Muhtemelen, bu pastayı hiç denemeyen hiç kimse yoktur. Özellikle çocukluk döneminde, anneler ya da anneanneler istediğinde - bu incelikle pişirdiler. Elbette bir daktilo veya herhangi bir karikatür kahramanı şeklinde bir pasta sipariş etmek için birçok fırsat var, ya da evde ilginç ve lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz, şimdi nasıl yapacağımızı öğreteceğiz.
Ekşi krema ile kaplumbağa kek için klasik tarifi
Bu tarifte, evde bir kaplumbağa pastasının nasıl düzgün hazırlanacağının tüm incelikleri. Taze yumurtaları seçmek çok önemlidir, tk. onlar sünger keklerin temeli. Ve daha taze olan yumurtalar, daha muhteşem kekler çıkacak ve buna göre kek hacimli ve güzel olacak.
maddeler:
hamur:
- yumurta - 7 adet;
- şeker - 210 g;
- un - 240 g;
- kabartma tozu - 20 g.
krem:
- limon suyu - 10 ml;
- ekşi krema - 420 ml;
- şeker - 210 g;
- yağ - 190 g.
sır:
- yağ - 75 g;
- süt - 110 ml;
- şeker - 175 g;
- kakao - 35 g.
hazırlık
Yumurtaları ayırırız, tüm proteinlere ve 5 sarısına ihtiyacımız var. Şeker proteinlerinde 130 gram, sarısında - dinlenme olacak. İlk önce yumurta sarısı, sonra proteinler, tk. En hızlı yerleşirler. Sonra bunları bağlayın ve un ekleyin, bir kabartma tozu ile önceden karıştırın. Hava hamuru hareketlerini alttan yukarı doğru dikkatlice karıştırın, böylece sincapların yerleşmek için zamanları kalmaz. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz ve unla bolca serpiyoruz, böylece bisküviler pişirme sırasında dağılmıyor. Bir kaşık yayılır, 2 cm'lik bir mesafe bırakılır, hızla oruç, on dakika yeterlidir. Fırında pişirmek önemlidir, ancak üst kısımları açık bırakın. Bunu yapmak için yeterli 180 derece.
Yumuşak tereyağında şekerin yarısını ekleyin ve ekşi krema şeker ve limon suyunu ilave edin. Onları ayrı ayrı dövdük, sonra da krema ekledik ve karıştırdık.
Sır için şekeri kakao ile karıştırın, soğuk süt ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar düşük bir sıcaklıkta pişirin. Daha sonra yağı ekleyin ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş bisküviler kremayı içine tek tek daldırır, böylece tamamen kaplar. İlk yemek tabağının ortasına koyulur ve kalanlar bir kubbe oluşturur. Kaplumbağa pastasının dekorasyonu için 4 adet düz kek bırakın. Buzdolabını 30 dakikaya koyduk, böylece krem kavradı ve sertleşir. Sonra üstüne buzlu sır dökülür.
İki kurabiye ikiye bölündü, bacakları olacak, iki tane daha kremayı sabitleyeceğiz - bu kafa, sondan itibaren kuyruk üçgenini yapacağız. Tabii ki, pasta durup gece boyunca beklemeli, ama eğer gerçekten istiyorsan, bir saat içinde denemeye başlayabilirsin.
Yoğunlaştırılmış süt ile kaplumbağa kek için klasik tarifi
Basit bir tarif, ancak hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek inanılmaz bir sonuç. Bu arada, tatlı sadece yetişkinlere yönelikse, konyakla emprenye yapabilir ve alışılmadık bir tat verebilirsiniz.
maddeler:
- fındık - 80 g;
- un - 260 g;
- şeker - 270 g;
- yumurta - 6 adet;
- kabartma tozu - 20 g;
- çikolata kaplama
krem:
- ekşi krema - 400 ml;
- yoğunlaştırılmış süt kondensatı - 220 g;
- şeker - 90 g;
- vanilya.
hazırlık
Daha büyük ihtişam için, yumurtalar ayrı ayrı şeker ile ayrılır ve çırpılır. Şeker, yumurta sarısı ve beyazlar halinde yarıya düşer. Un, bir kabartma tozu ile karıştırılır ve iyice elenir, yavaş yavaş sarnıçlara ve daha sonra aynı proteinlere karışırız. dikkatlice
Krem için ekşi krema şekerle dövülür, önce şeker çözüldüğünde sıvılaşır ve tekrar kalınlaşır. Her zencefilli çayı kremaya batırın ve bir kaplumbağa şeklinde bir tabağa yayın, pençeleri, başı ve kuyruğunu unutma. Sırı bir kabukla kaplıyoruz, ayrıca göz ve bir emzik çizebilirsiniz. Serpiştirilmiş fındık ile üst ve en az bir saat ya da üç emmek için bırakın.