiştir.
Suda krep için bir hamur nasıl yapılır?
maddeler:
- Buğday unu - 550 g;
- su 510 ml;
- toz şeker - 60 g;
- Vanilya - tatmak için;
- kuru maya - 15-20 g;
- tuz - 5 g.
hazırlık
Bir kasede elli dereceye kadar suyu ısıtıyoruz, şeker, tuz, vanilya ve maya atıyoruz.
Ayrılan zaman aralığı boyunca kitleyi iyi karıştırırız ve kırk beş dakika boyunca tekrar unuturuz. Zamanın sonunda iyice yükselmeli, hacmini yaklaşık yarıya kadar artırmalı. Bu olsaydı, hamur daha fazla işleme ve krep pişirme için hazırdır. Bu kez karıştırmıyoruz, ama hemen bir masa kaşığı alıp tavaya gönderiyoruz.