Bugün size bir dana biftek için marinayı anlatacağız. Et için iyi seçilmiş bir kompozisyon, tadı daha da yoğun, yumuşak ve pürüzsüz hale getirecektir. Özellikle denenmemiş bir satıcıdan satın aldıysanız ve kalitesinden emin değilseniz, sığır eti için bir turşusu gereklidir.
Biftek riba biftek için Marinade - tarifi
Ribey biftek en rafine, pahalı ve inanılmaz lezzetli bir yemektir. Genellikle hazırlanması için minimum baharat ve baharat kullanın ve kural olarak karabiber, zeytinyağı ve tuzla sınırlı. İkincisi, sıklığını korumak için kızartma işleminin sonunda etle terbiyelenir. Ama bazen klasik performanstan uzaklaşabilir ve biftekleri bir süreliğine ıslatabilirsiniz, bu da danaya ekstra yumuşaklık ve tadıyla yeni tonlar verecektir.
maddeler:
- kırmızı kuru şarap - 125 ml;
- zeytinyağı Extra Virgin - 55 ml;
- soya sosu - 75 mi;
- karabiber karabiber - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Bir turşusu hazırlamak çok basittir. Kase, kırmızı kuru şarap, zeytinyağı ve soya sosu karıştırın ve bir dakika boyunca bir çırpma teli ile karışımı yendi. Daha sonra elde edilen karışımı bir biftek içine batırın ve iki ila dört saat süreyle marine etmeye bırakın. Bundan sonra eti mutlaka peçete ile kurutuyoruz, tuz ve biberin tadına varıyoruz ve doğrudan kızartma işlemine geçebiliyoruz.
Bu turta sadece riba bifteği için kullanılmaz, diğer biftekleri ıslatmak ve pişirmek için mükemmeldir.
Bir ızgarada bir dana ya da dana bonfile için en iyi turşu bir reçete
maddeler:
- zeytin veya ayçiçek yağı - 90 ml;
- soya sosu - 100 mi;
- seçim ve tat için kuru otlar;
- limon suyu - 40-50 ml;
- tereyağı - 40 g;
- karabiber karabiber - tatmak için;
- tuz - tadı.
hazırlık
Marine etme kabında bitkisel yağ, soya sosu ve limon suyunu karıştırın, karabiberlere tat katın ve tadı için baharatlı baharatlar ekleyin. Provençal, İtalyan veya oryantal baharatların bir karışımını alabilir veya biraz kuru fesleğen, mercanköşk, kekik ve biberiye ekleyebilirsiniz. Ayrıca biraz tuz atıyoruz ama soya sosu zaten çok tuzlu olduğunu unutma. Sığır eti biftekleri için hazırlanan turşuna dana eti veya sığır eti parçaları hazırlayın ve birkaç saat bekletin. Izgara etmeden önce, etleri turşulardan peçete ile kurutuyoruz.