Bu çorba ilk kez Rusya'da pişirilmeye başlandığı için Shchi gerçek bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Sizinle lezzetli ve kokulu lahana çorbası yemek pişirmek için bazı yemek tarifleri bir göz atalım.
Ekşi lahana çorbası tarifi
maddeler:
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu, maydanoz - 5 dal;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- kaynatılmış su - 2 litre;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 2 adet;
- kereviz - 50 gr;
- havuç - 2 adet;
- lahana turşusu - 500 g;
- patates - 4 adet.
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- sığır eti - 500 g;
- kimyon, kuru rezene - tutam.
hazırlık
Lahana çorbasının lahana çorbasıyla nasıl pişirileceğini öğrenelim. Bir tencerede yaklaşık 2 litre soğuk kaynamış su dökün, işlenmiş eti koyun, ateşe koyun ve kaynatın. Bu kez kereviz, 1 adet havuç ve 1 adet kuru soğanı temizliyoruz. Sıcağı en aza indirgeyin, köpüğü et suyundan çıkarın, sebzeleri koyun ve yaklaşık 1.5 saat pişirin.
Bıldırcın lahana , gerektiğinde sıkılmış, yıkanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiştir. Şimdi tencereye alın, biraz yağ koyun, ısıtın, lahana sürün, biraz domates salçası, kimyon ve kapağın altında 30 dakika sürün. Geriye kalan ampul ve havuçlar, altın rengi olana kadar bitkisel yağda ayrı bir tavada temizlenir, ezilir ve istiflenir. Daha sonra sebzeleri karabiber, rezene tohumu ve 5 dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırarak karıştırın.
Daha sonra kalan domates salçasını yayın, karıştırın, kaynatın ve ateşten hafifçe alın. Patatesleri soyup küp haline getiriyoruz. Yeşillikler yıkandı ve ezildi ve sarımsak preste sıkıştı.
Şimdi eti yavaşça et suyundan alın ve küçük parçalar halinde kesin. Süpürme filtresini temiz bir tavaya koyun ve kaynatın. Bir tavada, kalan kremsi yağı ısıtın ve unu altın rengine kadar kızartın. Daha sonra hazırlanan malzemeyi et suyu, tuz ve lahana turşusuyla 15 dakika daha pişirin.
Lahana turşusu ile lahana çorbası
maddeler:
- Kurutulmuş mantarlar - 50 g;
- ekşi lahana - 700 g;
- ampul - 2 adet;
- patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- ekşi krema, yeşillik - dosyalama için.
hazırlık
Kvasshenuyu lahana ezilmiş ve yanmaz yemekler koydu. Daha sonra, bir bardak kaynatılmış su, biraz bitkisel yağ dökün ve ısıtılmış bir fırına koyduktan sonra ısıtma sıcaklığını 120 dereceye düşürün ve 2.5 saat lahana pişirin. Boşuna zaman harcamayın, iyice kuru mantarları durulayın, kaynar suyla doldurun ve yaklaşık yarım saat kadar şişirin. Bundan sonra onları ateşe verdik ve yaklaşık bir saat kaynattık. Mantarlar hazır olduğunda, onları biraz gürültülü, biraz serin ve kesik bir şekilde çıkarınız.
Soğanlı havuçlar temizlenir, küpler halinde kesilir ve havuçlar çıtır çıtır ve sebzeleri tavada kızarıncaya kadar kızartın. Daha sonra mantarları uzatarak 15 dakika daha kızartın, lahana bitimine yarım saat kala, fırında kızarttığımıza, biraz mantar suyu dökün.
Bu sırada kalan suyu sobanın üzerine koyun ve kaynana kadar ısıtın. Patatesler temizlenir ve keyfi olarak kesilir. Fırında lahana pişirilir pişirilmez, patates ile birlikte sıcak mantar suyuna dökülür ve hazır olana kadar çorba pişirilir. Lahana turşusu gelen lezzetli lahana çorbası servis ederken, kesme yeşillikleri, doğranmış sarımsak serpin ve ekşi krema ekleyin.