Mantar sosu en evrensellerden biri olarak kabul edilir. İlk olarak, mantarların kendileri de sos için hem kremalı hem de domatesli tabanlar ile aynı şekilde iyi bir şekilde kombine edilirler ve ikincisi, sebzelerden veya etlerden ve yan yemeklerdeki tabaklardan mükemmel şekilde tamamlayabilirler.
Şampanyalardan posta sosları
maddeler:
- soğan - 1 adet.
- mantarlar - 6-10 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- sebze suyu - 2 ürün;
- Kurutulmuş kekik - 1 şube;
- kurutulmuş biberiye - 1/2 tsp;
- Kuru adaçayı - 1/2 çay kaşığı;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soya sütü - yarım yüzyıl;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Tencerede, ince doğranmış soğanı altın olana kadar geçirelim. Otlatmaya mantarlar ekliyoruz (donmuş mantarlardan mantar sosu hazırlamak mümkün) ve 3-5 dakika daha beraberce kızartıyoruz, daha sonra tencerenin içerisine sarımsak içerisinden süzüldükten sonra bir dakikalığına pişirmeye devam ediyoruz.
Mantar ve soğanları sebze suyu ile doldurun, soya sosu ekleyin. Unu soya sütü ile ayrı ayrı karıştırın ve elde edilen çözeltiyi sosa dökün. Ben 15 dakika kısık ateşte güveç pişirin, daha sonra tadı için mevsim.
Kurutulmuş mantarlardan sos için reçete
Kuru mantarlardan alınan sos, en sevdiğiniz yemeklere hoş kokulu ve çok hassas bir katkı maddesidir.
maddeler:
- Kurutulmuş beyaz mantarlar - 45 g;
- ılık su - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan-1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kuru beyaz şarap - 1 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- taze biberiye - 1 tatlı kaşığı;
- tavuk suyu - 1 adet;
- sığır et suyu - 1 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Mantarlar ılık su ile doldurulur ve 30 dakika yumuşatılır. Aşırı sıvıları sıkarız ama mantarları kendimiz doğrayın. Bir tavada, yağı ısıtın ve üzerine kıyılmış soğanı ve sarımsağı kızarana kadar kızartın. Sonra beyaz şarap ekleyin ve ısıyı arttırın, sıvıyı 7 dakika buharlaştırın, daha sonra biberiye, mantar, her iki çeşit et suyu ve ekşi krema ekleyin. Mantarların ıslatıldığı bir sıvıda un ilave edip iyice karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Sıvıyı sosu dökün ve kalınlaşana kadar bekleyin. Mantarlı ekşi sos ve ekşi krema tereyağ ile terbiyelenir ve masaya servis edilir.
Mantarlı mantar sosu
Ne söylenebilirse, şu an en erişilebilir mantarlar mantardır. Ucuz ve son derece lezzetli, çeşitli soslar ve soslar için mükemmel bir temeldir ve bu tarif bir istisna değildir. Şirketi bize tanıdık hale getirmek için daha az sıklıkta shiitake olabilir, ancak bunları bulamıyorsanız, bunları eşdeğer sayıda petrolle değiştirin.
maddeler:
- petrol - 500 g;
- tavuk filetosu - 500 g;
- shiitake mantarları - 500 g;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- et suyu tavuk - 1/2 st .;
- krem - 1 ürün;
- küflü peynir - 120 g.
hazırlık
Tereyağı tereyağı veya eriyik ve üzerine doğranmış soğanları saydamlığa kadar geçiriyoruz. Tavuk fileto tavuk parçaları ekleyin
Mantar ve tavuklu bu sos en iyi taze demlenmiş makarna veya patates ile servis edilir.