Ağzınızda eriyen hassas bir çıtır hamur - pufların hayranlarını çeken şey budur. Mutfak uzmanları, en seçkin insanın bile zevklerine ve karmaşıklıklarına uygun olanları bulabileceği bu lezzetli ürünler için inanılmaz sayıda reçeteyle hazırlandı.
Peynirli çok popüler puflar, kesinlikle size sağlayacağımız reçete. Peynir, hem içeride hem de kabın üstüne eklenir. Çoğu zaman peynir, farklı çeşitlerde et, sosis, mantar gibi çeşitli katkı maddeleri ile kullanılır. Pul pul hamurunun yuvarlanması önemlidir ve hazırlanmasında hata yapmamak için birçok kırılgan iştah tabakasına bölünür:
- Hamur yağı çok yumuşak olmamalı, çok sert olmamalı;
- Pişirme öncesi hamurlar en az yarım saat buzdolabında tutulmalıdır;
- Pişirme sıcaklığı en az 220 derece olmalıdır, aksi halde yağ hamurdan akacaktır;
- hamur için bir yemek kaşığı votka ekleyin, daha muhteşem olacak;
- testi karıştırmak istemiyorum - hazır satın alın.
- Ve şimdi peynirli pufları nasıl yapacağımızı öğrenmenin zamanı geldi.
Peynirli puf
maddeler:
Test için:
- un - 400 g;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 200 g;
- masa sirkesi - 3 çay kaşığı.
- su;
- Tuz bıçağın ucunda.
Doldurma için:
- peynir - 450 gr.
hazırlık
Yumurtayı bir bardağa koyun ve su ekleyin (sadece 250 ml). Stir, sirke ve tuzu ekleyin. Dik hamurda ılımlı yoğurun. Biraz dinlenip dinlensin, ama kurmamak için bir filmle örtün.
Çok fazla yağ kırıntısı yapmak için yağı bir bıçakla kesin. Kırıntıları unlarını (50 gram) üretimleri sırasında serpin. Bir gözleme ve buzdolabında kırıntıların yağını toplayın ve böylece erimeye karar vermeyin. Orada hamurlarımızı gönderiyoruz. Dinlenmeye başladı - şimdi çok soğumaya bırakın. Buzdolabında kalmak için 20 dakika vereceğiz.
Soğuk bir hamur yuvarlanır, üzerine hamurun yarısını alabilmemiz için bir yağ keki yedik. Testin ikinci yarısı üstten bir gözleme ile kaplıdır. Bir kez daha kapatıyoruz. Bunu birkaç kez yapıyoruz - onu çevirip yuvarlıyoruz, yuvarlayıp yuvarlıyoruz. Yine buzdolabına 20 dakika göndeririz.
Bitmiş soğutulmuş hamur, 3 mm kalınlık için bir haddeleme pimi ile haddelenir ve yaklaşık 10 cm x 5 cm'lik dikdörtgenler halinde kesilir. Peyniri, bir tabak peynirin bir dikdörtgen dikdörtgende yüzünün yarısını kapladığı büyüklükteki plakalara böldük. Dikdörtgenin ikinci yarısı yukarıdan peynirle kaplanmış ve kenarları yatık. Ürünün üstünde yumurta beyazı ile yağlanabilir. 200 derecelik bir sıcaklıkta, özel pişirme kağıdında peynirli pufları pişirin.
Çok ilginç bir tada Adigey peyniri ile puf var. Bu peynir, yeşillik, tuz, şeker ile ezilmiş ve slaytları hamur üzerine koymuştur.Bu, pufların peynirle nasıl hazırlanacağının detaylı bir açıklamasıdır. Daha sonra, katmanlar için yalnızca çeşitli dolguların kısa bir açıklamasını vereceğiz.
Tavuk ve peynirli puf
maddeler:
- tavuk eti - 200 g;
- peynir - 60 g;
- yeşillikler - tadı;
- tuz, baharatlar - tadı;
- yağ - kızartma tavası yağlayın.
hazırlık
Daha fazla sevdiğiniz tavuk eti, ince doğrayın ve baharat, tuz ve otlar ile tereyağında kızartın.
Üstüne hamur halinde soğutulmuş tavuk - bir dilim peynir. Protopivyvaem ve fırında.
Aynı tarif, kıyma ve peynirli pufları pişirmek için de geçerlidir. Tarifde "tavuk eti" ifadesini "kıyma" ile değiştirin.
Sosis ve peynirli puf
maddeler:
- peynir - 150 g;
- sosis - 200 g;
- tuz, baharat - tatmak için.
hazırlık
Daha sonra, yukarıda tarif edildiği gibi, bir dilim sosis ve bir dilim peynir, hamur üzerine koyulur. Aynı şekilde sosis ve peynirli pufları hazırlıyoruz, sadece çemberlerde kesdiğimiz sosisler.
Mantar ve peynirli puf
maddeler:
- ev yapımı peynir - 50 g;
- petrol - 300 g;
- ampul - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, baharat - tatmak için.
hazırlık
Soğan ve baharat ile Fry Fry. Havalıyız. Hamurun üzerine yayılmış, rendelenmiş ev yapımı peynirle serpin, gözyaşı. Ayrıca, yukarıda açıklandığı gibi.