Konuklarınızı bir şeye şaşırtmak ve sıra dışı bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, sizden ekler yapmanızı öneriyoruz. Çeşitli dolgular ile doldurulmuş, inanılmaz lezzetli ve inanılmaz derecede hassas! Yani, size pasta "Eclair" bazı tarifleri gözden geçirelim.
Yoğunlaştırılmış süt ile ekler için reçete
maddeler:
- un - 1 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı - 100 g;
- yumurta - 3 adet;
- su - 200 ml.
Doldurma için:
- yoğunlaştırılmış süt - 500 g;
- hafif kuru üzüm - 100 g;
- ceviz - 100 g.
Fondan için:
- pudra şekeri - 30 g;
- kakao - 2 çay kaşığı.
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 50 gr.
hazırlık
Tencerede su dökün, tuz atın ve bir parça tereyağı koyun. Her şeyi kaynama noktasına getiriyoruz ve sürekli olarak karıştırarak yavaş yavaş unu döküyoruz. 3 dakika sonra tabakları dikkatlice çıkarın ve biraz soğutun. Bundan sonra, her bir yumurtayı tanıtıyoruz ve homojen bir kütle elde edilene kadar hafifçe dövülüyoruz. Tavayı bir parşömenle örtüyoruz, yağla örtüyoruz ve bir şekerleme torbası ya da her zamanki bir tatlı kaşığıyla hamurları yalıyoruz. Fırın önceden tutuşur ve 180 dereceye kadar ısıtılır. Fırın tepsisini kabine göndeririz ve kütükleri 30 dakika pişiririz. Boşuna boşa vakit harcamayız, doldurmayı hazırlarız: kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt hafif bir kuru üzüm ile karıştırılır ve öğütülmüş cevizleri fırlatır. Her kek dikkatlice kesilir ve hazırlanan kütle ile doldurulur. Tatlılık için, bir sürahiye ekşi krema koyar, kakao, şeker tozu atar ve zayıf ateşte ısıtırız. En sonunda bir parça tereyağı sürün ve karıştırın. Hazır karışım bir torbaya dökülür, sonunda küçük bir delik açar ve eclairsımızı suyla doldururuz.
Muhallebi eclairs için tarifi
maddeler:
- soğuk su - 0.5;
- un - 1,5 ürün;
- margarin - 150 g;
- tuz - 2 tutam;
- yumurta - 4 adet.
hazırlık
Derin bir kapta, margarin ile tuzu birleştirip soğuk suya dökürüz. Yemekleri zayıf ateşe, sıcaklığa ve kaynamaya bırakıyoruz. Bundan sonra, plakadan çıkarın ve az miktarda un dökün. Yine, hamuru ateşe gönderin ve homojen bir viskoz kütle elde edilene kadar karıştırın. Ondan sonra, onu serinletir, hafifçe dövüp bir kenara koyarız. Fırın tepsisine, yağlı kağıdı sürün ve bir şekerleme şırıngası kullanarak yayın, biraz hamurun içine sıkın ve eklazerleri şekillendirin. Kekleri önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 20 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz. Daha sonra bunu en aza indirir ve ekleri 15 dakika daha kurutur. Hazırlığı bir kürdan ile kontrol ettikten sonra, tadı damağınızla doldurun.
Muhallebi ile eklerleri için reçete
maddeler:
- un - 1 adet;
- su - 1 adet;
- yumurta - 4 adet;
- Tereyağı - 100 g.
Muhallebi için:
- sarısı - 5 adet;
- süt - 500 ml;
- şeker - 150 g;
- vanilin;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir tencerede soğuk su dökün, tereyağını buraya koyun, tuzu atın ve orta ateşte kızartın. Daha sonra un parçalarını dökün ve tamamen çözünene kadar karıştırın. 5 dakika sonra, kütle biraz kararır ve hemen plakadan çıkarır. Hamuru biraz soğutun, yumurtaları tanıtıyoruz
Şekerle ovulacağımız krem sarısını hazırlamak için ayrı bir kapta sütü kaynatıyoruz. Sonra yumurta kütlesini içine dökün ve karıştırın. Yemekleri ateşten çıkarmayın, elenmiş un verin ve kalınlaşana kadar her şeyi kaynatın. Bundan sonra kremayı çıkarın ve biraz soğuk süt dökün. Soğutun ve ardından her pastayı bir poşet çantasıyla doldurun.