Fırında pişmiş kuzu bacağı - orijinal yemeklerin en lezzetli tarifleri

Fırında pişmiş kuzu bacağı, dünyanın dört bir yanındaki pek çok mutfakta popüler olan bir reçetedir. Geleneksel olarak, çanak herkesin lezzetli bir jambonun tadı ve büyüklüğüne hayran olduğu şenlik masasının üzerinde servis edilir ve yemek pişirmek için seçilen kişi için övgüde bulunur, bu sayede kuzu her zaman yumuşak, sulu ve kokuludur.

Bir fırında bacak nasıl pişirilir?

Kuzu seçin ve marine edin - bu savaşın yarısı. Ana şey fırında koyun bacağı pişirme süresini doğru hesaplamaktır. Her kilogram için 40 ila 60 dakika sürer ve pişirme sıcaklığı 100 ila 200 derece arasında değişir. Etin hazırlığı bir termometre ile belirlenebilir - 65 derecelik bir sıcaklık, mükemmel bir sonucu gösterir.

Kuzukulağın fırında pişirilmesi et seçimi ile başlar. Süt kuzularının pahalı ve az olduğu göz önüne alındığında, iki yaşındaki bir hayvanın etinden memnun kalabilirsiniz.
Ana şey etin hafif yağa sahip olması ve açık pembe renktedir.
Etin kabuklanmadığı durumlarda fırında maksimum kuzu bacağı elde edilir. Kesimler sayesinde et, gerekenden daha fazla meyve suyu kaybeder.

Fırında kuzu bacağı için turşusu

Fırında pişirmek için bir bacak ile bacağı marine etmek, etin daha yumuşak, daha akıcı ve daha aromatik olması anlamına gelir. Asıl şey baharatlarla aşırıya kaçmamak. Bu nedenle deneyimli şefler, zeytinyağını, biberiyeyi ve sarımsağı kanıtlanmış bir marinayı kullanmayı tercih ederler.

Malzemeler :

kuzu bacağı - 2.5 kg;
sarımsak kafa - 1 adet;
biber - 1/2 adet;
tuz - 15 g;
biberiye dalı - 2 adet;
yağ - 60 ml

hazırlık

Biber ve sarımsak, tuz, yağ ve biberiye iğneleri ile karıştırın.
Karışımı 12 saat boyunca kuzu ile koyun.

Kovanda fırında pişmiş kuzu bacağı

Kovanın fırında bulunan kuzu bacağı , popüler pişirme yöntemlerinden biridir. Hermetik kılıf etleri kurumaya karşı korur, zararlı yağlar olmadan pişirmenizi sağlar, suyu meyve suyuyla suyla doldurma ihtiyacını ortadan kaldırır ve zaman kazandırır. Etleri fırında pişirebilir ve marine edebilir, bundan sonra bulaşık ve fırın temiz kalır.

maddeler:

kuzu bacağı - 2 kg;
sarımsak bir karanfil - 4 adet;
karabiber - 7 adet.
limon suyu - 80 ml;
defne yaprağı - 2 adet.
yağ - 60 ml

hazırlık

Biber ve defne yaprağı ile sarımsak karıştırın.
Eti tereyağı, baharat ve limon suyu ile serpin.
Fırında pişirilen kuzu bacağı kovanda 180 derece 2 saat 30 dakika açılarak hazırlanır.

Folyo fırında kuzu bacak

Folyoda fırında pişirilen kuzu bacağı her zaman zafere ulaşır. Folyoda, koyun eti, kendi suyunda, tadı kaybetmeden, yumuşak ve sulu bir şekilde pişirilir. Bunu yapmak için, et, ürünün tam sıkılığını dikkate alarak iki tabaka folyo ile sarılır. Aksi takdirde, meyve suyu akar ve kuzu kuruyacak ve yanacaktır.

maddeler:

kuzu bacağı - 2.3 kg;
limon - 1 adet;
kekik bir delik - 1 adet.
hardal - 20 g;
bir diş sarımsak - 5 adet.
acı biber - 1/4 adet;
yağ - 80 ml

hazırlık

Sarımsak, biber, tereyağı, hardal, kekik ve limon suyunu karıştırın.
Marine edilmiş bir bacağı yiyin.
Eti iki kat folyo halinde sarın ve 3 saat bekletin.
Folyoyu 200 derece 80 dakika ve 30 dakika olmadan 180 derece pişirin.

Sebzeli fırında pişmiş kuzu bacak

Fırında sebzeli kuzu bacağı - hafif ve sağlıklı yemek sevenler için bir hediye. Sebzeler, yeni tatlar, beslenme, bir yemek ekleyin ve et liflerinin sindirimi ile hızlı bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olur, kolay sindirilebilirliğe katkıda bulunur. Juicyiness ve aroma için, sebze ve et, bira veya şaraba dayalı marinad ve soslarda pişirilir.

maddeler:

kuzu bacağı - 2 kg;
bir diş sarımsak - 6 adet.
zencefil kökü - 2 cm;
kimyon - 10 g;
havuç - 3 adet;
soğan - 2 adet;
yağ - 40 mi;
bira - 250 ml

hazırlık

Baharat ile Nashpigute kuzu.
Eti soğan ve havuç dilimleri üzerine koyun ve bira dökün.
Fırında pişmiş kuzu bacağı, folyo altında 200 derecede 2 saat pişirilir.

Kuzu bacağı fırında rulo

Kuzunun fırındaki bacağı artık şaşırtıcı değilse, kuzudan kuzu rulo% 100 doğrulukla çarpacaktır. 45 dakika içinde pişirilen sulu, göz alıcı ve hoş kokulu rulo, kuzu bacağını kesmek için zaman ve çaba sarf etmeyenler için mükemmel bir tazminat olacaktır. Aynı derecede sıcak ve soğuk lezzetlidir, bu nedenle tüm hafta ana menüyü değiştirebilir.

maddeler:

kuzu bacağı - 3 kg;
havuç - 1 adet;
sarımsak kafa - 1 adet;
hardal - 20 g;
kereviz sapı - 1 adet.
yağ - 60 mi;
kuru şarap - 200 ml.

hazırlık

Kemiği kuzu bacağından ayırın.
Eti açın ve sarımsak, kereviz ve havuçla sarımsaklayın.
Tereyağı, hardal ile yağlayın ve rulo haline getirin.
10 dakika kaynatın, şaraba dökün ve 45 dakika 45 derecede folyo altında pişirin.

Fırında patates ile fırında kuzu bacağı

Kuzu bacağı, bir fırın ve patates ile doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Patatesler her zaman sıcak yemek ve renk tabaklarını ekledi. Bu sebze çeşitli şekillerde pişirilebilir: dilimlerle veya bütün yumrularla pişirerek, yüzeyde ince kesimler yapar, böylece etten gelen meyve suyu sebze ve meyve suyuyla ıslanabilir.

maddeler:

kuzu bacağı - 2 kg;
patates - 1 kg;
bir diş sarımsak - 6 adet.
yağ - 100 mi;
Balzamik sirke - 40 ml.

hazırlık

Sarımsak, sirke ve 60 ml tereyağında 3 saat kuzu koyun.
Bütün patates yumruları kesilir ve 5 dakika pişirilir.
Yağ serpin ve 1,5 saat 180 derecede etle pişirin.

Fırında pişmiş kuzu bacağı, fırında

Fırında koyun bacağı tarifi geleneksel pişirme ile sınırlı değildir. Daha az lezzetli değil, sulu ve narin hamurda pişirilmiş koyun eti. Bu mükemmel bir seçenek lezzetli, basit ve yararlıdır, etleri kurutmaktan korur ve akşam yemeği için sadece güzel kokulu ve yumuşak bir kuzu parçası değil, aynı zamanda meyve suları, ekmekler ile ıslatılır.

maddeler:

kuzu bacağı - 2.5 kg;
un - 750 g;
su - 200 ml;
tuz - 15 g;
proteinler - 6 adet.
yeşillikler - 40 g;
ekmek kırıntısı - 80 g;
hardal - 20 g;
yağ - 80 mi;
karabiber karabiber - 10 g.

hazırlık

Un, tuz, protein ve sudan, hamuru karıştırın.
Kuzu, tuz ve karabiber ile kızartın ve kızartın.
Hardallı serin, yağlı, kırıntı ve yeşillikler içinde rulo.
Hamuru bir tabakaya yuvarlayın, üzerine bir ayağı sarın ve fırında 200 derece 90 dakika pişirin.

Kuzu bacağı fırında ayva ile doldurulmuş - tarifi

Fırında pişmiş doldurulmuş kuzu bacağı, dolgular ve pişirme teknikleriyle çeşitlendirilmiştir. Kuzu, oryantal mutfağının bir klasik. Orada baharatlar, fındık ve ayva ile doldurulur. Sert bir ayva yemek için uygun olmayan, pişirme sürecinde, yumuşaklık ve güzel tadı alır, ete hoş bir ekşi ve koku ekleyerek.

maddeler:

kuzu bacağı - 1,7 kg;
yağ - 100 mi;
ayva - 2 adet;
antep fıstığı - 30 g;
ekmek kırıntısı - 70 g;
karabiber karabiber - 10 g.

hazırlık

Kuzu kesin ve eti yağ ve karabiber ile doğrayın.
Porsuğu temizleyin, antepfıstığı ile birlikte doğrayın ve kızartın.
Soğuk, kırıntıları ve tereyağı ile karıştırın ve doldurmayı çentiklere yerleştirin.
Fırında pişirilen bir koyun dolması bacağı, 190 derece 80 dakikada pişirilir.

Ballı fırında pişmiş kuzu bacak

Kuzinenin fırında pişirilmesi, balın marine edilmesinde mükemmel bir sonuç verecektir. Hazırlama sürecinde, balla kaplı et, tatlılık, aroma ile doyurulur ve parlak bir kabuk elde edilir. Balın ısıyı sevmediğine dikkat edilmelidir, bu nedenle fırındaki sıcaklık 180 dereceyi geçmemelidir.

maddeler:

kuzu bacağı - 1,5 kg;
bal - 40 g;
yağ - 50 mi;
biber karışımı - 5 g;
Limon suyu - 40 ml.

hazırlık

Ballı tereyağ, biber ve limon suyu ile karıştırın.
Bacağını turşeyle yağlayın.
Fırında pişirilen kuzu marine edilmiş bara, folyo altında 180 derecede 90 dakika pişirilir.

Fırında biberiye ile kuzu bacak

Fırında pişmiş biberiye ile kuzu bacağı , türün bir klasik. Turunçgil, kafur ve çam aromasıyla biberiye, et piquant ve kokulu hale getirir. Sarımsak ve iyi aromalı soslarla mükemmel uyum sağlar. Ana şey onun miktarı ile aşırıya kaçmak değil, baharatın aşırı et acı ve yenmez yapabilirsiniz.

maddeler:

kuzu bacağı - 2 kg;
biberiye dalı - 3 adet;
bir diş sarımsak - 5 adet.
büyük bir tuz - 15 g;
bira - 400 ml;
yağ - 60 mi;
karabiber karabiber - 5 g.

hazırlık

Sarımsak, tuz, biberiye, tereyağı ve karabiber sürün.
Eti bir karışımla karabiberleyip 30 dakika bekletin.
180 derecede 90 dakika birada pişirin.