Balık yemekleri, bir kişinin normal diyetinin gerekli bir parçasıdır. Onları çeşitli yollarla hazırlayın. Şu anda, balık yemekleri pişirmek için en sık seçeneklerden biri kavurma. Herhangi bir ısıl işlemle balık, etin aksine, çok hızlı bir şekilde hazır bir duruma ulaşır, bu da bir tavada kızartma balıklarının bile yararsız bir pişirme yöntemi olmadığı anlamına gelir, ana şey aşırı pişirmektir.
Ne tür bir balık pişirmek daha iyidir?
Prensip olarak, her çeşit balıkla kızartmanın mümkün olduğunu düşünmek yanlış olmayacaktır, ancak bazı cinsler ısıl işleme tabi tutulmamalıdır. Bunlar arasında, örneğin, bütün somon ve mersinbalığı türleri, ayrıca ringa balığı, uskumru, sardalya, saury ve diğerleri bulunur. Ancak pike-levrek, pike, sazan, sazan, crucian, kefal gibi birçok deniz balığı türü (hake, morina, pollock ve diğerleri) kızarmış formda çok lezzetlidir.
Bir tavada balık kızartmak için ne kadar ve ne kadar?
Tabii ki, iyi kavrulmuş olmalı ki delme pembe renkte bir sıvı yaymaz. Karkası bir filetoya bölerseniz, kızartma balıklarının süresi en aza indirilebilir (başları ve diğer kısımları balık et suyunu pişirmek için daha iyi kullanılır, oldukça idareli olur). Kızartılmış küçük ve ince parçalar halinde, sadece birkaç dakika.
Kızartma balık yöntemleri
Meyilli veya kızartılmış balıkları kızartırsınız. Tabii ki, ilk versiyonda, yemeği ikinci saniyeden biraz daha uzun süre ateş altında tutmalısınız. Kil genellikle buğday unu ve tavuk yumurtasından yapılır. Ekmek için, hafif ekmek kırıntıları ve tercihen buğday ve / veya mısır unu, nişasta ile un karışımı (bu karışım, aynı zamanda bordo, özellikle yağlı balık, örneğin, yayın balığı, halibut, yayın balığı) için daha uygundur. Tatlı su balıklarının pişirilmesi, olası parazitlerden korunmak için deniz balıklarından biraz daha uzun olmalıdır (yırtıcı türlerde daha azı vardır).
Bir tavada balık kızartma ne kadar lezzetli?
Balıkları lezzetli hale getirmek için, önceden tuzu hazırlayıp az miktarda limon suyunu biraz kuru baharat ve sarımsak ile 30 dakika önceden tuzlayın (bu sefer yeter). Marine ettikten hemen sonra, kızartmadan ve kızartmadan hemen önce, balık parçalarını temiz bir bezle kurutmanız gerekir.
Başka bir yol var: biraz tuz ve kuru baharat ekleyerek karışım veya tereyağına ekleyin. Farklı insanlar farklı baharatlar ve geleneksel baharatları kullanırlar. Çoğu zaman, belirli türde karabiber, fesleğen, biberiye, öğütülmüş anason, öğütülmüş zencefil ve diğerleri eklenir.
Balık kızartma için, rafine ayçiçek yağı veya domuz kılçıklarını kullanmak en iyisidir - ikinci seçenek bazı yönlerden daha yararlıdır (hazırlanan yemeğin içinde daha az karsinojen üretilir). En iyi orta ateşte kızartın. Kabuğun altın rengine göre hazır olduğunuza karar verebilirsiniz. Balıklar daha gevrek olmasına rağmen, kahverengiye kadar kızartmak gerekli değildir, ancak bu meyveyi kaybedecek ve açıkça daha az yararlı olacaktır. Eğer bütün balık veya enine kesitli biftek pişirirsek, her iki taraftan da hızlı bir şekilde bir altın renk tonuna geçtikten sonra, ateşi azaltmalıyız ve bir süre için balık hazır olana kadar kapağın altına çıkmalıyız. Kapak biraz açık olmalıdır (böylece leke lekelenmemelidir) veya buhar çıkışı için küçük bir açıklığa sahip olmalıdır.
Tereyağı olmadan balık kızartmak nasıl?
Şu anda, yağsız bir tavada çok popüler pişirme balıktır. Tabii, eğer kızartma tavası kaplaması
Hazır kızartılmış balık, limon suyu ile serpin ve taze otlar, hafif soslar, sebze ve meyve salataları ve hafif şaraplar (beyaz veya pembe) ile servis yapın.
Bu yüzden, biz sıcak sıraya dizdik, şimdi lezzetli balık pişirmek için nasıl bir kaç daha fazla yemek tarifleri ve balık aynı zamanda kullanmak için hangi baharatlar denemek sunuyoruz.