Meyvelerin içindeki pektin içeriği yüksek olduğundan, erik reçeli ve reçel olarak kullanılmak için idealdir. Diğer şeylerin yanı sıra, aromatik otlar, turunçgil kabuğu, vanilya ve diğer meyveler: Çok çeşitli eklerle mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir.
Kışın erik reçeli nasıl pişirilir?
Yeterli tatlı erik kullanırsanız, fazladan şeker eklemenize gerek yoktur. Bu tarif, meyvelerin belirgin tatlılıkla veya şekerli preparatlardan hoşlanmayan tüketiciler için kesin olarak tasarlanmıştır.
maddeler:
- erik - 840 g;
- şeker - 270 g;
- suyu ½ limon.
hazırlık
En yüksek pektini çıkarmak ve homojen, kalın bir reçel elde etmek için, yıkanmış ve soyulmuş erikleri emaye kaplara koyun. Kendi suyunda yaklaşık 10 dakika ya da erik yumuşayana kadar orta ateşte bırakın. Şimdi şekeri serpiştirin ve pişmeye devam edin, zaman zaman sıkışıklığı istenen kıvama gelene kadar karıştırın (genellikle 10 dakika). Limon suyu ekleyin ve tatlılığını kendi takdirinize göre ayarlayarak reçeli deneyin.
Boşluğu temiz kavanozların üzerine dökün ve sterilizasyondan sonra yuvarlayın.
İstenirse, kış için erik reçeli, bir multivarkta yapılabilir. "Çoklu Pişir" modunu ayarlayın ve erikleri 160 derece 40 dakikada pişirin ve şeker ekledikten sonra 120 dereceye kadar düşürün ve yarım saat daha pişmeye devam edin.
Kışın kakaolu erik reçeli
Kış hasatında kakaonun varlığı tuhaf görünebilir, ancak bu tarif çikolata severler için gerçek bir hediye olacaktır. Buna ek olarak, erik kakao ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve tarifin içindeki varlığı kütüğün kıvamını ve aromayı daha belirgin hale getirir.
maddeler:
- erik - 560 g;
- şeker - 230 g;
- tereyağı - 5 g;
- kakao tozu - 10 g.
hazırlık
Yarımları ayırın ve kemikleri onlardan çıkarın. Meyveleri kalın bir tabağa koyun, şekerin içine koyun ve şeker çözülene kadar her şeyi orta ateşte bırakın. Sonra, yaklaşık 12-15 dakika, kalınlaştırmak için reçel beklemek bir parça tereyağı ve karıştırın. Eğer homojen bir reçel elde etmek istiyorsanız, o zaman siliniz, kabuğun kalıntılarından kurtulun, sonra ateşe geri verin, kakaoyu dökün ve tekrar kaynatın. İş parçasını bankalara dağıtın, sterilize edin ve yuvarlayın.
Kışlık kabuklu elma-erik reçeli
Erikler gibi elmalar pektin açısından çok zengindir ve bu nedenle onları kütüğe ekleyerek reçelleri daha da kalınlaştırır. Bu reçelin ana bileşenlerine ek olarak, aynı zamanda iş parçasına hoş bir renk, aroma ve hafif asitlik verecek olan yaban mersini ile takviye edilebilir.
Reçelin tadını çıkarmak için yaban mersini ek olarak bir biberiye dal olacak, ama büyük bir hayranı değilseniz, o zaman biberiye bir çubuk tarçın, vanilya pod ile değiştirin ya da herhangi bir katkı maddesi olmadan yapın.
maddeler:
- yaban mersini - 95 g;
- erik - 340 g;
- elmalar - 260 g;
- biberiye dalı;
- şeker - 145 g.
hazırlık
Elmaları tohumdan soyun ve dörtte bire bölün. Taşı tahliye yarısından çıkarın. Tüm meyveleri kalın duvarlı kaplara koyun ve şekeri dökün. Erikleri, elmaları ve yaban mersini meyve suyu ve yumuşayana kadar çürüyün. Sonra, meyve ve böğürtlen karışımını bir elek içinden silin ve kabuğun kalan kısımlarından kurtulun.
Reçelin tabanını ateşe geri getirin, lezzet için bir biberiye ekleyin (istenirse) ve tekrar kaynatın. Hazır reçel, temiz bir yarım litrelik kavanoz içine dökün, tercih edilen şekilde sterilize edin ve yuvarlayın.