Yazın görünce, en sevdiğiniz mevsim sebzeleriyle, örneğin domates ve sarımsaklı patlıcanlı patlıcanla yemek yapmayı unutmayın. Yiyeceklerin daha sıcak, daha besleyici olduğu, ancak ekstra santimetrelerin aşırı ısınmasına ve toplanmasına neden olmadığı durumlarda, mevsimlerin geçişi sırasında doyurucu ve ısınan bir yemek bir yemek için idealdir.
Kabak patlıcan, sarımsak ve domates ile güveç
Bu yemeğin tarifi, verilen tüm bileşenlerin neredeyse basit bir şekilde söndürülmesine indirgenir ve bu nedenle sobaya ilk yaklaşanlar için bile uygun olacaktır. Tek zorluk, en çok zaman alan tüm gerekli malzemelerin hazırlanmasıdır.
maddeler:
- soğan - 95 g;
- zeytinyağı - 55 ml;
- sarımsak - 8 diş;
- Zemin kişniş - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- domatesler - 980 g;
- patlıcan - 740 g;
- kabak - 640 g;
- tatlı biber - 430 g;
- defne yaprakları - 4 adet.
hazırlık
Bütün sebzeleri yıkayın, kabuğu soğandan alın ve sonra her şeyi rastgele kesin, ancak çok fazla değil, tüm sebze parçalarının yaklaşık olarak aynı şekle ve boyuta sahip olduğundan emin olun. Patlıcanları kevgir haline getirin, bolca tuz ekleyin ve yarım saat bekletin. Bir süre sonra, sebze parçalarından, tatsız acılığını çıkarmak mümkün olacak, sadece patlıcan yıkamak için gerekli olacak ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
Zeytinyağı tenceresi ile ısınan ilk şey, soğan parçalarını kurtarmak ve onları şeffaf hale getirmek için beklemek. Soğan, sarımsak dişleri, öğütülmüş kişniş bir macun ekleyin ve sarımsak kendi kokusunu bırakır, domates, patlıcan, kabak ve tatlı biber küpleri koyun. Çanakları defne yaprakları ile tamamlayın ve bulaşıkları yıkayın. Yaylaları yaklaşık 20 dakika kadar çürütmek için bırakınız ve sonra bitmiş yemeği tatmaya başlayabilirsiniz.
Patlıcan domates, biber ve sarımsak ile pişirilmiş
Bu Akdeniz tarifi, evinizi muhteşem aromatik baharatlar ve haşlanmış sebzelerle dolduracak ve mide inanılmaz derecede lezzetli, besleyici, ancak sindirimi kolay ve sağlıklı bir yemektir.
maddeler:
- patlıcan - 670 g;
- tatlı biber - 490 g;
- zeytinyağı - 55 ml;
- soğan - 180 g;
- sarımsak dişleri - 6 adet.
- kimyon, kırmızı biber, harris - 1 tatlı kaşığı için;
- kuru kırmızı şarap - 55 litre;
- sebze suyu - 1.2 litre;
- domatesler - 580 g;
- şarap sirkesi - 35 ml;
- limon suyu - 35 ml;
- nane yaprakları avuç;
- haşlanmış nohut - 3 1/2 st.
hazırlık
Tüm patlıcanları ızgara altına yerleştirin ve sebzeler üzerindeki kabuk siyahlaşana ve kuruyana ve yoğunlaşana kadar pişirin. Ayrıca, kabuğu ve biberleri karıştırıp, ardından kabuğu soyun ve eti geniş şekilde kesin. Pişmiş patlıcan çekirdeğini çıkarın ve orta boy parçalar halinde kesin.
Bol miktarda zeytinyağı, soğanları koruyun ve hafif altın rengi bir çıtayı atarken, doğranmış karanfil, kimyon, kırmızı biber ve harrisu ekleyin. Kokuları mutfağınızı dolduruncaya kadar bekleyin, ardından tavaya şarap, et suyu, sirke ve narenciye suyu dökün. Her şeyi kaynatın, sonra domatesleri, biberleri, patlıcanları ve nohutları koyun. Yayı yaklaşık 20 dakika boyunca orta ateşte kızartın ve ardından tabağı tatmaya devam edin.
Domates ve sarımsaklı haşlanmış patlıcan tarifi
maddeler:
- patlıcan - 290 g;
- kabak - 320 g;
- soğan - 85 g;
- tatlı biber - 280 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- sebze suyu - 490 ml;
- fesleğen yaprakları avuç;
- kendi suyu içinde domates - 540 ml;
- kurutulmuş kimyon, kekik - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- konserve fasulye, mısır - 130 g.
hazırlık
Sebzeleri kestikten sonra, zapumyanivaya'ya kadar birlikte saklayın, kuru otlar, baklagiller ekleyin ve domates ve et suyu karışımı dökün. Güveyi yaklaşık yarım saat kadar bekletin ve ekşi krema ve fesleğen yeşillikleri ile servis yapın.