En yüksek dereceli buğday unu içinde kepek bulunmadığını biliyor muydunuz? Ve vücut için çok yararlıdır, çok miktarda lif içerir ve bağırsakların normalleşmesiyle mükemmel bir şekilde baş ederler, kan dolaşımını iyileştirirler. Bir süreliğine bisküvi kekleri ve kepekli çörekleri ve kepekli ekmekleri bırakıp, kullanışlı olmasının yanı sıra harika bir tada da sahip olalım.
Kepekli ekmek nasıl pişirilir?
Çoğu zaman, kepek ile ekmek sıçramaları ve sınırları tarafından hazırlanır. Ancak bazıları, vücuda uyum sağlamadığı için mayayı pişirmeyi sevmezler. Kendiniz tarafından hazırlanan maya kullanımıyla kepek ile mayasız ekmek pişirebilirsiniz. Tabii ki, kepek üzerinde kepek ile ekmek pişirmek için daha fazla zaman alacaktır, ancak artı mayanın kendisi buzdolabında saklanabilir olmasıdır.
Mayasız kepek ile ekmek nasıl pişirilir? Önce bir maya yapacağız. Bunu yapmak için 100 g un ve 100 g su karıştırın, iyice karıştırın, bir havluyla örtün ve bir gün boyunca sıcak bir yere koyun. Ertesi gün, 100 g un daha ekleyin, su ekleyin, mayanın kıvamı ekşi kremaya benzemelidir. Ve yine bir gün için sıcak bir yere göndeririz. Üçüncü günde, bir kez daha, un ve su "besleme" ve dolaşmaya koydu. Kütle iki katına çıktığında, buzdolabının yarısını buzdolabımıza göndeririz (bir kapta kavanozun içine girmesini sağlayacak delikler olan bir kap içinde ") - depolanabilir ve ikinci yarısı mayasız kepek ile ekmek pişirmek için alınır. Yaklaşık 9 çorba kaşığı bırakmalısın. 500 gr un için maya kaşığı. Kepekli ekmek tarifi, aşağıda yazılı olanlardan herhangi birini alabilirsiniz. Maya maya yerine kullanılır.
Kepekli ekmek
maddeler:
- buğday kepeği - 150 g;
- kuru maya - 10 g;
- un - 150 g;
- süt - 140 ml;
- su 140 ml;
- tereyağı - 10 g;
- şeker - 5 g;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Kepek, elenmiş un ve kuru maya ile bağlanır. Süt su ile karıştırılır ve biraz ısıtılır. Daha sonra, un karışımının üçüncü bölümünden, su ile şeker ve süt, hamur yoğurun. Bir havlu ile örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat boyunca koyun. Hamurun hacmi arttığında, unun kalanını kepek, tereyağı ile karıştırın, malzemeleri iyice karıştırın ve hamur yoğurun. Sıcak bir yerde 40 dakika daha bekletin ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir formda bırakın. Hamur formda yükselmelidir, bundan sonra önceden ısıtılmış fırına (200 derece) gönderilir. Kepekli ekmek fırında kırmızı kabuklu bir kaba pişirilir.
Çavdar yerine buğday unu da kullanabilirsiniz ve kepek ile çavdar ekmeği hazırlayabilir, yukarıdaki tarifi reçete edin. Çavdar veya buğday - seçim sizin.
Bir multivark kepekli ekmek
maddeler:
- kepek çavdarı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- un - 250 g;
- çavdar unu - 150 g;
- Ayçiçeği tohumu - 15 g;
- şeker - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 300 mi;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- keten tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1,5 tsp.
hazırlık
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, yavaş yavaş su ve un ekleyerek. Unlar mutlaka tarifte belirtilen kadar gitmez, kendinizi testin tutarlılığına göre yönlendirir. Alt ve yanları multivarka yağları bitkisel yağ ile yağlayınız ve hamuru yayınız. "Proof" modunu 1 saat 20 dakika olarak ayarlıyoruz, daha sonra "Pişirme" modunu ve zamanlayıcıyı 60 dakika olarak ayarlıyoruz. Kepekli ev yapımı ekmek, bir multivark şeklinde soğutulmalı, sonra alınmalı ve taze ve sağlıklı pişirme yapılmalıdır.