Pelmeni - geleneksel bir Rus yemeği, pek çok icat edilen yemek pişirme yöntemleri. Çeşitli dolgular ile hamurun bu "torbaları" su içinde kaynatılabilir ve buğulama, kızartılmış ve fırında pişirilebilir. Bu yazıya dikkat edeceğimiz son yemek yöntemidir, çünkü tencerede köfteler nasıl pişireceğimiz hakkında konuşacağız.
Sibiryaye köfte, fırında bir tencerede pişmiş
maddeler:
Köfte için:
- un - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- buzlu su - 1 adet;
- kıyılmış et (sığır + domuz) - 500 g;
- soğan - 1-2 adet.
- tuz, karabiber - tatmak için.
Süt doldurma için:
- süt - 1 adet;
- ekşi krema - 1 adet;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 100 g;
- yeşillikler - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Masanın üzerine dökülmüş elenmiş un dökülür, içine bir "iyi" yaparız ve yumurtayı oraya sürerler. Yavaş yavaş soğuk suyu "kuyu" içine döküyoruz, hamurları yoğurup, unu kenarlarından alıyoruz. Köfteler için hazır hamur, ıslak havluya sarılıp yarım saat kadar bekletilir. Bu arada, kıyma etiyle uğraşacağız: et kıyma makinesini mümkün olduğunca küçük hale getirmek için birkaç kez doldurduk. Eti bir tutam tuz, karabiber ve doğranmış soğanla karıştırın. Mincemeat juicier yapmak için yaklaşık 1/4 bardak su ekleyin.
Hamur yuvarlanır, ondan daire çizeriz, her birinin merkezinde, bir çay kaşığı forma sokardık. Biz zalyplyaem köfteler ve 30-40 dakika boyunca dondurucuya koyun.
Tencereleri tereyağıyla yağlayın ve bir düzine çiğ köfte ile doldurun. Yumurtalar sütle karıştırılır, biraz tuzlanır ve dökülür. Yukarıdaki ekşi krema bir çorba kaşığı koymak ve bir kapak ile örtün. Önceden ısıtılmış bir fırında 25 dakika köfte pişiriyoruz. Hazır yemek yeşilliklerle süslüdür.
Karaciğer ve tencere içinde mantar ile Pelmeni
Bir tencerede pişirme köfteleri, bunları tütsülenmiş sosis, sosis, et veya karaciğeri ile karıştırabilirsiniz. Aşağıdaki tarifte, size köfteleri karaciğeri ve mantarları nasıl pişireceğimizi anlatacağız.
maddeler:
- pelmeni - 500 g;
- karaciğer - 300 g;
- petrol - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- ekşi krema - 150 g;
- un - 1 tatlı kaşığı;
- domates salçası - 1 tatlı kaşığı;
- et suyu - 150 mi;
- tuz, biber - tadı;
- sarımsak - 2-3 karanfil.
hazırlık
Köfteleri tencerelerde pişirmeden önce, yarım pişirilene kadar kaynatın. Karaciğer, mantar ve soğan ile bir tavada kesilir ve kızartılır. Kızartma tavasının içeriklerini et suyu ile doldurun, ekşi krema, domates salçası ve un ekleyin, sosu karaciğer ile karıştırın ve ezilmiş sarımsakla lezzetlendirin. Yağlı kaplarda 10-15 pelmeni koyup mantar sosu ve karaciğere döktük. Fırında kapak altında 10-15 dakika pişiriyoruz.
Pelmeni, bir tencerede
Mantıklı bir şekilde mantı pişirmek için çok sayıda tarif var, çünkü yemeğin telif hakkı fikri herkes için farklı. Peynir ve ekşi krema ile kraliyet köfte bir tarifi paylaşmaya karar verdi.
maddeler:
- pelmeni - 15-20 parça;
- ekşi krema - 1/2 masa;
- et suyu - 1 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- soğan - 1 adet.
- mantarlar - 200 g;
- sert peynir - 200 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Mantarla birlikte bitkisel yağda soğan doğrayıp doğrayın. Altın kahverengi kadar büyük miktarda bitkisel yağ kızartma köfte ayrı bir tavada. Her iki kızartma tavasının içeriğini karıştırın, tatlandırın ve tencereye koyun. Et suyuyla tencereye döküp ekşi krema dökürüz. Cömertçe rendelenmiş peynirle tabağa serpin. Peynir ve ekşi krema ile bir kapta mantıyı kapalı bir kapağın altında 180-200 derecede 25-30 dakika pişiriyoruz.
Hazır yemek, yeşilliklerle süslenmiş ve hemen bir parça tereyağı koyarak masaya servis edilir.