Birçoğumuz kremsi dokusu ve yumuşak tadı için patlıcanı sever, çok çeşitli eklerle mükemmel uyum sağlar. Bu yazıda her tadı için patlıcanlı çeşitli aperatifler için tarifleri paylaşacağız.
Meze "Tavus kuşu 'kuyruk" domatesli patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 1 adet;
- işlenmiş peynir - 100 g;
- mayonez - tatmak için;
- sarımsak - 1 karanfil;
- yumurta - 2 adet;
- salatalık - 1 adet;
- domates - 1 parça;
- zeytin - 7-10 adet;
- bitkisel yağ;
- tuz, karabiber
hazırlık
Patlıcan kesilir, tuz serpilir ve 1 saat bekletilir, böylece aşırı nem ve acı ile gider. Patlıcan dilimleri zamanla yıkanır ve bir kağıt havlu ile kurutulur. Altın kahverengi olana kadar sebzeyi her iki tarafta kızartın.
Şimdi taze sebzeler hazırlayın: salatalık kısmını ince halkalara ayırın, çekirdeği domateslerden alın ve yarım halkalara kesin, yarımları kesin.
Üzerine rendelenmiş yağ kaynatılmış peynir ve haşlanmış yumurta üzerinde salata kitlesi için. Herşeyi mayonezle doldurup basınca geçirilen sarımsakları ekliyoruz.
Salatalık kitlesini patlıcanın üzerine, yukarıdan bir parça salatalık üzerine dağıtıp, yarım halka domates ile çerçeveleyin ve resmi zeytin bir parça ile tamamlayın ve patlıcanlı soğuk mezelerimiz hizmete hazır.
Patlıcan gelen meze - peynirli rulo
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- rendelenmiş sert peynir - 70 g;
- domates - 2 adet;
- ciabatta - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - tadı için;
- fesleğen - 1 küçük avuç;
- limon suyu - tadı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
İnce dilimler halinde dilimlenmiş patlıcan, tuz serpilir, biraz yağla dökülür ve 200 dereceye kadar pişinceye kadar fırında pişirilir.
Bu arada peynir, bir dilim ciabatta ekmeği, fesleğen, sarımsak bir blender kasesine koyun ve zeytinyağı dökün. Her şeyi tekdüzeliğe çırpın ve ezilmiş domatesle karıştırın. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Dolguyu patlıcan dilimi üzerine dağıtıp rulo halinde yuvarlarız.
Fırında patlıcan gelen sıcak meze
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- tavuk kıyması - 200 g;
- soğan - 1 adet.
- yeşillikler (maydanoz, dereotu) - tadı;
- domates - 2 adet;
- sert peynir - 100 g;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Soğan, bitkisel yağda altın olana kadar öğütülür ve kızartılır. Soğan tavada, kıyma koyun, tuz ve karabiber ekleyin, doldurma hazır olana kadar her şeyi kızartın. Kıyılmış eti doğranmış otlar ile karıştırın.
Patlıcan halkalara kesilmiş ve altın kahverengi kadar tavada kızartın. Her bir dilimi bir fırın tepsisine koyarız, mayonez ile yağlayın, bir dilim domates dilimi ve kıyılmış et ile doldurun. Peynir ile bitmiş "taret" serpin ve peynir eriyene kadar 180 derece fırına gönder. Şey, hepsi bu, fırında patlıcan hazır!
Patlıcan baharatlı meze
maddeler:
- patlıcan - 1 adet;
- domates - 1 parça;
- sarımsak - 3 dişi;
- acı biber - 1 adet.
- maydanoz - 1 demet;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ;
- Mozzarella peyniri;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Patlıcan ince dilimler halinde kesilir, tuzlanır ve acıya sebze sürmek için bir saat bekletin.
Bu arada keskin bir macun hazırlayacağız. Pul biberlerden, tohumları çıkarırız ve baklaları bir karıştırıcıya yerleştiririz. Içinde biber
Domatesler patlıcanla aynı kalınlığa sahip halkalar halinde kesilir.
Tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz. Patlıcan sütle çırpılmış yumurtaya batırılır ve her iki tarafta da altın kahverengi kadar çabuk kızartılır. Hala sıcak patlıcanın üzerine, biraz keskin macun dağıtın ve bir çember domates koyun. Prosedürü 2-3 kez daha tekrar ederiz. Sonuç olarak, "Mozzarella" ile serpiştirilmesi gereken ve tavaya servis edilebilen alçak taretimiz var.