Sıcak salatalar sadece tam bir kahvaltı veya öğle yemeği değil, aynı zamanda alkol, ana yemek için bekleyen bir ante veya sadece yoğun bir atıştırmalık servis edebilen harika ve özgün bir yemektir.
Sıcak salatalar garnitür ile tamamlanmayan, zeytinyağı, limon sosu, balsamik veya şarap sirkesi ile tamamlanmayan, ancak mayonez veya ekşi krema ile ayrı ayrı servis edilir. Sıcak bir salata hazırlamak ve bu sürecin inceliklerini kendi başına nasıl anlayacağımız konusunda, bu yazıda anlatacağız.
Mantarlı sıcak salata
Orjinal ve lezzetli sıcak salatalar, şampanyalar ve kaju ile sıra dışı ve canlı bir tat ile sizi memnun edecektir.
maddeler:
- kaju fıstığı - ¼ st .;
- soğan (doğranmış) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şarap sirkesi - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 4 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- petrol - 500 g;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- roka - 700 g;
- maydanoz - ½ kiriş;
- kekik (ezilmiş) - ½ çay kaşığı;
- arpacık soğanı (ezilmiş) - 2 çorba kaşığı. kaşık;
- Pecorino peyniri - 70 g.
hazırlık
Kaju fıstığı zeytinyağlı bir fırın tepsisine 5-8 dakika boyunca 200 derecede kızartın, arada sırada karıştırın. Bu arada, ayrı bir kapta, doğranmış arpacık, şarap sirkesi ve ¼ yk. Tuz kaşığı, 5 dakika bekletin ve daha sonra tüm zeytinyağlarının yarısını karıştırın. Tereyağı ile birlikte kalan tereyağı, bir kızartma tavasında ısıtılmalı ve kekikli mantarların kızartılması için kullanılmalıdır. Mantarlar doğrudan tavaya gitmeye hazır olduğunda, sirke-yağ karışımını dökün ve 2 dakika daha pişirin. Bitmiş mantarlar roka yaprakları üzerine yayılmış ve rendelenmiş "Pecorino" ile serpilir.
Ördek ile sıcak salata
Neden ördek göğsü ile doyurucu ve rafine sıcak bir salata hazırlayarak akşam yemeğini çeşitlendirmiyorsunuz?
maddeler:
- ördek göğsü - 225 g;
- yeşil bezelye - 250 g;
- yumurta - 2 adet;
- yaprak marul - 100 g;
- kiraz domatesleri - 7 adet.
- limon - ½ adet.
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
Ördek göğsü, yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavasında, yağsız, yaklaşık beş dakika, fileto dışarıdan esmerleşene kadar (içinde pembe kalmalıdır) pişirilir. Bu arada, taze dondurulmuş bezelye bir mikrodalgada çözülmeli ve 2-4 adet kiraz domates ve yırtık salata yaprakları ile birlikte derin bir kaseye konulmalıdır. Ördek göğsü, ince dilimler halinde kesilir ve bir salata üzerine konulur ve üstte haşlanmış yumuşak haşlanmış yumurta bulunur.Yemek, limon ve zeytinyağı, tuz, karabiber suyundan bir pansumanla dökülür ve masmavi göğsü ile sıcak salatayı masaya servis eder.
Fasulye ile sıcak salata
Fasulye ve yumuşak keçi peyniri salatası, Avrupa mutfağının bir klasikidir. Ana yemek olarak servis edilir ve bir bardak soğuk beyaz şarap ona mükemmel bir ektir.
maddeler:
- beyaz fasulye (konserve) - 500 g;
- yeşil soğan - 1 demet;
- genç sarımsak - ½ kafa;
- roka - 600 g;
- keçi peyniri - 400 g;
- dereotu - ½ kurşun kalem;
- limon - 1 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve aynı miktarda krema büyük bir tavada ısıtılmalı, fasulyenin 1 / 3'ünü ekleyin ve 5-7 dakika kızartın, kalan fasulyeler için benzer bir işlem yapılmalıdır, çünkü porsiyon pişirmede üniform bir kızartma sağlanır. Fasulyenin bir tavada son kısmı ile doğranmış soğan ve sarımsak ile rukola yer alır. Erken pişirilmiş fasülyeler de ateşten hemen çıkan tavaya dönerler. Sıcak sebze salatası ılık hale geldiğinde, keçi peyniri kırıntıları ve mevsim serpilir, limon suyu ve zeytinyağı ile doldurulabilir. Afiyet olsun!