Klasik Fransız tatlısı, ülkemizin genişliğinde baş döndürücü bir popülerlik kazanmıştır. Şimdi gizemli renkli pirozhenki sadece yerel şekerlemelerde değil, aynı zamanda onları evde de satın alabilirsiniz. Macaroons yemeklerinin ve en lezzetli yemek tariflerinin tüm sırları hakkında daha fazla konuşacağız.
Hindistan cevizi macaroons - tarifi
maddeler:
Macaroons için:
- badem unu - 140 g;
- pudra şekeri - 160 g;
- kakao tozu 30 g;
- büyük yumurta akı - 2 adet.
- toz şeker - 50 g.
Vanilyalı krema için:
- tereyağı - 55 g;
- vanilyalı hamur;
- pudra şekeri - 340 g;
- süt - 15 mi;
- hindistan cevizi traş.
hazırlık
Bademli kurabiye pişirmeden önce onlar için temel kuru malzemeleri dikkatle incelemeniz gerekir, yani, badem unu, kakao ve pudra şekeri, bu basit hile sadece istenmeyen büyük parçacıklardan kurtulmamıza yardımcı olmaz, aynı zamanda tatlıyı daha havadar hale getirir.
Yumurtayı yumuşayana kadar çırpın, şekeri ekleyin ve tepeler sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Bir silikon spatula kullanarak, kuru malzemelerle çırpılmış proteinleri yavaşça örün. Makarnalar için doğru kıvamdaki karışım çok yavaş yavaş skapula ile yüzeye uygulamadan sonra iz bırakılır.
Şekerleme torbasını karışımla doldurun ve acıbadem kurabiyesi bisküvisini silikon pişirme matına yerleştirin. Dikkatlice, hava kabarcıklarından kurtulmak için tablanın yüzeyine birkaç kez tepsiye dokunun. Çerezleri hindistan cevizi cipsleri ile serpiştirin ve yarım saat boyunca havada bırakın - makaronların yüzeyi bir filmle sıkılmalıdır.
Macaronları, 15 dakikadan fazla sürmeyecek 160 ° C'de, dokunmak için çerezin yüzeyine dokunmamak gerekir.
Şimdi macaroons, bizim durumumuzda - yağ krema için tarifi için tarifi alırız. Yumuşak tereyağı yudumlayın, vanilya ve şekeri ekleyin, bir kereliğine yarın. Sonunda, bir kaşık süt ekleyin, krema karıştırın ve hindistancevizi talaşı ile ekleyin.
Karaciğerin yarısını bir kat krema ve ikinci yarısı ile kapladık. Şimdi makaronlar 2 güne kadar oda sıcaklığında saklanabilir, ancak genellikle daha hızlı bitmektedir.
Antep fıstığı macaroons - tarifi
maddeler:
Macaroons için:
- yumurta akı - 90 g;
- pudra şekeri - 145 g;
- şeker - 70 g;
- Antep fıstığı un - 115 g;
- yeşil gıda rengi.
Krema için:
- taze çilek - 200 g;
- yağlı krema - 150 g;
- beyaz çikolata - 200 g.
hazırlık
Önceki tarifte olduğu gibi, yapılacak ilk şey fındıkları pudra şekeri ile elemek. Yumurta akılarını ayrı ayrı yedirin, onlara şeker katın ve katı tepeler elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada, proteinlere bir damla boya eklenebilir, ancak bu gerekli değildir. Proteinleri kuru malzemelerle birleştirir ve yumuşak hamuru yaklaşık 30 saniye boyunca yavaşça yoğururuz.
Şekerleme torbasının yarısını doldurun ve macaroonları silikon matına yerleştirin. Yarım saat macaroons yapıyoruz ve 15 dakika 160 ° C'de pişirdik.
Bu durumda macaroons için krem çikolata ganache yapacak. Çikolatalı ganache yapmak için kremalı taze çilekleri püre haline getirip karışımı kaynatın. Sütü bir süzgeçten geçirin ve tekrar kaynatın. Sıcak sütle, beyaz çikolatayı dökün ve karıştırın, çikolatanın eridiği anı bekleyin.
Macaroons koleksiyonuna geçiyoruz. Antep fıstığı tabanı soğutulduktan sonra, yuvarlak nozullu bir hamur torbasını kullanarak bisküvi yüzeyinde beyaz çikolatalı çilek ganajını ekleyip bisküvinin ikinci yarısı ile kapladık ve macaroonlarımız klasik tarifeye göre hazırlanır.