Kalın ve zengin bir çorba gulaş, dünyanın birçok yerinde yavaş yavaş sevgi ve saygı kazanan Macar çobanlarının icadıdır. Yemek evrenseldir ve kaliteli bir açlık memnuniyeti için doyurucu bir öğle yemeği veya akşam yemeği olarak sunulabilir.
Çorba gulaş pişirmek nasıl?
Çorba gulaş - zamanla etkili pişirme deneyleri ile tanınan çeşitli varyasyonların bir kitle elde etti bir tarif. Teknolojilerin çeşitliliğine rağmen, bir yemek yaratmanın genel ilkeleri hala mevcuttur.
- Tarifi yerine getirmek için kalın dipli bir tencere, tencere veya kazan seçin.
- Sıcak bir yağda, et ve soğan dilimlenir.
- Malzemeler hazır oluncaya kadar sebze, su ve güveç ekleyin.
- Sabit bileşenler, patates ve öğütülmüş kırmızı biber kısmıdır.
- Şarabın, kimyon veya zira ile şaraba verilir.
Klasik Macar gulaş çorbası
Geleneksel olarak, sığır eti ile hazırlanan klasik Macar çorbası gulaş, füme tuzlanmış smaltse üzerinde kızartma dilimleri hazırlanır. Bu güne domates ya da havuç eklenmesi sorunu bir çok tartışmaya neden oluyor: Bazı aşçılar bu sebzelerin ana malzemelerden biri olduğunu söylüyor, diğerleri - tabağın otantik versiyonundaki varlıklarını tamamen reddediyorlar.
maddeler:
- sığır eti - 0,5 kg;
- domuz pastırması - 100 g;
- soğan ve havuç - 2 adet.
- patates - 0.5 kg;
- sarımsak - 2 diş;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- su - 1 1;
- kırmızı biber ve domates sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, tereyağı, kimyon.
hazırlık
- Yağ, kahverengi soğan, kırmızı biber ısıtırlar.
- Eti ayrı olarak kızartın, kimyon ve sarımsak ile birlikte soğan ekleyin.
- Patatesleri doğrayın, 7 dakika kızartın.
- Havuç ve biberleri atın, kaynar su ve domates dökün.
- Macarca 15 dakika çorba gulaş pişirin.
Çek dilinde gulaş çorbası
Çek Cumhuriyeti'nde genellikle ekmekte çorba gulaşsı servis edilir. Bu versiyonun ayırt edici özelliği, kurtarılmış unun bileşimine ilave edilmesiyle elde edilen sıcaklığın yoğunluğudur. İnanılmaz derecede lezzetli yemek servisi hem daha az hevesli ve hem de tat özellikleri olmayan haneleri ve misafirleri şaşırtacaktır.
maddeler:
- yuvarlak ekmek - 1-2 adet;
- sığır eti - 0,5 kg;
- tereyağı - 100 g;
- soğan - 2 adet;
- patates - 700 g;
- sarımsak - 2-3 diş;
- kimyon ve mercanköşk - 0,5 çay kaşığı için;
- et suyu - 2 litre;
- un - 150 g;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Kendinden pişirilmiş veya satın alınmış ekmekten, kırıntıyı çıkarınız, üst kısmı kesiniz ve 15 dakika boyunca fırında 180 derecede kurumaya ve kurutmaya gönderiniz.
- Yağ, sarımsak ve ette kızartma, tuz, kırmızı biber ve kimyon ekleyin.
- Et suyu dökülür, çorba 1 saat kaynatılır.
- Patatesleri un unu üzerine sakladılar, 30 dakika sıcak pişirdiler.
- Kalın bir çorba gulaş marjoram mevsim, ekmek tencere içine dökün.
Almanca Gulaş çorbası - tarifi
Alman gulaş çorbası, tadıyla benzerdir ve içeriğin daha ince kesilmesi ve bileşimin taze veya kendi meyve suyu domatesleri içermesi haricinde, Macar versiyonu ile bir reçete hazırlanır. Et ve kızartmayı kavururken, istenirse, biraz kırmızı şarap veya hafif bira ekleyin.
maddeler:
- sığır eti - 0,5 kg;
- yağ - 50 g;
- soğan - 2 adet;
- patates - 700 g;
- sarımsak - 2 diş;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- su ve domates püresi - her biri 0.5 litre;
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, kimyon, şarap.
hazırlık
- Yağda kızartılır, sonra da soğan, kırmızı biber, kimyon ve tuz eklenir.
- Su ve domates dökün, yemeği 1 saat hazırlayın.
- Patates, biber, sıcak etleri yumuşayana kadar koydular.
- Yiyeceği hazırlayın, sarımsak atın.
- 10 dakika sonra "Alman gulaş" çorbası servis edilebilir.
Tencerelerde kalın gulaş çorbası
Bu durumda, domuzdan kalın bir çorba gulaş hazırlanır ve çanaklar olarak çömlek veya porselen kaplar kullanılır. Bileşenlerin spiritüel ısıl muamelesi, herhangi bir menüde en onurlu yeri alabilecek yemeğin lezzet özelliklerini dönüştürür, lezzetli ve tatmin edici bir şekilde yiyen yiyiciyi besler.
maddeler:
- domuz eti - 700 g;
- yağ - 100 g;
- soğan - 2 adet;
- patates - 900 g;
- sarımsak - 4-6 dişler;
- Bulgar biberi ve domatesleri - 4 adet;
- un - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, kimyon, et suyu.
hazırlık
- Alternatif olarak kızartın, soğanlar, yağda patates, malzemelerin tencerelerde tabaka halinde serilmesi.
- Kızartma yaparken, kırmızı biber, kimyon tohumu ve unla birlikte serpin.
- Biber ve domatesleri bir kaba koyun, su dökün.
- Tencereleri fırına koyun, cihazı 1 saat açarak, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.
Gulaş çorbası - basit bir tarif
Yukarıdaki tavsiyelere göre pişirilmiş çorba - tavuk gulaş , çünkü çanak klasik sonraki sürümü, çağrılabilir olamaz. Tarifin uygulanması için, bütün tavuk karkaslarını parçalara bölerek veya kuşların bacaklarını, kalçalarını veya bifteklerini kullanarak, her zaman buzdolabında satışa sunabilirsiniz.
maddeler:
- tavuk eti - 900 g;
- yağ - 100 g;
- soğan - 2 adet;
- patates - 700 g;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, su, yeşillikler.
hazırlık
- Bir tavada alternatif olarak tavuk, patates, havuç, soğan ve biberleri kızartın.
- Bileşenleri kaynar su ile dökün, yüzeye 1,5 cm ulaşmayın.
- Yiyecekleri tatlandırın ve 50 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
- Gulaş çorbası, otlar ile terbiyelenmiş bir tavuktan servis edilir.
Mantar çorbası gulaş - tarifi
Mantar çorbası gulaş, tamamen sebze bileşiminde pişirilebilir, etin ortadan kaldırılması ve mantarların bölümünün artırılması veya aşağıdaki oranlar kullanılarak lezzetli bir çok bileşenli sıcak elde edilebilir. Orman mantarları kullanıldığında en güzel kokulu ve rafine yemekler.
maddeler:
- sığır eti - 900 g;
- mantarlar - 350 g;
- yağ - 100 g;
- soğan - 2 adet;
- patates - 700 g;
- kendi suyunda domates - 700 g;
- sarımsak - 3 diş;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 0,5 l;
- tuz, karabiber, ekşi krema.
hazırlık
- Eti ve mantarları yağda kızartın.
- Soğanı alın, domates suyu, et, kırmızı biber, suya dökün, 40 dakika puf ekleyin.
- Mantarları, patatesleri koyun, 30 dakikadan fazla pişirin.
- 10 dakika sonra çorba-gulaş ekşi krema ve yeşillikleri ile servis edilir.
Etsiz Gulaş Çorbası
Macar mutfağının gerçek bilenleri, aşağıdaki tarifin en sevilen yemeğin etinden yoksun olduğu için eleştirilmektedir. Ancak, bu ürünü kullanmayanlar için - önerilen reçete, lezzetli sıcak tadı ve mükemmel tadı, orijinaline olabildiğince yakın bir şekilde tatma fırsatı olacaktır.
maddeler:
- domateste fasulye - 500 g;
- havuç - 2 adet;
- yağ - 50 g;
- soğan - 2 adet;
- patates - 700 g;
- kendi suyunda domates - 300 g;
- sarımsak - 4 diş;
- kırmızı biber - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 0,5 l;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Tereyağında marul yayılır, domatesler eklenir, 20 dakika pişirilir.
- Ayrı havuç ve daha sonra patates kızartın, domates kızartın.
- Su ekleyin, fasulyeyi, kırmızı biberleri karıştırın, tadı damağınıza tatlayın, 20 dakika boyunca patlayın.
- Sarımsaklı fasulye ile mevsim çorbası gulaş.
Gevrek çorbası köfte ile
Çoğunlukla Macaristan'da ve sınırlarının çok ötesinde, çipsetli çorba gulaşı hazırlanır. İkincisi, tabağa özel bir zenginlik ve eşsiz bir tat veren basit köftelerden başka bir şey değildir. Tatlı kırmızı biber parçasının bir kısmı sıcak karabiber, kimyon zira ve sığır eti yerine domuz eti ile değiştirilebilir.
maddeler:
- sığır eti - 0,5 kg;
- domuz pastırması - 150 g;
- soğan - 1 adet;
- patates - 0.5 kg;
- domates - 200 g;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- sarımsak - 4 diş;
- kırmızı biber - 1,5-2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1.5 litre;
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- un - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Yağları ısıtıyorlar.
- Soğan, kızartma, et, kırmızı biber, kimyon ekleyin.
- 30 dakika sarımsak, domates, güveç malzemeleri atın.
- Patates, biber, çeşni serpin, 20 dakika pişirin.
- Yumurta ve undan, hamurun tadı damağa dökülmesinden sonra hamur hamurunu yoğurun.
- Hamur parçalarını kıstırın, çorba gulaşına koyun, 5 dakika kaynatın.
Çok Değişkenli Gümüs Çorbası
Daha da lezzetli dönüşler bir multivarkta danadan gelen gulaş çorbasıdır . Macar lezzetinin zengin tadı ve çarpıcı tadı, hiçbir gurme veya kaprisli yaygaraya kayıtsız kalmayacaktır. Buna ek olarak, tüm bileşenlerin dilimlerinin bütünlüğünün bozulmadan kaldığı gıdaların mükemmel görünümünü ve hoşnutsuzluğunu da sağlayacaktır.
maddeler:
- sığır eti - 0,7 kg;
- domuz pastırması - 100 g;
- soğan - 2 adet;
- patates - 0.5 kg;
- domates - 350 g;
- Bulgar biberi - 250 g;
- sarımsak - 4 diş;
- kırmızı biber - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1.5 litre;
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- tuz, karabiber
hazırlık
- "Sıcak" modunda, bir yağ dökülür.
- Et dilimleri, kırmızı biber ekleyin, kızarıncaya kadar pişirin.
- Suya dökün ve cihazı 30 dakika boyunca "Söndürme" konumuna getirin.
- Sebzeleri, mevsim yiyeceklerini koyup "Çorba" programına devam ediyorlar.