Yayla tarifi, bir tabakta doyurucu ve iştah açıcı bir sıcak yaratmayı mümkün kılar. Bu bir yemek değil, et, sebze, baharatlı otlar ve sosun sadece uzun süreli ve yavaş söndürme ile ideal bir duruma ulaştığı bir pişirme tekniği. Oranları takip ederseniz ve doğru ürünleri seçerseniz, temel pişirme teknolojisine kolayca hakim olabilirsiniz.
Bir güveç nasıl pişirilir?
Güveç pişirme prensibi şöyledir: Sebzeler ve etler aynı parçalara kesilir, kızarıncaya kadar kızartılır ve daha sonra et suyu veya şaraba kadar yumuşatılır. Baharatlar genellikle et ile püre olan karabiber bezelye ve defne yaprağı kullanılır.
- Bir yahni hazırlamadan önce, yiyecekleri kesmeye dikkat etmelisiniz. Tüm bileşenler aynı olmalıdır. Istisna et güveç: et parçaları sebze biraz daha fazla olmalıdır, bu yüzden önce et koyulur. Ortak bir tencereye koymadan önce, kızartmanız gerekir. Bu da onun sulu kalmasına ve aynı zamanda sebzelerle pişmesine izin verecektir.
- Güveye bir pisliğe dönüşmez, zamanı izlemeniz gerekir. Ortalama olarak, çanak 40 dakikaya ihtiyaç duyar.
- Güveçte çok miktarda suya izin verilmez. Biraz şarap, et veya sebze suyu eklemek daha iyidir.
Kabak ve patates güveç
Patatesli güveç, ağır yemek yemeye istekli olmadığında, yaz menüsünü çeşitlendirir. Yılın bu zamanında taze sebzeleri deneyebilir ve zevkinize göre toplayabilirsiniz. Özellikle popüler olan domates, kabak ve biberlerdir. Patateslerle mükemmel bir şekilde kombine edilirler ve sulu hamurları güveç pişirme için idealdir.
maddeler:
- patates - 5 adet.
- kabak - 1 adet;
- domates - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- yağ - 50 ml
hazırlık
- Soğan ve havuç 3 dakika doğrayın ve kızartın.
- Patates ve biber ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Kabak, domates ve sarımsak koy.
- Kokulu bir güveç reçetesinin 10 dakika boyunca kapağın altında söndürülmesi beklenir.
Patlıcanlı sebze güveç
Patlıcan yahnisi, "basit, lezzetli ve hızlı" hakkında söylemek istediğim bir yemektir. Tarifin uygulanması için sadece patlıcan, domates, soğan, sarımsak, su ve domates salçası gereklidir. Teknoloji basit: sebzeler kızartılır ve pişirilene kadar pişirilir. Bu preparat, diğer yemeklerde elde edilmesi zor olan bitki liflerinin ve liflerinin kolay asimilasyonunu sağlar.
maddeler:
- patlıcan - 1 adet;
- domates - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- domates salçası - 150 g;
- su 120 mi;
- bir diş sarımsak - 4 adet.
hazırlık
- Soğan ve patlıcan hafifçe kızar.
- Domates ve sarımsak ekleyin.
- Domates salçasını suyla eritin ve sebzelerin içine dökün.
- Bir kapakla kaplayın ve 20 dakika etsiz sebze yahnisini pişirin.
Tavşan Güveci
Tavuklu et kullanırsanız , etli yahni tarifi gastronomik bir başyapıt haline dönüşecektir. Sadece gübreleme için ideal olan uzun işlemlerle ihale edilir. Bu yemekte, önceden kızartılmış tavşan eti, bal ve şarabın kök sebzeleriyle uzun süre pişirilmiş. Bu yaklaşım klasik Fransız mutfağının tipik bir örneğidir.
maddeler:
- tavşan - 550 g;
- havuç - 1 adet;
- kereviz - 1/2 adet.
- şalgam - 100 g;
- soğan - 1 adet;
- bal - 20 g;
- kekik dalları - 4 adet.
- yağ - 60 mi;
- su - 500 ml;
- şarap - 120 ml.
hazırlık
- Tavuğu kesin ve kızartılana kadar kızartın.
- Ayrı olarak, şalgam, kereviz, soğan ve havuç çevirin.
- Hepsi bir araya getirin, su, şarap, bal ve kekik ekleyin.
- Yankı için reçete yaklaşık 1.5 saat söndürmeyi içerir.
Fırında sebze güveç
Tencerelerde güveç sulu. Çanak çömlek içinde fırında dingin olması nedeniyle, güveç yumuşacık, ancak fazla pişmiş değil. Tencerelerdeki yiyecekler yanmaz ve tüm lezzetleri korur. Çanağın eşit şekilde korunması için, kap soğuk bir fırına konulmalı ve sadece istenen sıcaklığın ayarlanmasından sonra olmalıdır.
maddeler:
- kabak - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- biber - 1 adet;
- patates - 2 adet;
- domatesler - 3 adet;
- su 120 mi;
- şarap - 100 ml;
- soğan - 1 adet;
- taze rezene - bir avuç.
hazırlık
- Sebzeler kesilir ve bir tavada kızartılır.
- Bir tencereye aktarın, su ve şarap dökün, otlar serpin.
- Fırında 200 derecede 1.5 saat fırında lezzetli bir sebze yahnisi pişirin.
Kıyılmış sebze güveç
Etli güveç yemek pişirme farklı sürümleri vardır. Bunlardan biri, kıyılmış et ve sebze ile, Provencal mutfağında çok popüler. Kıyılmış etin kullanılması, sıcak mevsimde uygun olan söndürme süresini azaltır. Klasik versiyonda, çiğ fasulye güveye yerleştirilir. Bu tarifte konserve yerini değiştirmek uygundur.
maddeler:
- kıyma - 250 g;
- konserve fasulye - 200 g;
- patlıcan - 1 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- kendi suyunda domates - 230 g;
- et suyu - 250 mi;
- kabak - 2 adet.
hazırlık
- Kıymayı 5 dakika kadar kızartın.
- Doğranmış sebzeleri, fasulyeleri, beyaz şarabı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Et suyu dökün, domatesleri koyun ve 20 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
Sığır Güveç
Et sosu, eğer sığır etinden pişirirseniz, diyet diyeti çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Yağsız et ve kök ürünlerinden oluşan yemek, yağ içermez, lif ve protein açısından zengindir, bu yüzden hızla doyurulur. Bu tür etler küçük bir yangında uzun süre hareketsiz kalmalı, aksi halde parçalar sert kalacaktır.
maddeler:
- sığır filetosu - 750 g;
- acı biber - 1/2 adet.
- havuç - 1 adet;
- kereviz sapı - 1 adet;
- su - 850 ml;
- soğan - 1 adet.
hazırlık
- Sığır kadar büyük sığır eti parçaları kızartın.
- Soğan, havuç ve kerevizleri yedekleyin.
- Et ve sebzeleri ekleyin, acı, su ve kırmızı şarap ekleyin.
- Sığır eti güvecinin tarifi bir saat kadar yavaş söndürmeyi gerektirir.
Tavuk güveç
Içten, ucuz ve basit yemekler sevenler patates ve sebze ile ev menüsünde tavuk yahni içerebilir. Yemek, mutfak becerileri ve özel beceri gerektirmez, sadece bir saat sebze ile hafif kızarmış tavuk söndürmek gerekir. Özel bir börek kuru üzüm ve zerdeçal getirecek. Lezzet, renk ve oryantal lezzet katacaklar.
maddeler:
- tavuk - 750 g;
- patates - 4 adet.
- soğan - 1 adet;
- biber - 1 adet;
- su - 1,2 l;
- zerdeçal - 5 g;
- kuru üzüm - 20 g.
hazırlık
- Porsiyon kızarmış tavuk doğrayın.
- Sebze, kuru üzüm ve zerdeçal ekleyin.
- Suya dökün ve bir saat kadar bekletin.
İrlanda Güveç Tarif
İrlanda ragou, basit ve iddiasız. Kuzu, patates, soğan, taze maydanoz ve kimyondan yapılır. Yüzyıllar boyunca, muhafazakâr İrlanda halkı klasik tarifin ötesine geçmemiş, özel bir kesme tekniğini bile koruyarak, bu etin etinin ince bir şekilde kesilmesi ve sebzelerin çok büyük olması dikkat çekicidir.
maddeler:
- kuzu omuz kanadı - 1,3 kg;
- patates - 5 adet.
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- maydanoz - avuç dolusu;
- Kimyon tohumu - 5 g;
- kaynar su - 650 ml.
hazırlık
- Eti kesin ve her iki tarafta 5 dakika kızartın.
- Sebzeleri ekleyin ve 3 dakika serpin.
- Kaynar suyu dökün, mevsim.
- Bu güveç tarifi iki saat için söndürmeyi gerektirir.
Çok değişkenli et yahnisi
Etli multivarette yahni, mühürlü bir kasede yavaş yavaş çile sayesinde masanın bir dekorasyonuna dönüşecek. Aromayı koruyacak ve eti yumuşak ve sulu yapacak. Bu tarifin farkları, sebzelerin çok kanallı bir şekilde kavrulması ve etin, daha büyük bir kabızlık için, bir tavada olmasıdır. Daha sonra, tüm bileşenler 1,5 saat boyunca "Quenching" modunda bağlanır ve hazırlanır.
maddeler:
- dana eti - 650 g;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- patates - 3 adet.
- biber - 1 adet;
- un - 50 g;
- karabiber - 5 g;
- et suyu - 500 mi;
- Dijon hardalı - 20 g;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- biberiye sapı - 2 adet.
hazırlık
- Dana mevsimi parçaları, un içinde rulo ve bir tavada kızartın.
- Sebzeleri kesin ve 20 dakika "Pişirme" ye pişirin.
- Et, hardal, et suyu, biberiye ve sarımsak ekleyin.
- "Quenching" modunda Tomit 1.5 saattir.