Mayonez ev üretimi sadece standart altı mağaza ürünlerinin satın alınmasını önlemek için bir fırsat değil, aynı zamanda tat ve tercihlere göre favori bir sos hazırlamak için, fındık, baklagiller ve turunçgiller gibi daha yararlı ve besleyici yakıt ikmali yapacak bir dizi faydalı malzemeyle birlikte.
Yağsız mayonez nasıl pişirilir?
Yağsız mayonez yapan nedir - diyet sosunu pişirmek isteyen aşçılar tarafından sorulan ilk soru. Kural olarak, çeşitli katkı maddeleri ile bitkisel yağ, su ve nişasta, limon suyu, hardal, fasulye ve hatta elma. Bazen sebze suyu ve soya sütü ve nişasta - un yerine kullanılır.
- Sos hazırlarken yumurta olmadan mayonez yemek ana gerekliliktir. Klasik versiyonda yumurtalar yoğunluk ve yoğunluk sosu ile eklenir. Diyette - tam buğday, buğday veya keten tohumu ile mükemmel bir şekilde yer değiştirirler.
- Sos hazırlanmasında kullanılan ürünler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Fasülye mayonez bir mikser ile çırpılır, yavaş yavaş hız arttırılır. Bu durumda, çırpma işlemini durdurmadan yağ yavaş yavaş eklenir.
Nişasta mayonez
Günümüzde, meşgul ev hanımları evde bir harmanlayıcı ile yağsız mayonez yapmak, enerji ve zaman tasarrufu sağlar. Aynı zamanda, çoğu insan klasik sosuna karşılık gelen ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlandığı için nişastadaki yağsız mayonez için basit bir tarif seçer. Nişasta yoğunluğa pişirilir ve malzemelerin geri kalanı ile birkaç dakika içinde çırpılır.
maddeler:
- hardal - 10 g;
- mısır nişastası - 20 g;
- şeker - 5 g;
- yağ - 200 ml;
- tuz - bir tutam;
- su - 150 mi;
- sirke% 9 - 20 ml.
hazırlık
- Mısır nişastası 50 ml suda çözülür.
- Kalan suyu kaynatın ve seyreltik nişastayı ekleyin, kalınlaşana kadar pişirin.
- Serin, blender kasesine dökün, kalan malzemeleri ekleyin ve yavaş yavaş hızı arttırın.
- Yağsız mayonezini bir kaba aktarın ve buzdolabına gönderin.
Mercimek soya mayonez
Evde çok güçlü bir mayonez, son derece yararlı bir reçete, genellikle soya sütü üzerine yapılır. Bu tür süt tatlı bir tada sahiptir, krem kıvamındadır ve vücudu proteinle hızlıca doyurur. Bu mayonez oruç tutmayı destekleyecektir, ancak yüksek protein içeriği nedeniyle günlük olarak tüketilemez.
maddeler:
- soya sütü - 125 ml;
- bitkisel yağ - 120 mi;
- elma sirkesi - 10 ml;
- limon suyu - 50 ml;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Süt, sirke ve limon suyunu karıştırıcıya dökün. Sezon.
- 3 dakika yendi.
- Yıpratmaya devam edin, ince bir damlacık yağ dökün.
- Gerekli yoğunluğu elde edene kadar 8 dakika yağsız soya mayonez yendi.
Hindistan cevizi sütü mayonez
Mayonez baştan sona el ile yapılabilir. Bu, vejeteryan yemekleri için popüler bir temel olan hindistan cevizi sütüdür ve evde su ve hindistancevizi talaşından hazırlanabilmektedir. Bu, çok fazla zaman kazandıracak ve zaman almıyor, çünkü sadece sütü reçete ile doldurup salataları dolduracak.
maddeler:
- hindistan cevizi cipsleri - 100 g;
- su 420 ml;
- hardal - 10 g;
- sirke - 40 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- Kaju 250 g;
- kalınlaştırıcı - 20 g.
hazırlık
- Somunlar 3 saat suya batırılır.
- Hindistan cevizi çiplerini bir karıştırıcıda 300 ml su ile çırpın.
- Elde edilen kütle suşu.
- Bir karıştırıcıya aktarın, fındık ekleyin, malzemeleri ve çırpıcıyı 3 dakika ekleyin.
Bezelye Mercimek Mayonez
Bezelye mayonez düşük maliyetli, ama çok yararlı bir seçenektir. Bezelye hazırlanması kolaydır ve çok enerji yoğun ve besleyici. Lif ve nişastayı içerir, böylece kaynatıldığında, soslar için faydalı olan ve kıvamındaki lezzeti çeşitli baharatlar ve baharatlar için uygun olan kalın bir kıvam alır.
Malzemeler :
- bezelye gevreği - 20 g;
- su 120 mi;
- yağ - 200 ml;
- sirke - 40 g;
- hardal - 40 g;
- tuz ve şeker - çimdik ile;
- karabiber karabiber - 5 g.
hazırlık
- Pulları su ile dökün ve tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Temizle ve serin.
- 2 dakika tereyağı ve çırpma ekleyin.
- Tadı yavaş yavaş baharatları, hardalı ve sirkeyi girin, tadı denemek için kitleyi deneyin.
- 2 dakika daha yağsız bezelye mayonez yendi.
Beyaz fasulye mayonez - tarifi
Fasulye mayonezinin klasik sos tadı vardır. Bu, baklagillerin nişastalı kıvamından ve açık renkli yumuşaklıkta bile tüm bileşenleri dengeye sokan kırmızı şarap sirkesiyle olan uyumundan kaynaklanmaktadır. Diğer bir özellik ise fındık tadıdır. Bu tür fasulyelerde önemli değil, ama nedense beyaz fasulyeden mayonez daha homojen.
maddeler:
- beyaz fasulye - 120 g;
- yağ - 150 ml;
- kırmızı şarap sirkesi - 40 ml;
- karbonatlı su - 80 ml;
- hardal - 10 g;
- tuz ve şeker - çimdik tarafından.
hazırlık
- Fasulye, gece suya batırılmış, sabah kaynatın.
- Bir bardak karıştırıcıya sirke, su, hardal, baharat ve çırpma ile birlikte aktarın.
- Tereyağı ekleyerek yağsız mayonez çırpın ve beyaza dönene kadar çırpın.
Salamura mayonez salamura
Birçok ev kadını evde , çeşitli ve ucuz yağsız mayonez yapmak için yollar arıyorlar. Konserve bezelye salamura Mayonez, lezzetli sıvı kullanımını sağlayan yemek tarifleri arasında lider. Doğru, bu sıcağında birkaç saat sıcağında kalın bir kıvam kaybeder, ancak bu sefer kural olarak zaten yenir.
maddeler:
- konserve bezelye salamura - 90 ml;
- yağ - 250 ml;
- tuz - 1/2 tsp;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- sirke - 10 ml;
- hardal - 5 g.
hazırlık
- Blender kabındaki yağ hariç tüm bileşenleri bağlayın ve bir köpüğün içine çırpın.
- Yavaş yavaş yağ ve çırpıcıya dökün, karıştırıcıyı kasenin tabanından 3 dakika kaldırarak çıkarın.
- Soğukta 2 saat bekletin.
Acı biber mayonez
Anında ev yapımı mayonez, ürünün besin değerini kontrol etmenizi sağlar. Bunu artırmak isteyenler - bezelye nohut önerebilirsiniz. Sosu besleyici ve kullanışlı yapacak protein ve 80 temel maddeleri içerir. Kolayca sindirilebilir, ihale ve kalın bir mayonezdir, ekmek üzerine ya da bulaşıkların doldurulması için kullanılabilir.
maddeler:
- haşlanmış nohut - 500 g;
- yağ - 250 ml;
- bal - 10 g;
- hardal tozu - 1/2 tsp;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- Limon suyu - 40 ml.
hazırlık
- Haşlanmış nohut, hardal, sarımsak, bal ve limon suyu ile birlikte bir karıştırıcıda doğrayın.
- Yavaş yavaş yağ ekleyip tekrar çırpın.
Keten mayonez mayonez
Un üzerindeki posta mayonezi, türün bir klasikidir. Geleneksel olarak, buğday unu temel olarak kullanılır, ancak keten sosu daha az lezzetli ve yararlı değildir. Lif ve protein içerir, kalori değildir ve diyetle beslenmede yaygın olarak kullanılır. Bu, günlük diyete kilogramdan korkmadan girilebilecek harika bir mayonezdir.
maddeler:
- keten unu - 40 g;
- su 60 ml;
- yağ - 125 ml;
- limon suyu - 40 ml;
- hardal - 20 g.
hazırlık
- Unu suyla doldurun ve kalınlaşana kadar pişirin.
- Serin ve tereyağı ile yendi.
- Karışım istenen dokuyu elde ettikten sonra kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
Cevizlerden mayonez mayonez
Yağsız mayonezin hazırlanması, tahıl veya baklagillerin kullanımıyla sınırlı değildir. Orijinal ve kullanışlı sos cevizlerden yapılır. Hatta çok miktarda yağ nedeniyle kalorilerde yüksek çıktığı dikkate alındığında, en azından basit, lezzetli ve ideal olarak pasta ve pancar salatalarını tamamladığı için yapılmalıdır.
Malzemeler :
- su 100 ml;
- yağ - 100 mi;
- ceviz - 250 g;
- hardal - 10 g;
- karabiber karabiber;
- Limon suyu - 20 ml.
hazırlık
- Karıştırıcıdaki somunları kaydırın.
- Biber, hardal, 40 ml su ekleyin ve bir kaşıkla iyice ovalayın.
- Yavaş yavaş bir çok yağı ovun.
- Kütle beyaza döndüğünde, su ve limon suyu ilave edin.
Elmadan mayonez yemek
Elma elma mayonez en lezzetlidir. Kalbinde yumuşakça ihale edilen elmalar, yenerek, düzenli bir püre haline dönüşür ve daha sonra baharatlar, yağ ve yüksek blender dönüşleri sayesinde baharatlı, ihale ve ekşi-tatlı bir meyve sosuna dönüşürler. Oruç sırasında salatalar için ve hatta daha fazlası - et yemekleri için idealdir.
Malzemeler :
- elma - 2 adet;
- yağ - 100 mi;
- hardal - 40 g;
- sirke - 20 mi;
- şeker ve tuz - 5 gram;
- su 100 ml
hazırlık
- Soyulmuş elma, kesilmiş ve su ile dökülür.
- Sirke, mevsimi ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Serin ve hardalla birlikte çırpın.
- Yavaş yavaş yağ ekleyerek yenmeye devam edin.
- Bu işlem 2 dakika sürecek.
- Mayonezi bir kaba aktarın ve 30 dakika soğutun.
Avokado mayonez mayonez
Lezzetli yağsız mayonez avokadodan bile hazırlanabilir. Klasik anlamda, ceviz , tereyağı, su ve limon suyundan yapılan sos, bir mayonez olmakla birlikte, bu adı altında geleneksel olarak servis edilir. Bir karıştırıcıdaki tüm malzemeleri yenerek hazırlayın. Bununla birlikte, daha pürüzsüz bir doku için, kütleyi bir havan ile silmek daha iyidir.
maddeler:
- avokado - 1 parça;
- su 100 ml;
- limon suyu - 40 ml;
- yağ - 60 mi;
- hardal - 1/2 çay kaşığı;
- bir diş sarımsak - 1 adet.
hazırlık
- Bir sarımsak ile sarımsak sarın.
- Rafine avokado parçaları ekleyin ve dikkatlice ovun.
- Kütle pürüzsüz ve muntazam bir hale gelene kadar yavaş yavaş yağ, meyve suyu ve hardal ekleyerek işleme devam edin.