Turşu iliği baharatlı ve keskin mutfak kompozisyonları sevenler için ideal bir atıştırmalıktır. Farklı bir teknoloji kullanarak, her seferinde yeni bir tada sahip olabilirsiniz, böylece evinizin çok yönlü ihtiyaçlarını karşılayabilirsiniz.
Kabak nasıl tokmak?
Hızlı turşu iliği üç hesapta yapılır ve özel beceri veya mutfak becerileri gerektirmez. Tarif etmeye karar verdikten ve çalışmanın ana anlarına aşina olduğundan, herkes bu fikri pratikte gerçekleştirebilir.
- Atıştırmalıklar için genç meyvelerin, teknolojinin gereksinimlerine göre dilimler, küpler veya dilimlerle kesilmesi tercih edilir.
- Kabak için Marinade, keskin veya yumuşak, baharatlı veya parlak ve dolu olabilir. Tadı, kullanılan katkı maddelerinin bileşimine ve miktarına bağlıdır.
- Patlıcanlardan farklı olarak, kabaklar ön kaynatma veya kızartma gerektirmezler - genellikle kış mevsiminde soğumaya ya da soğumaya bırakılmış sıcak bir turşunun karışımıyla dökülürler.
Günbatımı olmadan marine edilmiş, çabuk pişiren kabak
Turşu iliği tarifi basit ve her zaman mevcut malzemelerden oluşmaktadır. İstenirse, turşunun önerilen bileşimi şeftali karabiber, karanfil, defne veya diğer baharatları kendi zevkinize ekleyerek veya kabak dilimlerini dereotu veya maydanoz yeşillikleri ile tamamlayarak genişletilebilir.
maddeler:
- kabak - 1 kg;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2-3 diş;
- karabiber - 3-5 bezelye;
- su 350 ml;
- elma sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Dilim kabak dilimleri, sarımsakla karıştırılır.
- Kaynar suda tuz, şeker, biber ve sirke ekleyin, kaynatın ve kabak kütlesine dökün.
- Tamamen soğuyana kadar hazır yemeklerin marine edilmiş kabaklarını bırakın, ardından turşusu boşaltın ve tereyağıyla doldurun.
Kore'de marine edilmiş kabaklar
Kore usulü hızlı pişirilmesinde yer alan marine edilmiş kabaklar, oryantal bir aksanla baharatlı yemeklerin hayranlarının tat ihtiyaçlarını karşılayacaktır. Atıştırmalının daha az hoş ve iddiasız tasarımı yok: Hazırlanan sebzeler, turşusuyla terbiyeli ve 6-8 saat boyunca buzdolabının rafında ısrar ediyorlar.
maddeler:
- kabak - 1 kg;
- Bulgar biberi ve soğan - 1 adet.
- havuç - 3 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker, soya sosu ve susam yağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 4 diş;
- Asetik asit, öğütülmüş kırmızı biber ve susam tohumu - 2 çay kaşığı;
- yağ - 0.5 bardak;
- karabiber, tuz - tadı.
hazırlık
- Kabak, kupa ya da payet haline getirilir, tuz eklenir ve 2 saat boyunca presin altında bırakılır.
- Suyu boşaltın, havuç, karabiber ve tereyağını ekleyin.
- Listedeki diğer tüm malzemeleri tanıtın, karıştırın ve soğuğa doyurmak için lezzetli marine edilmiş kabakları bırakın.
Bal ile marine edilmiş kabak
Özel kabak bal ve sarımsak ile marine edilmiş iliklerle elde edilir. Elde edilen atıştırmalık, doğru dengeli turşunun eşlik ettiği çiğ sebzelerin kullanımıyla elde edilen tüm vitaminleri tamamen korur. Dereotu yerine maydanoz veya yeşillik karışımı alabilirsiniz.
maddeler:
- kabak - 1 kg;
- dereotu - 1 demet;
- sıvı bal - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 7 diş;
- beyaz şarap sirkesi - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ - 200 ml;
- karabiber, tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Dilim kabak dilimleri, tuz ekleyin ve 30 dakika bekletin, suyu tahliye edin.
- Yağ, sirke, biber ve baldan dereotu, sarımsak ve turşusu ekleyin.
- Soğukta birkaç saat ısrar edildikten sonra, çabuk hazırlanacak courgetts ile marine edilmiş bal hazır olacaktır.
Günlük turşusu
Aşağıdaki tarifdeki marine edilmiş genç balkabağı, kış mevsiminde tuzlu suyla hazırlanan en sevilen atıştırmalının yerini alıyor. Sonun aksine, bu incelik, tasarımda herhangi bir özel sorun yaşanmadan sadece bir gün içinde hazırlanır. İstenirse, diğer katkı maddeleri ile birlikte kutulara dereotu veya başka yeşillikler ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- kabak - 1 kg;
- su - 1 1;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 6 diş;
- sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- defne - 4-5 adet;
- karabiber - 1 çay kaşığı.
hazırlık
- Dilim kabak, kavanozlara koyun, alt sarımsak, biber ve defne üzerine koyarak.
- 20 dakika bekledikten sonra, kaynar su dilimleri dökün.
- Kavanoza suyu, şeker ve sirke tuz ekleyin.
- Marine edilmiş kabakları dökün, oda sıcaklığında 12 saat bekletin ve soğukta aynı şekilde bırakın.
Soya sarımsak turşusu içinde kabaklar
Turşuya özel bir narin tat ve piquancy verecek olan soya sosu ilave edilerek genç fast-food kabak turşusu yapılabilir. Bu durumda yeşillik, kişniş veya maydanoz özellikle uygun olacaktır ve şeker yerine, tatlı çiçek balı tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
maddeler:
- kabak - 1 kg;
- soya sosu - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1,5 tsp.
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 6 diş;
- sirke şarabı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 0,5 l;
- kırmızı biber, yeşillik, biber.
hazırlık
- Parçalanmış kabak.
- Sebzeleri bitki ve sarmısakla karıştırın, turşunun tüm malzemelerini ekleyin, karıştırın, kaynar su dökün.
- Soğuduktan sonra, marine edilmiş kıyılmış kabaklar soğuğa taşınır ve birkaç saat tutulur.
Ketçap biber ile marine edilmiş kabak
Ketçap biberli Baharatlı Baharatlı Kabak , mükemmel tat ve basit bir teknoloji uygulaması ile memnun edecek. Aperatif, kış aylarında bankalara alınabilir veya buzdolabında gün boyunca tam soğutma ve infüzyondan sonra kullanılabilir. İstenirse, yemeğin şiddeti, çili başka bir ketçapla değiştirerek azaltılabilir.
maddeler:
- kabak - 1 kg;
- ketçap biber - 0.5 bardak;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 0.5 bardak;
- defne - 3 adet;
- sirke% 9 - 100 mi;
- su - 0,5 l;
- karabiber
hazırlık
- Dilimlenmiş kabak bir kavanoz içine konur, kaynar su ile dökülür ve bir tencereye infüzyon dökülür.
- Her 0.5 litre sıvı için, belirtilen oranlarda turşunun bileşenlerini ekleyin, karışımı kaynatın ve kutulara dökün.
- Kış için hasat için, kaplar 10 dakika süreyle sterilize edilir, mühürlenir.
Mantarlar marine edilmiş marşlar
Aşağıdaki tariflerde mantar olarak marine edilen iliği mantarları severler memnun edecektir. Tarifin performansı için, sadece istenilen etkiye müdahale edebilecek, tohumsuz ve kabuksuz kabak kullanılır. Kütük, pişirildikten sonraki ertesi gün örneklenebilir.
maddeler:
- kabak - 1,5 kg;
- dereotu - 1 demet;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 2.5 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 0.5 bardak;
- sirke% 9 - 0.5 bardak;
- karabiber siyah - 0,5 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 5 diş.
hazırlık
- Doğranmış kabakları doğranmış dereotu ve sarımsak ile kesin ve listeden diğer tüm malzemeleri ekleyin.
- Kütleyi 3 saat bekletin, sonra kavanozlara koyulur, 5-10 dakika sterilize edilir, sarılmadan soğutuluncaya kadar çevrilir.
Kış için marine edilmiş kabak tarifi
Marine edilmiş çıtır kabak - kışları için tarif edilecek daha ayrıntılı tarifler basitçe yapılır, ancak şaşırtıcı derecede lezzetli, iştah açıcı ve baharatlı. İki genç orta boy kabaktan, sterilizasyon gerektirmeyen 2 yarım litrelik hızlı kütük kavanozları olacaktır.
maddeler:
- kabak - 2 adet.
- dereotu - 2 şemsiye;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- Hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- sirke% 9 - 50 mi;
- su - 0,5 l;
- kiraz yaprakları - 2 adet;
- Bezelye biber - 4 adet.
- sarımsak - 2 diş.
hazırlık
- Kavanoza dereotu, kiraz yaprakları, biber, sarımsak ve doğranmış kabak koydu.
- İçeriği kaynar suyla doldurun, 15 dakika sonra süzün, hardal, tuz şekeri ekleyin ve bir dakika kaynatın.
- Sirke kavanoza dökülür, tuzlu su kaynatılır, mühürlenir.
- Tam soğumaya kadar hızlı hazırlığın kış kabakları için marine edilmiştir.