Çocukluğun böyle bir arkadaşı, annem karabuğday çorbası. Basit, günlük bir yemek, ama sadece sağlıklı ve tatmin edici değil, aynı zamanda çok lezzetli almak için alışılmadık maddeler - mantar, köfte ve hatta patates köfte eklerseniz. Sevgili kocası, herhangi bir formda buğdayı tolere etmemiş olsa bile, tüm tavayı anında yok edecektir.
Karabuğday çorbası köfte ile
maddeler:
- forcemeat - 300 g;
- yumurta - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- yeşillik - 1 demet;
- soğan - 2 adet;
- patates - 3 adet.
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1/2 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Köfte için kıyma, yumurta ve ince kıyılmış küçük soğanı karıştırın. Solim, biber, küçük toplar oluşturur ve tuzlu suda kaynatılır (2 litre). Düşük ısıda pişirmeye bırakın ve o zaman hafifçe doğranmış soğan ve büyük rendelenmiş havuç rendeleyin. Her şeyi bir tencerede köftelere gönderiyoruz. Aynı zamanda, çorbaya patates ekliyoruz, yaklaşık on dakika dökelim.
Hububat zamanı. Karabuğday iyice yıkandı ve bir tencerede kapatıldı. Görünüşe göre, daha fazla eklemeye değmez. Buğday 3 kez artmıştır. Tamamlanana kadar örtün ve pişirin. Tavayı ateşten çıkarmadan önce ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Tabaklarda köfteler ve karabuğdayla başka bir sıcak çorba dökerken, herkesin eşit sayıda et topu aldığını izliyoruz. Sayma en iyisi çocuklara bırakılır, bir kez daha matematikte pratik yapar!
Karabuğday ve orman mantarlı çorba - tarifi
maddeler:
- Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 2/3;
- taze mantarlar - 400 g;
- patates - 4 adet.
- soğan - 1 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- havuç - 1 adet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Mantarlar temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir ve kaynar tuzlu suya (3 litre) atılır. Soğan ve havuçları geçtik, payet haline getirdik ve tavaya ekledik. 5 dakika arayla oraya patates küpleri göndeririz, sonuncusu da yıkanmış buğday ile kaplanır. Kapağı kapatın ve patatesler hazır olana kadar 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, yağsız buğday çorbası, otlar ile serpin.
Karabuğday çorbası karaciğer ile nasıl pişirilir?
Bu tarifte karaciğeri ve karabuğday var - demir açısından çok zengin olan iki ürün, bu çorbayı hem çocuk menüsünde hem de anne adaylarının diyetinde vazgeçilmez kılıyor.
maddeler:
- tavuk karaciğer -400 g;
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1/2 yemek kaşığı.
- patates - 4 adet.
- havuç - 1 adet;
- su - 2 l;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Buğday yıkanır ve kaynar suda 5 dakika süreyle buğulanır. Su boşaltılır ve tekrar durulanır. Karabuğday ve doğranmış patates 2 litre su dökün, kaynatın, tuz getirin. Karaciğerim, filmleri ve kanalları çıkar, küçük parçalara ayır. Unu döküp iki taraftan kızartıyoruz. Büyük rendelerde ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. Kapağın altından pişirilene kadar güveçte, daha sonra çorba ile bir tencereye koyun. Biber, yeşillikler ekleyin.
Kesinlikle bir zaman yoksa, aynı tarifte, hazır çorba ile karabuğday çorbası pişirebilirsiniz.
Şampanya, patates köfte ve karabuğday çorbası
maddeler:
Köfte için:
- patates - 4 adet.
- yumurta - 1 adet;
- krem - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık.
Çorba için:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1/2 yemek kaşığı.
- petrol taze - 250 g;
- et suyu tavuk - 2 litre;
- havuç - 1 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- biberli bulgar kırmızı - 1/2 pc;
- defne yaprağı - 1 adet.
- soğan - 1 adet;
- rafine edilmiş bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Kaynar et suyunda yıkanmış ve yıkanmış buğday ile uyuyakalırız. İnce doğranmış soğan kızartıncaya kadar kızartın, rendelenmiş havuç ekleyin, birkaç çorba kaşığı suyu dökün ve 10 dakika kapalı bir kapağın altına koyun. Sonunda doğranmış tatlı biberleri ekleyin.
Köfteler için patatesleri önceden kaynatıp patates püresi yaparız. Bir karıştırıcıda çırpın (bu hamur köftelerini havaya kaldıracak) bir bardak patates püresi, bir yumurta, krema (süt veya ekşi kremin yerini alabilir) ve un, biber. Bir çay kaşığı porsiyon, köfteleri kaynar çorbaya koyun. Pişene kadar 5-7 dakika pişirin. Kıyılmış yeşil maydanoz ekleyin, bir kapakla kapatın ve ısıdan çıkarın. Biz başka bir yarım saat boyunca demlemek için karabuğday ile mantar çorbası, plakaları dökün ve tadını çıkarın!