Bir mağazada hazır dondurulmuş filo hamuru satın almak sizin için olduğundan daha kolaydır: Pişirme işleminden sonra düzinmiş hamurun en ince tabakalarının düzinelerce en sevdiğiniz fırın için çok katmanlı bir tabana dönüşür. Bu Philo'nun testinden yemek tarifleri hakkındadır ve daha sonra tartışılacaktır.
Filo testinden baklava
Hamurdan ne yapacağınızı bilmiyorsanız, tatlılar ve hatta daha özel olarak - ballı ve fındıklı bu ince şekerlemenin filo-geleneksel Yunan varyasyonuna dayanan bir baklava tarifi ile başlayın.
maddeler:
Şurubu için:
- şeker - 360 g;
- su - 500 ml;
- karanfil - 2 tomurcuklu;
- limon suyu - 15 ml;
- 1 limon kabuğu;
- bal - 30 ml
Test için:
- filo tabakaları - 500 g;
- tereyağı - 200 g;
- ceviz - 200 g;
- badem - 100 g;
- toz şeker - 40 g;
- öğütülmüş tarçın - 5 g;
- karanfil çimdik.
hazırlık
Şurubuyla başlarız: tüm malzemeleri tencereye koyun ve orta ateşe koyun. Şeker kristalleri eriyene kadar karıştırın, şurubu pişirin. Asıl şey şurubun şeker tamamen eriyene kadar kaynatılmasına izin vermemek, aksi takdirde yanmaya ve kristalleşmeye başlayacaktır. Sonra, şurubu 10 dakika kaynatın, ısı ve gerinimden arındırın. Soğumaya bırakın.
Fırını 160 ° C'ye ısıtırken, hamur tabakalarını açın ve nemli bir mutfak havlusu üzerine koyun. Bir fırın tepsisine 6 yaprak filizi yaydık, promazyvaya herkes tereyağı eritti. Fındıkları şeker ve baharatla durulayın, karışımın yarısını hamur tabanına dökün, iki filo yaprağı ile kaplayın ve kalan dolguları dağıtın. Ardından, fındıkları 6 yağlanmış başka filo ile kapatın.
Baklavanın tepesi keskin bir bıçakla elmas haline getirilir ve tava fırına konulur. Fırında bir saat pişirin, fırından çıktıktan hemen sonra, şurubu sulayın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bir test filo balık - tarifi
Filodan yapılan tatlı hamur işinin lezzetli ve gevrek olduğu bir sır değil, ama ana yemeklerden ne haber?
maddeler:
- hamur filo;
- somon balığı filetosu - 550 g;
- beyaz soğan - 80 g;
- havuç - 50 g;
- tatlı biber - 80 g;
- tereyağı - 60 g;
- bal - 5 ml;
- kırmızı biber - 3 g.
hazırlık
Sebzeleri ince doğrayın ve tereyağının yarısına aktarın. Kızartmayı balla sulandırırız, kırmızı biberli tuzu unutmayınız. Kemik ve deriden arındırılmış balıklar da orta kalınlıkta payetlerle kesilir.
Fırın 190 ° C'ye kadar ısıtılır. Hamuru 8 kareye bölün, her birini tereyağı ile yağlayın ve bir diğeriyle birleştirin. Hamurdan 4 baz arasındaki dolguyu bölüyoruz, hamurun kenarlarını ortada tutuyoruz ve "poşetleri" fırın tepsisine koyuyoruz. Biz 15 dakika porsiyon turta pişiriyoruz.
Filo hamurdan portakallı turta
maddeler:
- hamur filo;
- yumurtalar - 6 adet.
- yoğurt - 420 g;
- zeytinyağı - 185 ml;
- portakal kabuğu - 2 çay kaşığı.
- portakal suyu - 125 ml;
- şeker - 125 g + 440 g;
- kabartma tozu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- portakallar - 3 adet;
- tarçın çubuğu
hazırlık
Hamur filo topaklar toplamak ve 20 cm formun altına koymak, 3 saat kurumaya bırakın.
Yumurtaları yoğurt, 125 gram şeker, tereyağı ve portakal kabuğu ile çırpın. Parçalayıcıyı ekleyin, karışımı hamur tabanının üzerine dökün ve üstüne 3-4 tabaka filo ile kaplayın. Pastayı 50 dakika 180 ° C'de pişiriyoruz.
Bu arada, portakal suyu, bir bardak su ve kalan şeker temelinde karamel yemek. Şurubumuzda tarçın ve portakal dilimleri yer alır, kalınlığa kadar her şeyi pişirir ve tarçın çubuklarını çıkarırız. Şurubu turtanın üzerine dökün ve ikinciyi tamamen soğumasını bekleyin.
Hamur filetosu peynirli kek
maddeler:
- ıspanak - 600 g;
- beyaz peynir - 200 g;
- süzme peynir - 200 g;
- ekşi krema - 200 ml;
- ceviz - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- hamur filosu.
hazırlık
Ispanak kuru bir tavada, serin ve süzme peynir, ekşi krema, beyaz peynir, fındık ve yumurta ile karıştırın. Hamuru bir tabakaya yuvarlarız ve sonuçta oluşan dolgu ile tamamen yağlar. Hamuru ruloya katlayın, ardından "salyangoz" ekleyin ve bir tavaya yerleştirin. Görevde 180 ° C'de 40 dakika pişiriyoruz.