Chanterelles ile turta sadece tatmin edici değil, aynı zamanda çok lezzetli. Bu yemek için ilginç tarifler aşağıda sizi bekliyor.
Puf böreği ile puf böreği
maddeler:
- soğan - 200 g;
- chanterelles - 400 g;
- Tereyağı - 40 g;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 2 adet;
- sert peynir - 60 g;
- buğday unu - 75 g;
- karabiber karabiber;
- hazır puf böreği - 450 g.
hazırlık
Hamur doğal koşullarda çözülür. Mantar dolgusunu hazırlıyoruz: chanterelles ve temizle. Mantarlar ince doğranır ve soğanlar ince maya ile parçalanır. Bir tavada eritilmiş tereyağında, soğanları koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Chanterelles ekliyoruz. Bütün sıvı buharlaşana kadar mantarları kızartın. Tuz ve karabiber ekleyip mantarlar ve soğanlar soğumaya kadar karıştırıyoruz, dolguyu hazırlıyoruz. Çiğ yumurtayı peynirle karıştırın, ince bir rende doğrayın, un ve ekşi krema ekleyin.
Şimdi pastayı topladık: Hamuru unla yuvarlamak için yüzeyi serpin. Hamurun yarısını koyun, pişirme kabının boyutunu yuvarlayın, böylece test etekler için yeterlidir. Soğutulmuş mantarları yerleştiririz, yumurta kütlesini dökürüz. Kalan hamurları açın. Doldurmayı kapatıyoruz. Yüzeyde birkaç delik açın, böylece ortaya çıkan buhar çıkar. Fırın 220 dereceye kadar ısıtılır. Turtanın üstünde dövülmüş yumurtayı yağlayın. Yarım saat kadar pişirin.
Chanterelles ile açık pasta - tarifi
maddeler:
Test için:
- yumurta sarısı - 1 sarısı;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- buğday unu - 170 g;
- soda - tutam;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı, doğal - 80 g;
- zerdeçal - çimdik.
Doldurma için:
- peynir - 150 g;
- haşlanmış chanterelle - 350 g;
- ekşi krema - 300 g;
- soğan - 170 g;
- kabak - 1 adet;
- tuzu;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- biber.
hazırlık
Elenmiş unu bir kaseye dökün, tereyağını doğrudan buzdolabından alın ve hepsini kırıntılara kadar ovalayın. Baharatları ekliyoruz, sirke ile söndürülmüş olan sarısı, ekşi krema ve sodaları ekliyoruz. Hamuru yoğurup ondan bir top oluştururuz, filmle sarın ve soğuğa alın. Küçük parçalar halinde shinkuem soğanı. Isıtılmış bitkisel yağda, soğanı geçelim. Önceden yıkanmış ve soyulmuş chanterelles tuzlu suda kaynatılır. Soğanlar biraz kahverengileştiğinde, mantarları tavaya koyun ve orta ateşte kızartın. Ekşi krema koyarız, karıştırın ve ateşte birkaç dakika bekletin. Ayrı ayrı yumurta, podsalivaem ve biber yiyoruz. Üç rendelenmiş peynir ve yumurta ile karıştırılır. Ortaya çıkan kütle mantarlarla bağlanır.
Şimdi soğutulmuş hamur, kenarları dikkate alarak şekle uyacak şekilde yuvarlanır. Onu forma aktarıyoruz, dolguyu yayıyoruz. 190 derece 40 dakika pişirin. Chanterelles ile açık pasta biraz serin olduğunda, parçalara ayırın ve yemeye başlayın.
Chanterelles ve tavuk ile pasta
maddeler:
- chanterelles - 300 g;
- tavuk filetosu - 300 g;
- patates - 300 g;
- tereyağı - 100 g;
- buzlu su - 50 mi;
- soğan - 170 g;
- un - 400 g;
- biber - tutam;
- tuz.
hazırlık
Mantarlar iyi yıkanmış. Hamur için unu derin bir kaba dökün, bir tutam tuz ve ezilmiş tereyağını koyun. Bütün bunlar bir parçaya ezilir, bir tutam zerdeçal ve biberin üzerine dökülür. Yavaş yavaş buzlu suya dökün ve hamur yoğurun. Ondan bir top oluştururuz ve yarım saat kadar soğukta çıkarırız. Mantarlar kurutulur. Soğanlar temizlenir ve küpler halinde kesilir. Soyulmuş patatesleri de küçük küpler haline getiriyoruz. Tavada biraz bitkisel yağ dökün, doğranmış tavuk fileto koyun. Orta kabukta altın kabuklu kızartmadan önce kızartın. Patatesleri yarı pişmiş oluncaya kadar kaynatıyoruz ve sonra suyu tahliye ediyoruz. Ayrı ayrı mantar ve soğan kızartın.
Hamuru ince bir şekilde açın. Yaklaşık üçte birini alıyoruz. Hamurun geri kalanı bir kalıp içine yerleştirilir ve kenarları şekillendirerek düzleştirilir. Ortasında mantarları soğan, patates ve tavuğa koyduk. Mantarlardan gelen sıvı kalıntıları yukarıdan dökülür. Üstte, hamurun ince bir şekilde sarılmış kalan kısmını yerleştirin ve kenarları yapıştırın. Chanterellesli turta, tavuk ve patates fırında ısıtılmış fırında kırmızıya kadar pişirilir.