Gerçek bir Ukraynalı borsch, sarımsak karışımı serpilir, tatlı pampushka ile doğrudan ilişkilidir. Bu kokulu çörekler, sıcak bir yemeğin tadını vurgular ve aile yemeğinize ekstra rahatlık katar. Size pancar çorbası için pampushki nasıl hazırlanacağını düşünelim.
Pampushkas ile borsch için tarifi
maddeler:
Borsch için:
- sığır brisketi - 800 g;
- pancar - 1 adet;
- beyaz lahana - 200 g;
- patates - 3 adet.
- ampul - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- domates - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- limon - tadı;
- baharatlar.
Pampushkas için:
- un - 400 g;
- su - 1 adet;
- kuru anlık maya - 1,5 çay kaşığı.
- süt - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ;
- baharatlar;
- şeker - tadı;
- sarımsak - 2 karanfil.
hazırlık
Eti suya koyun ve kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. Soyulmuş bütün ampulü ve havuçları, defnesi yaprakları ve baharatları tadın. Et suyu 2 saat pişirin ve bu kez hamur için hamur hazırlıyoruz. Ilık suda, bitkisel yağı dökün ve elek boyunca biraz un dökün. Com'ı masaya koyduk ve pürüzsüz bir ortama karıştırdık. Daha sonra kabı bitkisel yağla yağlayın, hamuru koyun, bir filmle örtün ve bir saat boyunca ısıya koyun.
Sebzeler yıkanır, temizlenir ve orta bir küp haline getirilir. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve önce soğandan geçirin, ardından havuç ekleyin, 5 dakika sonra pancarı fırlatırız, biraz limon suyu sıkın ve bir tutam şeker atın. Biraz suyu dökün, ateşi azaltın, bir kapakla kaplayın ve 20 dakika kadar güveçte hazırlayın. Hazırlanmış et suyundan sebzeleri çıkarırız ve eti kemikten alır ve tavaya geri göndeririz. Lahana, patates ve Bulgar biberini ekliyor, 15 dakika kaynatıyoruz, kızartma ve domatesleri yeriz. Borsch'u baharatla yoğurup sarımsakları sıkarız, yeşillik atar ve sobayı kapatırız. Kapağı kapatın ve pancarın yaklaşık 40 dakika demlenmesini bekleyin.
Bu sefer, yaklaşan hamurdan çörekler oluşturuyoruz, onları bir fırın tepsisine koyuyoruz, bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin. Üstünü sütle yağlayın ve 20 dakika boyunca sıcak bir fırına gönderin. Sarımsak basıncından sıkılarak dökmek için, bitkisel yağ, biraz su, tuz ekleyin ve bu karışımı bir çatalla yeyin. Köfte pişirildiğinde, dolguyu boşaltın ve çörekler yaklaşık 10 dakika bekletin.
Sarımsak pampushkas için tarifi borsch için
maddeler:
- süt - 300 ml;
- kuru maya - 1 paket;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- margarin - 50 g;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- un - 4.5 st.
- sarımsak - 5 dentiküller;
- dereotu yeşillikleri;
- yumurta sarısı - yağlama için.
hazırlık
Borsch için pampushki nasıl pişirilir? Maya, tuz ve şeker ılık sütün içine dökülür. Karışımı 15 dakika bekletin, yumurtayı sürün ve biraz un serpin. Sonra eritilmiş margarin ve tereyağı dökün. Kalan unu giriniz ve hamurları iyice karıştırınız. Ardından, ondan küçük toplar oluşturun ve onları şekle sokun. 40 dakika bekletin ve fırına koyun. Hazır olana kadar çörekler pişiriyoruz. Sosu yapın: sarımsağı tereyağında sıkın, doğranmış dereotu ve karıştırın. Çok lezzetli pampushki'yi bir karışımla yağlayın ve borsch'a servis edin.
Kefir üzerine köfte tarifi
maddeler:
- kefir - 1 öğe;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuzu;
- kuru maya - 7 g;
- bitkisel yağ;
- yumurta - 2 adet.
Sos için:
- sarımsak - 3 dişi;
- taze dereotu - tadı için;
- bitkisel yağ - 50 ml.
hazırlık
Kefir'de mayayı demleyip bir yumurta, şeker, tuz ekleyip yağı dökürüz. Sonra yavaş yavaş un ekleyin ve hamur için hamur yoğurun. Bir peçete ile örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat kadar uzağa koyun. Bundan sonra, hamuru yoğurup, özdeş toplara bölünerek yağ ile yağlanmış bir kalıba döküyoruz. Onları dövülmüş bir yumurtayla örtüyoruz ve yaklaşık yarım saat boyunca fırında pişiriyoruz. Bu sefer sosu hazırlıyoruz: sarımsağı tabağa sıkıştırıyoruz, kesilmiş yeşillikleri fırlatıyoruz ve bitkisel yağları döküyoruz. Hazır pampushki promazyvayem sarımsak sosu ve pancar çorbası ile servis edilir.