Okroshka, kuşkusuz, en köklü soğuk yaz çorbasıdır, ki onlarca yıldır en dramatik değişimlere uğramıştır. Soğuk çorba tarifleri çok çeşitli bazlarda hazırlanmıştır: klasik kvastan suya ve kefirden, ve içeriğine sebze, et ve sosis dahildir. Okroshka'nın nasıl farklı şekillerde hazırlanacağına dair tüm detaylar hakkında daha fazla konuşacağız.
Okroshka su nasıl pişirilir - tarifi
Temel olarak kvass kullanımı ile okroshka varyasyonu en otantik olmasına rağmen, çoğu tüketici su içinde seyreltilmiş ekşi bir süt bazı soğuk çorba hazırlamak. Ekşi bir süt bileşeni olarak, ekşi krema veya yoğurt davranabilir, bu tarifte ilk seçeneğe odaklanacağız.
maddeler:
- su - 1,8 l;
- ekşi krema - 185 g;
- bir avuç dereotu ve soğan yeşillikleri;
- yumurtalar - 3 adet;
- patates yumruları (orta boy) - 3 adet;
- taze salatalık - 3 adet.
- jambon veya sosis - 270 g.
hazırlık
Kaynar patates yumruları ve yumurta ile başlayın. Son kaynatın sert, kabuğu ve eziyet. Patatesler en iyi üniformalarda pişirilir, temizlendikten sonra, soğuk ve ince kıyılmış olarak da pişirilir. Taze salatalık ile aynı büyüklükte ve sosisli dilimler halinde kesin. Yeşilleri ezin. Tüm hazırlanan malzemeleri karıştırın. Ekşi krema su ile eritin ve hazırlanan malzemeyle birlikte karışımı dökün. Okroshka mevsimi ve servis yapmadan önce soğutun.
Kefir'de lezzetli bir okroshka nasıl pişirilir?
İkinci, en popüler, varyasyon kefir üzerinde hazırlanır. Ayrıca su ile seyreltilir ve yoğunluğu için istenirse ekşi krema veya mayonezden birkaç kaşık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu tarifte, kurucular arasında turp bulunur. Kendi takdirinize bağlı olarak ekleyebilirsiniz, okroshka'ya hafif bir netlik kazandırır.
maddeler:
- bir avuç dereotu ve maydanoz için;
- turp - 6-8 adet;
- taze salatalık - 1 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- patates yumruları - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- su - 320 ml.
hazırlık
Yumurta ve patatesleri kaynattıktan sonra, temizleyin ve rasgele ezin. İnce doğrayın ve taze salatalık. Turp büyük bir rende üzerinde rendelenebilir. Sebzeleri yumurtalarla birlikte karıştırın ve su ve kefirle doldurun. Karıştırın, çorbayı tadın ve birkaç buz küpü ile veya ön soğutmadan hemen sonra servis yapın.
Et okroshka nasıl pişirilir?
Etin hayranları çorbaya sadece haşlanmış sığır eti parçaları eklemeyi değil, aynı zamanda ekşi süt temelini et suyuyla seyreltmeyi tercih ederler. Bu formda okroshka daha yağlı ve tadı bakımından zengin.
maddeler:
- sığır eti - 840 g;
- patates - 320 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- taze salatalık (büyük) - 1 adet;
- bir avuç dolusu yeşil dereotu, soğan ve maydanoz;
- ekşi krema - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- et suyu - 230 ml.
hazırlık
Sığır eti pişir. Aynı zamanda, patates yumruları ve yumurta koyun. Soğutulmuş eti küplere doğrayın. Yumurtalar ayrıca soyulmuş patates ile birlikte öğütülür. Taze salatalık ve yeşillikleri kesin. Kefir, et suyu ve ekşi krema karışımı hazırlayın ve hazırlanan tüm malzemelerle doldurun. Okroshka'yı tatmak için hazırlayın.
Kvas ile okroshka nasıl pişirilir?
maddeler:
- patates - 470 g;
- taze salatalık - 2 adet.
- haşlanmış sosis - 260 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- bir turp turp;
- yeşillikleri tadı;
- ekşi krema - 65 g;
- hardal - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
hazırlık
Yumurta ve patatesleri kaynattıktan sonra onları kesin. Aynı boyutta dilimler, taze salatalık ve sosis kesilmiş. Turp ya da eziyet turpu. Her şeyi otlar ile karıştırın, ekşi krema ve hardal ekleyin. Karıştırırken, malzemeyi kvass ile seyreltin ve çorbayı tadın.