Makarna (ya da Sovyet sonrası uzayda, makarnada dedikleri gibi), bildiğiniz gibi, önce kaynatılır ve daha sonra bazı soslar, soslar ve diğer tatlandırıcı katkı maddeleri ile servis edilir. Farklı ülkelerde makarna için katkı maddelerinin karışımlarının hazırlanması geleneği farklıdır, çünkü belli bir bölgede üretilen veya üretilen ürünler için kullanılır.
Mantarlı makarna nasıl pişirebileceğini anlat.
Makarna ayrı hazırlanır
Makarna ile, her şey açıktır: biz "A Grubu" paket üzerindeki etiketleme ile herhangi bir makarna satın, biz tamamen kaynar su ile tava içine istenilen miktarda macun daldırma ve al dente, yani 5-15 ve tercihen 8 dakika içinde, kaynamaya kaynatın Biz kevgir için atıyoruz. Yıkama gerekli değildir. Mantarlar pişirildikten sonra makarna pişireceğiz.
Daha sonra sadece çeşitli versiyonlarda mantar karışımları-katkılarının hazırlanmasından bahsediyoruz.
Tavuk ve porcini mantarlı makarna - Rus tarzı tarifi
maddeler:
- tavuk filetosu - 300 g;
- soğan - 1 adet.
- taze beyaz mantarlar - 300 g;
- karabiber öğütülmüş;
- rendelenmiş hindistan cevizi;
- zeytinyağı veya ters tavuk yağı;
- yeşillik.
hazırlık
Soyulmuş soğan, çok ince doğranmış, hafifçe bir tavada yağda kızartılır, daha sonra mantarları soğandan biraz daha büyük kesilir. Hep birlikte, spatulayı orta ateşte karıştırın, ateşi azaltın, gerekirse, az miktarda su (30 ml'den fazla olmayan) ilave ederek 15 dakika boyunca güvendi. Ateşi söndürün, baharatla baharatlayın ve kıyılmış yeşillikler ekleyin. Şimdi, karışım, soğuduktan sonra, kapağın altına gelirken, macunu (yukarıya bakın) pişirin ve porsiyon halinde bir porsiyon halinde servis yapın.
Mantarlı makarnalar için ayrı ayrı sos, örneğin sarımsaklı kremayı hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- kremalı doğal süt - 60 ml;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz.
hazırlık
Kremayı doğranmış sarımsakla karıştırıp biraz ekleyin. Krema yerine ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz (tercihen ev).
Şarap soslu mantarlı makarna yapıştırın - tarifi
maddeler:
- Taze mantar veya istiridye mantarı - 400 g;
- zeytinyağı;
- sarımsak - 1 karanfil;
- beyaz tatlı şarap (muscat veya vermut) - 30 ml;
- rendelenmiş hindistan cevizi;
- öğütülmüş kişniş;
- Yeşiller dahil olmak üzere farklı ve luchok.
hazırlık
Sarımsak karanfil yarısında kesilir ve zeytinyağındaki tavada hafifçe kızartılır ve tadı ve kokusu yağa verilir. Sonra sarımsakları çıkarın. Mantarlar, çok ince doğranmamış, tavada hafifçe kızartılmış, bir spatula ile karıştırılarak ateşi azaltın, şarap dökün ve baharat ekleyin. Hazır olmadan önce söndürüyoruz. Bu karışımı yeni pişirilmiş makarnaya ekleyin. Otlar serpin. Bu tarif otantik İtalyan'a daha yakın. Rendelenmiş peyniri serpebilirsiniz. Eh, ve daha iyi asimilasyon için dosya hatası.
Mantar ve jambonlu makarna - Pan-Asya tarzında bir tarif
maddeler:
- istiridye mantarı veya taze petrol - 300 g;
- domuz jambonu - 200 g;
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- Pırasa - 1 sap (veya kırmızı);
- yaprakları;
- soya sosu;
- susam yağı;
- limon suyu;
- kırmızı biber yanıyor;
- sarmısak.
hazırlık
Kısa şeritler halinde kesilen jambon, orta-yüksek ısıda bir tavada hafifçe kızartılır. Sonra doğranmış soğan, tatlı biber ve mantar ekleyin. Hep birlikte kızartın, sonra ısıyı azaltın, soya sosu ve kırmızı acı biber ekleyin. Bir kaşık-iki mersin veya erik şarabı ekleyebilirsiniz. Karışımı periyodik olarak kızartma tavasını sallayarak ve bir spatula ile karıştırdıktan sonra 10 dakika hazırlıyoruz. Sarımsaklı mevsim ve doğranmış otlar ile serpin. Bu tür bir karışım, pirinç ve buğday noodle'ları dahil olmak üzere herhangi bir makarna ile servis edilebilir.