Kemik dokusu, diş dentin ve mine, vücudumuzda bulunan tüm kalsiyumun% 99'unu oluşturacak ve orada, çok az değil - toplam vücut ağırlığının% 1-2'si. Günlük beslenmemizde kalsiyum içeriğini izlemek çok önemlidir, çünkü hem kıtlık hem de Ca fazlası bize çok fazla sorun çıkarır. Vücuttaki hataları kontrol etmek ve önlemek için, hangi ürünlerin kalsiyum içerdiğini, neyin katkıda bulunduğunu ve emilimini engelleyen şeyleri ele alacağız.
Kalsiyum için günlük gereksinim yaşa bağlı:
- 5 yaşın altındaki çocuklar - 400-600 mg;
- 10 yaşın altındaki çocuklar - 800-1200 mg;
- 24 - 1200-1500 mg yaşın altındaki ergenler ve gençler;
- kadınlar 25-50 yaş - 1000 mg;
- erkekler 25-65 yaş - 1000 mg;
- hamile kadınlar ve emzirme döneminde - 1500 mg;
- postmenopoz döneminde kadınlar - 1000-1500 mg;
- 65 yaşından erkekler - 1500 mg.
Sa hangi süreçlerde katılıyor?
Kalsiyumun gıdadaki önemini tam olarak kavramak için, bu elementin katıldığı yaşamsal aktivite süreçlerini sıralıyoruz:
- Kalsiyum kemik dokusunun yapımından sorumludur.
- Kan pıhtılaşabilirliğinden sorumlu.
- Kan damarlarının geçirgenliğini azaltır, yani - bizi virüslerden ve alerjenlerden koruyan bir bağışıklık işlevi yapar.
- Kanın bir parçasıdır ve amino asitlerin ve nükleik asitlerin sentezinde rol oynar.
- Asit tıklama dengesinde, alkalizasyondan sorumludur.
- Enzimler ve hormonların çalışmalarını aktive eder
- İnsülin sentezine katılır
Unutmayın! Kanda kalsiyum eksikliği varsa, vücut rezervlerden - kemik dokusu çekmeye başlar. Yani, kandaki varlığı bizim yaşamımız için kemiklerin gücünden daha önemlidir.
Öğrenmeyi engelleyen nedir?
Kalsiyum tüm gıda ürünlerinde çok fazladır, ancak asimilasyonu kolay bir süreç değildir. Gerçek şu ki, Ca diğer birçok element ve maddelerle etkileşime girer, sonuçta mide suyunda çözünmeyen bileşikler ortaya çıkar. Vücuttaki kalsiyumu nasıl yenileyeceğiniz konusunda endişelenmeden önce, diğer gıdalar ile doğru kombinasyon olduğundan emin olun.
Kalsiyum asimile değildir:
- kuzukulağı, tahıl ve ıspanak ile;
- midenin asitliğini nötralize eden ürünlerle: soda, tatlı, konsantre karbonhidratlar;
- aşırı bir Mg ve P içeriği ile;
- Gıdada aşırı miktarda lif bulunur.
Asimilasyonu teşvik eden nedir?
- sütte bulunan kalsiyum, süt şekeri (laktoz) tarafından iyi emilir;
- amino asitler ve sitrik asit ile kombinasyon halinde;
- kalsiyum ve yağ oranı 1: 100 oranında (örneğin, süt kreması% 10 yağ içeriği);
- Yazlık peyniri içindeki kalsiyum, yemek pişirirken çok sık parçalanır, bu nedenle birçok üretici yapay olarak Süzme peynirini zenginleştirir.
İdeal kalsiyum kaynağı
Her zamanki yumurta kabuğu bizi% 90 oranında kalsiyum olduğu için osteokondrozdan koruyabilir. Bunun için, kabuğunu su altında temizleyip, her türlü mikropu yok ederek fırında ısıtıyoruz. Sonra bir harçla öğütün ve limon suyu ekleyin. Bir çay kaşığı içinde bir gün alırız. Yumurta kabuğundaki kalsiyum sitrik asit (limon suyu) tarafından iyi emilir.
Ayrıca, birçok fındık ve tohumda kalsiyum bulunur. 100 gram susamda 875 mg kalsiyum bulunur ve haşhaş daha da fazla - 1450 mg.
Kalsiyum eksikliği
Eksiklik bağırsaklarla ilgili problemlerden, yani sindirim süreçlerinde bozulma, örneğin laktoz enzim eksikliği nedeniyle ortaya çıkabilir. Ayrıca, kandaki kalsiyum miktarı, adet döneminden önce keskin bir şekilde azalır ve düşük kalır. Bu nedenle, uterusun ağrılı kasılmaları oluşabilir. Buna ek olarak, ne kadar kalsiyum tüketirseniz tüketin ve D vitamininin yokluğunda sindirilmez. Bu da güneşi daha sık ziyaret etmeniz ve diyetinizi sadece bitki besinleriyle sınırlamamanız anlamına gelir.