Aşağıda sunulan tariflerimiz, kış için lezzetli tatlı biberler ve biberler, ve aynı zamanda iki gün içinde hızlı bir kütük haline getirecek. Seçeneklerin her biri delicesine aromatik ve tuzlu bir atıştırmalık alacaktır.
Biber Turşu Biber - Anında Tarif
maddeler:
- Bulgar tatlı biber - 2.2 kg;
- rafine ayçiçek yağı - 110 ml;
- acı biber podu (isteğe bağlı) - 0,5-1 adet;
- toz şeker - 30 g;
- iyotlanmamış tuz taşı - 95 g;
- arıtılmış su - 1 l;
- sirke (% 9) - 95 ml.
hazırlık
Asitlemeden önce, başlangıçta biberleri düzgün şekilde hazırlayacağız. Meyveleri kuyruklardan temizleriz, tohum kutularını çıkarırız ve eti dilimlere ayırırız. Şimdi bir tencerede su, rafine ayçiçek yağı ve sirke dökün, şekeri ve tuzu dökün, doğranmış podu atın ve kaynatmak için periyodik olarak karıştırın. İstenirse, turşuda ezilmiş sarımsak dişleri ve taze otlar da ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan tatlı Bulgar biberinin yarısını kaynar marine haline getirdik, üç dakika kaynatıp kaynattıktan sonra kaynatın. Daha sonra bir kavanoz veya başka bir kap içine koyduk ve sebze ikinci kısmının ısıl işlemine devam ettik. Hazır olduktan sonra, ilk partiye yaydık, sebzeyi turşusuyla doldurduk ve soğutulduktan sonra buzdolabının rafına bir iki günlüğüne koyduk. İstenirse, bu tür bir biber de kış için sarılabilir. Bu durumda, pişirilmiş dilimlerin steril kuru kaplara konulması, kaynar turşusu, kaynatılmış kapaklı mantarın dökülmesi ve yavaşça soğumaya bırakılan sıcak bir battaniyenin altına soğumaya bırakılması gerekir.
Sarımsaklı turşu biber
maddeler:
Bir litrelik kavanoz başına hesaplama:
- sıcak biber - ne kadar sığar;
- filtrelenmiş su - 260 ml;
- diş sarımsak - 4-5 adet;
- şeker - 15 g;
- iyotlanmamış tuz - 25 g;
- bezelye kokulu kokulu ve siyah - 4 adet;
- hardal taneleri - 1 tutam;
- sirke (% 6) - 35 mi.
hazırlık
İş parçasının şiddetini azaltmak için, acı biberleri bir saat boyunca sıcak suda ıslatın ya da bunu yapamazsınız. Baklalar tamamen bırakılmalı, sadece birkaç yerde çatal veya kürekle delinmelidir.
Islatılmış biberleri bir kavanoza koyarız ve kaynamış suyla doldururuz. Yaklaşık yirmi dakika sonra su süzülür, miktarını ölçüp lavaboya dökürüz. Aynı hacmin yeni bir kısmını suya alıp ocağın üzerine koyduk. Kaynamıştan sonra tuz, iyotsuz, şeker, siyah ve tatlı biber ve hardal taneleri ekleyin. Beş dakika kaynatıldıktan sonra, önceden birkaç parça sarımsak dişi ve sirke dökülerek kabı ekleyerek, turşusu bir tur biber haline getirin. Kapağı hemen bir kapakla yuvarlayın ve yavaş bir soğuma için alt kısımda battaniyenin veya battaniyenin altına yerleştirin.
Bulgar biberini Ermenice nasıl kızartırsınız?
maddeler:
Yedi litrelik teneke için hesaplama:
- Bulgar tatlı kırmızı biber - 5 kg;
- filtrelenmiş su - 260 ml;
- büyük sarımsak başları - 3 adet.
- kereviz yaprakları büyük bir demetdir;
- maydanoz yaprakları - orta grup;
Marine için:
- arıtılmış su - 1 l;
- şarap sirkesi (% 9) - 0,5 litre;
- rafine bitkisel yağ - 0,5 l;
- şeker - 290 g;
- iyotlanmamış tuz - 115 g;
- bezelye karabiber kokulu ve siyah - 20-24 adet;
- defne ortalamaları bırakır - 7 adet.
hazırlık
Başlangıçta, yıkanmış biber yarısı boyunca kesilir ve tohumları ve sapları çıkarır. Yeşillikleri çok ince kesmeyiz, sarımsak dişleri temizlenir ve büyükse iki veya üç parça halinde kesilir.
Şimdi, geniş bir kapta, marul için bitkisel yağ, sirke ve su karıştırın ve şeker, tuz, karabiber ve laurushka. Şimdi kaynayan bataklıkta, biberlerin yarısını dönüşümlü olarak bir katmana koyun ve her bir lotu üç dakika boyunca beyazlatın, daha sonra iş parçalarını geçici olarak kapağın altında bir kap içine yerleştirin ve daha yumuşak hale gelecek.
Biber katmanlarını kavanozlara, yeşillik ve sarımsakla değiştirerek yayıyoruz ve ardından bir kaseden turşusu dökün, kapaklarla örtün ve kaynatma suyu olan bir kapta sterilizasyonu sağlayın. Onbeş dakikalık kaynatma işleminden sonra kapakları kaparız, marine edilmiş biberin kavanozlarını Ermeni usulüne çeviririz ve bu şekilde soğumasını bekleriz.