Samus'u geleneksel olarak bir Özbek yemeğini düşünmeye alışığız, ama aslında birçok Doğu halkı bu turtaları kendi yollarıyla pişiriyor. Kural olarak, samsa tandır veya kızartılmış olarak pişirilir, daha az sıklıkta fırında pişirilir. Bu nedenle, çeşitli reçeteler için fırında samsa hazırlamak için seçeneklere dikkat etmeye karar verdik.
Samsa fırında patates ile
maddeler:
Test için:
- un - 175 g;
- bir tutam şeker ve tuz;
- tereyağı - 115 g;
- su - 55 ml.
Doldurma için:
- patates - 470 g;
- tereyağı - 55 g;
- soğan - 85 g;
- sarımsak - 3 diş;
- öğütülmüş kimyon - 1/2 tsp;
- öğütülmüş tarçın, zerdeçal, kişniş - 1/4 tsp;
- yeşil kişniş bir avuç.
hazırlık
Fırında samsa için yapılan testin tarifi, geleneksel bir kısa fırınlanmış hamurun yoğrulması teknolojisine pek çok açıdan benzer. Unu bir tutam şeker ve tuzla birleştirin, karıştırın ve soğuk tereyağlı parçalarını kırıntılara doğrayın. Ortaya çıkan kırıntı buzlu su ile doldurulur ve bir hamur halinde formüle edilir, bir filmle sarılır ve bir saat boyunca soğumaya bırakılır.
Patates yumrularını yumuşak olana kadar pişirmeye koyun. Erimiş yağda ezilmiş soğanı saklayın, üzerine sarımsak ve baharat ekleyin. Elde edilen kızartma patates yumruları ile kaynatılır ve kişniş yeşillikleri ile karıştırılır.
Hamuru açın ve çevrelere ayırın. Her birinin ortasında, dolgunun bir kısmı uzanır, kenarlar birbirine yapışır. Samsa'yı fırında pişirmeden önce, dövülmüş bir yumurta ile yağlayabilirsiniz. 190 derece 20-25 dakika pişirin.
Fırında tavuk ile samsa nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk kıyması - 480 g;
- samsa için hazır hamur ;
- soğan - 115 g;
- bir avuç yeşil bezelye;
- yer kimyon, rezene, kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 3 diş.
hazırlık
Soğanı kimyon, kişniş ve rezene tohumu ile doldurun, tavuk ekleyin ve tuz unutmadan, hazırlayın. Tavuğu bezelye ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Hamurun kareleri arasındaki dolguyu dağıtın ve kenarlarını birbirine kenetleyin. 20 dakika boyunca samsa 200 derece hazırlayın.
Samsa fırında kabak dan
maddeler:
- soğan - 145 g;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- öğütülmüş kişniş, kimyon, zerdeçal - her biri 1 çay kaşığı;
- bir topak biber;
- balkabağı - 470 g;
- puf böreği - 270 g.
hazırlık
Dilimlenmiş kabak dilimlerini ve buğuyu soyun. Kabak püresine, soğanların baharatlı kızartmasını ekleyin. Bitmiş puf böreği tabakasını açın, karelere kesin, porsiyon porsiyonunu ortaya yerleştirin ve bir üçgen yapmak için kenarları birbirine tutturun. 25 dakika 190 derece pişirin.