Üçgen veya kare şeklinde doğu mutfağı için geleneksel patty - samsa - özellikle önceden hazırlanmış puf böreği temel olarak kullanılıyorsa evde yemek pişirmek için kesinlikle herhangi bir zorluk göstermemektedir. Puf böreği gelen ev yapımı samsa için doldurma çok farklı olabilir: et yiyenler domuz eti, kuzu veya tavuk ve vejeteryanlar - bezelye, patates ve kabak tercih ederim.
Puf böreğinden Özbek samsa
maddeler:
- puf böreği - 1 paket;
- kuzu eti - 750 g;
- soğan - 2 adet.
- tuz - 2 çay kaşığı;
- kimyon - 1 1/2 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- susam, bitkisel yağ.
hazırlık
Doldurma etinin elmanın sıklığını korumak için elle kesilmesi isteniyorsa, eğer samsa puf böreğinden hazırlamak zor ve hızlı bir iş değildir. Doldurma olarak kuzuyu seçtik, ama kuzu eti ve sığır eti tercih edebilirsiniz.
Yani, eti küçük küpler halinde kesin ve aynı zamanda soğanı iyice doğrayın. Eti dolgu ile kombine ediyoruz, tuz ve karabiberi tadıyla birlikte öğütülmüş kimyon (ziru) ekliyoruz. Doldurma işlemini daha iyi yapmak için, kıyılmış eti iki çorba kaşığı suyla çırpılmış yumurta ile karıştırın. Şimdi, hamuru al. Puf hamuru ince bir şekilde dışarı doğru yuvarlanır ve daireler kesilir. Her dairenin ortasına, et dolgusu konur ve hamurun üç kenarını merkeze bağlar ve böylece bir üçgen elde edilir.
Her samsa'yı bitkisel yağla yağlayın ve susam tohumu serpin. Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika boyunca 210 derece pişirin.
Kıyılmış hamurdan yapılan tavuk puf böreği
maddeler:
- maya puf böreği - 1 paket;
- tavuk kıyma - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- Öğütülmüş köri - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş biber - 1/2 çay kaşığı;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- kimyon - 1/2 çay kaşığı;
- nane yaprakları - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş zencefil - 1/2 tsp;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Tavada, bitkisel yağları ısıtıp üzerine dilimlenmiş soğanları şeffaf olana kadar kızartıyoruz. Kıyılmış sarımsak ile soğan karıştırın, zemin köri, zencefil, biber, zerdeçal, kimyon ve tavuk kıyma ekleyin. Aşırı nem tavadan buharlaşana kadar dolguyu kızartın. Daha sonra tavuk kıymalarını dilimlenmiş nane ile birleştirin ve doldurmayı soğutun.
Puf mayalı hamur tabakasını yuvarlayın ve eşit çaplı dairelere kesin. Her dairenin ortasına, eti doldurup samsa kenarlarını üç tarafa ayırdık ve bir üçgen yaptık. Köfteleri bitkisel yağla yağlayın ve samurayı puf böreği mayasından 15-20 dakika 200 derecede pişirin.
Puf böreği vejetaryen samsa için reçete
maddeler:
- patates - 500 g;
- tereyağı - 20 g;
- sıcak biber - tadı;
- Zemin kimyon - 2 çay kaşığı;
- Hardal tohumu - 2 tsp;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kişniş yeşillikleri;
- puf böreği - 1 ambalaj.
hazırlık
Patatesim, temiz, kesilmiş ve tuzlu suda kaynatın
Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın ve halkaları kesin. Her dairenin ortasında, kenarları bölerek az miktarda dolgu yaparız. Derin kızartmada, bitkisel yağları ısıtıp samsaları kızarana kadar kızartıyoruz. Hazır kekler aşırı yağ biriktirmek için peçete üzerine yayılır.