Mantı, hamurda pişirilen başka bir et türüdür. Ancak ravioliden farklı olarak, mantı asla suyla demlenmez. Sadece bir çift için yemek yapıyorlar. Ve hamurun kendileri için özel bir şekilde hazırlanmalı, böylece çok ince bir şekilde yuvarlandı. Mantı için hamurun düzgün bir şekilde nasıl yoğrulur, aşağıyı okuyun.
Yumurtasız manta ışınları için hamur
maddeler:
- ılık su - 200 ml;
- buğday unu - 500 g;
- tuz - 15 g.
hazırlık
Mantarlar için bir hamur yapmak için ılık suya ihtiyacımız var. Sıcaklığı yaklaşık 40 derece olmalıdır. Unu çalışma yüzeyinde eleyerek bir slayt görünecektir. Yukarıdan bir derinleşme yaparız ve içinde yavaşça su dökülür, tuz eklenir. Hamuru yoğurup bir kaseye yuvarlarız, nemli bir peçete ile örtüp yarım saat bekletiriz. Bundan sonra, yaklaşık 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanıyoruz. Katman çok ince olmalıdır, bu nedenle düzgün bir şekilde dışarı atılması gerekir. Sonra onu parçalara ayırdık , doldurduktan ve mantığı kalıpladık.
Manti için lezzetli hamur - tarifi
maddeler:
- buğday unu 2 sınıf - 500 g;
- 1. sınıf buğday unu - 500 g;
- su - 500 ml;
- yumurta - 2 adet;
- tuz.
hazırlık
Bildiğiniz gibi, mantıların hamurunun çok ince haddelenmesi gerekiyor. Bu her zaman işe yaramaz, çünkü yırtılmış. Bunu önlemek için un 1 ve grade 2'yi eşit oranlarda kullanmanızı öneririz. Bu yüzden unu bir tepeyle eleyin, derinleştirin, sıcak su dökün, yumurta sürün, tuz koyun ve hamuru karıştırın. Havalandırmayı önlemek için nemli bir havluyla örtün ve yaklaşık 45 dakika bekleyin. Ve bu süreden sonra hamuru yuvarlamaya devam ediyoruz.
Manti için demlenmiş hamur nasıl yapılır?
maddeler:
- un - 500 g;
- kaynar su - 250 ml;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 15 g.
hazırlık
Kaynar suda, tuzu dökün ve tamamen eriyerek karıştırın. Bitkisel yağa dökün ve karıştırın. Unu bir slayla süzüp, çabuk bir şekilde hamur yoğurup kaynar su döküyoruz. Oldukça sıkı olmalı. Bu testin avantajı, pişirme sırasında susuz kalmaması ve suyu ürünün içinde tutmasıdır. Bir parça hamuru çıkarırız, dışarı alırız, kupaları ve kalıp kalıplarını keseriz. Çalışmamadığımız hamur, nemli bir havluyla daha iyi örtülmüş, böylece yıpranmaz. Hamurun hazırlanması sırasında buharlı pişiricinin ızgarasına yapışmaması, bitkisel yağla yağlanmalıdır. Ya da, mantıkları yağa dayatabilirsin, sonra da vapurda bırakabilirsin.