Şaşırtıcı bir yemek - domuz yağı, birçok ülkede tanıma kazanmış ve aşçılarla popüler hale gelmiştir. Tatar orijinli olarak kabul ediliyor, sözde "gıda" anlamına gelen çarpık bir "azdik" den geliyordu. Orijinalde, at eti yapılır, ancak modern ev hanımları, en lezzetli domuz eti ile birçok tarifleri zaten icat etmişlerdir.
Domuz salatalık ile azu nasıl pişirilir?
Domuz eti en lezzetli azot, tüm deneyimli şefler tarafından tanınır. Tatarlar daha fazla kuzu ya da sığır eti alır, ancak daha az doymuş ve tatmin edici bir hale gelir. Yemek sıradan bir et sosu, sadece - sıradışı bir "vurgu" - tuzlu salatalık ile benziyor! Alışılmadık bir tat ve hafif bir acı verir.
- Geleneksel olarak, azu, patates ile domuz eti yapılır, yumrular tuzlu salatalık gibi, yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır.
- Et ve sebzeler eritilmiş tereyağında kızartılır.
- Tuzlu salatalık büyük tohumlardan temizlenir.
- Bu jambonun servikal, yanal kısmını kullanmak daha iyidir - bu juicier.
- Domuz filetoyu küçük bir yağ tabakası ile değiştirebilirsiniz.
Domuz eti Tatar'dan tarifi azu
Bazı araştırmacılar, yemeğin adının bir Pers macerasına sahip olduğunu ve “akut bir sos ve et karışımı” olarak çevrildiğine inanıyor. Baharatlar, en iyi domuz eti şerbetçiotu, kara, karabiber ve kırmızı biber, ezilmiş kızamıktan ve patates gibi garnitür olarak ele alınacak şekilde Tatar'da azu ile tamamlanır.
Malzemeler :
- soğan - 2 adet;
- et - 500 g;
- havuç - 1 adet;
- su - 2 adet;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- salatalık - 2 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 2 karanfil;
- dereotu - 1 demet.
hazırlık
- Eti kes, kızart.
- Bir defne yaprağı ile su dökün, 10 dakika pişirin.
- Soğan ve havuç kesilmiş, domates, şeker ve tuzla kızartın.
- Salatalık doğrayın, sos koyun, karıştırın, baharatlarla 5 dakika geçirin.
- Unu ilave edin, ekleyin.
- Un ve salatalıklarını ete aktarın, 20 dakika sürün.
- Sarımsak, yeşillik, karıştırın.
- Domuz eti Aza 15 dakika demlendi.
Salatalıksız domuz eti Azu
Domuz eti salatalıksız hazırlanabilir, ancak aroma baharatlarla dengelenmelidir. Hassasiyet domates salçası ve ekşi krema karışımı ekleyecektir, sarımsak ezilmiş olmalıdır. Bu yemeğin altında patates değil, pilav, ayrı ayrı kaynatılır, ancak bazı metresler krupayı derhal sosta pişirmeye çalıştı.
Malzemeler :
- et - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- un - 3 çorba kaşığı. l.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
- Yeşiller - 1 demet.
hazırlık
- Eti kesin, kızartın.
- Pirzola soğan, et ekleyin, yumuşayıncaya kadar söndürün.
- Unu ekleyin, karıştırın.
- Su dökün, ekşi krema, domates, bir saat kadar güveç koyun.
- Domuz eti Aza yeşillik serpin.
Patatessiz domuz eti Azu
Domuz eti için tarifi farklı seçenekler içerir, et ya patates ya da krup ile ya da bunlardan ayrı olarak pişirilebilir. Normalde tüm malzemeler kızartılır ve daha sonra birlikte pişirilir, birçok ev kadını, unlu sosla patates eksikliğini telafi eder veya un veya küçük bir nişastayı kızartır.
Malzemeler :
- et - 700 g;
- salatalık - 6 adet.
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- yeşillik - 1 demet;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 2 karanfil;
- su - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
- Havuç, soğan ve salatalık kesilmiş, baharatla kızartın.
- Domates, şeker, güveç 5 dakika ekleyin.
- Eti kesin, 15 dakika sebze ile soteleyin.
- Unu su ile yayıp dökün.
- Defne yaprağını ve baharatları ekleyin, 10 dakika güveçte.
Kaburga ve salatalık turşusu ile Azu
Bir başka orijinal tarifi, domuz eti ile salatalık turşusu - patates ve patates ile azu. Tecrübeli aşçılar, bu etin tatlı, sulu bir tada sahip olduğunu düşünür, ana şey yağ parçalarını en iyi ölçüye kadar seçmek ve daha uzun süre bırakmaktır, böylece et rengi kemikten ayrılır. Yemek kalın bir hodgepodge gibi görünüyor.
Malzemeler :
- kaburga - 500 g;
- patates - 1 kg;
- salatalık - 250 g;
- soğan - 1 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- yağ - 100 ml
hazırlık
- Kaburgaları kesin ve kızartın.
- Soğanları kesin ve salatalık ve domates ile söndürün.
- Kızartma ve baharatları ve patatesleri ete ekleyin.
- Domuz kaburga ile Azu etin yumuşaklığına güveç.
Pirinç ile domuz eti Azu
Aşağıda tarif edilen tarife göre bir yemek hazırlamak çok kolaydır. Başlangıçta, katkı maddeleri olmadan yenildi, daha sonra bir garnitür patates veya tahıl ile takviye edildi. Domuzdan yapılan çok lezzetli azu, fazla yağları emen domates ve pirinci ile elde edilir. Pişirme kazanda veya derin bir tavada daha iyidir.
Malzemeler :
- pirinç - 450 g;
- soğan - 2 adet;
- domatesler - 6 adet.
- et - 450 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yağ - 3 çorba kaşığı. l.
- salatalık - 3 adet;
- Yeşiller - 1 demet.
hazırlık
- Pirinç kaynatın, serin.
- Et, domates, salatalık ve soğan kesilir.
- Kabuğa kadar soğanla kızartın, sebzeleri ekleyin, güveçte yahni.
- Su, tuz, karabiber dökün, 25 dakika pişirin.
- Pirinç ekleyin, otlar serpin.
- Domuz pirinciyle 15 dakika ısrar edin.
Domuz eti bonfile dan Azu
Ağzınızda eriyen hassas bir marmelat, bir bonfile gelir, soslu domuz eti gibi azu misafirlere hizmet etmek için utanç verici değildir, herhangi bir garnitür buna uyacaktır. Tuzlu salatalık yerine, çok fazla baharat ve baharatla marine edilmiş veya tuzlanmış olabilirsiniz. Domuz eti, skapuladan satın almak daha iyidir.
Malzemeler :
- et - 700 g;
- salatalık - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. l.
- patates - 6 adet.
- sarımsak - 4 diş
hazırlık
- Eti kesin, kızartın.
- Salatalık kes, domuz eti ekleyin.
- Suyu ve domatesi doldurun, kaynatın.
- Soğanlar ve havuçlar doğrayın, baharat ve sarımsakla kızartın.
- 20 dakika kadar güveç, sonra doğranmış patatesleri koyun.
- Bir 20 dakika daha bekle, ısrar et.
Domuz jambonundan azu nasıl pişirilir?
Domuz jambonundan tuzlanmış salatalıklı domuz eti iyi bir şekilde elde edilir . Et, taşmadan, pembe renkli olmalıdır. Yağın eşit olarak dağılması, satın alınabilmesi için cildinize göre parçalara değer verilmesi daha iyidir, yemek sırasında bu tür etler daha sulu ve hassas kalır. Yağ bacağında etten daha fazla olmamalıdır.
Malzemeler :
- domuz eti - 500 g;
- patates - 700 g;
- soğan - 2 adet;
- salatalık - 3 adet;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. l.
- domates - 1 adet;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- Yeşiller - 1 demet.
hazırlık
- Soğan, domates ve salatalık kesilir.
- Domuz eti kızartmak için.
- Soğan, domates, salça ve salatalık ile geçirin.
- Etinize aktarın, suya dökün, 20 dakika boyunca söndürün.
- Patatesleri kes ve kızartın.
- Baharat ve tuz ile raporlayın, 5-7 dakika pişirin.
- Sarımsak ve yeşillikleri ile mevsim.
Tencere domuz eti azu nasıl pişirilir?
Klasik fırında domuzdan azu denilen klasik, bu pişirme ürünleri ile et sosuyla pişirilir ve mümkün olduğunca baharat aroması ile ıslatılır. Karabiber, kişniş, kırmızı biber koymak daha iyidir. Acılı sos mayonezli salçadan yapılır. Fırındaki tencerelerde domuzdan azu pişirmek daha uygundur.
Malzemeler :
- domuz eti - 0,5 kg;
- havuç - 2 adet;
- ketçap - 2 yemek kaşığı. l.
- salatalık - 6 adet.
- mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
- soğan - 2 adet;
- Yeşiller - 2 demet.
hazırlık
- Salatalık ve et kesilmiş, tuz ve karabiber ile kızartın.
- Soğan ve havuç doğradı, söndürdü.
- Patatesleri kes ve kızartın.
- Ketçapı mayonezle karıştırın.
- Tencerelerin alt kısmında salatalık, et, sosun yarısı, sebzeler, soslu "kapak" yer alır.
- 30 dakika güveç, otlar serpin.
Çok değişkenli domuz eti Aza
Domuzdan azu yapmak için en basit tarif çok değişkenlidir. Bazı ev hanımları bile sosu için biraz tuzlu su ekliyor, ancak daha sonra yemeği daha az tuzlamanız gerekiyor. Domates salçası ketçap veya sos ile değiştirilebilir, ancak deneyimli şefler böyle bir değişikliğin tadı daha iyi değiştirmediğine inanırlar.
Malzemeler :
- domuz eti - 500 g;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- patates - 700 g;
- süt - 2 adet;
- salatalık - 2 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 2 karanfil;
- Yeşiller - 1 demet.
hazırlık
- Eti kesin, kızartın.
- Soğan ve havuç doğrayın, domuz eti ekleyin, un serpin, karıştırın.
- Domates salçası ve baharatları koyun.
- 20 dakika "Quenching" koyun.
- Rendelenmiş salatalık ve patates bildirin.
- Karıştırın, 20 dakika daha pişirin.
- Ezilmiş sarımsak ve otlar serpin, 15 dakika ısrar ediyorlar.