Pirzola orijinal tarifi, ki, Kiev, hangi taş tamamen tamamen ayıklanmamış, ancak tabandan bir buçuk bir ila iki santimetre uzaklıkta kesilmiş tavuk jambon, filetodan hazırlanır. Ama bu pirzolaları tasarlamak için, ellerin ciddi becerilerine, bazı yeteneklere ve yeterince boş zamana ihtiyacınız var. Bu görev, aşağıdaki tariflerde detaylı olarak tarif edeceğimiz tavuk göğsü filetosundan Kiev'de büyük ölçüde basitleştirilmiş ve pişirilmiş pirzola olabilir.
Tavuk göğsü Kiev tavuk pirzola nasıl pişirilir - klasik bir tarif
maddeler:
- tavuk göğsü (fileto) - 620 g;
- tereyağı köylü kremi - 120 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet.
- dereotu - 5-6 dal;
- büyük yumurtalar - 2 adet;
- breading için kırıcılar - 180 g;
- buğday unu - 130 g;
- karabiber taze çekilmiş veya biber karışımı;
- tuzu;
- aromasız ayçiçeği yağı.
hazırlık
Tavuk göğsü filetolarının büyüklüğüne bağlı olarak iki parçaya bölünebilir. Ayrıca her parçanın iç kısmını da kesiyoruz. Her geniş tavuk eti dilimi, bir yemek filmi kesilerek dilimi kaplayan bir mutfak çekiç yardımıyla hafifçe dövülür.
Yumuşak tereyağını eritip taze dereotu ile karıştırın ve sarımsaklı dişleri sıkın ve sıkın, parçalanan et parçalarının sayısına göre elde edilen kütleyi parçalara ayırın, her birini küçük bir kesilmiş yiyecek tabakasına koyunuz, sosisleri şekle sokup donma bölmesi içine yerleştiriyoruz.
Pişirmeden önce, tavuk podsalivaem, biber, her bir parça biber, küçük bir yumurta ve tuz yendi, merkezi baharatlı tereyağı parçası yaymak, iç kesme fileto bir dilim ile kapak ve düzgün bir dikdörtgen şekil vererek, ürün bir zarf ile düzgün bir şekilde katlayın.
Şimdi kütüğü kütüğe batırdı, yumurta kütlesine daldı ve ekmek kırıntılarına karıştı. Bir kez daha, ürünü dövülmüş yumurtalara daldırın ve tabakayı kırıntılarla düzeltin. Dereotuları hemen kızartın, kızartma tavasında veya sautonizerin yağsız kırmızı sıcakta kızartın. Pişirirken, ürünü her yönden kahverengi yapmak için yavaşça derin yağda döndürün.
Kiev peynirli ev pirzola nasıl kızartılır?
maddeler:
- tavuk göğsü (fileto) - 620 g;
- tereyağı köylü kremi - 85 g;
- sert çeşitleri peynir - 85 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet.
- dereotu ve maydanoz;
- büyük yumurtalar - 2 adet;
- breading için kırıcılar - 180 g;
- buğday unu - 130 g;
- karabiber taze çekilmiş veya biber karışımı;
- tuzu;
- aromasız ayçiçeği yağı.
hazırlık
Kiev'de peynirle şık pirzola hazırlamak için, önceki tarifte olduğu gibi tavuk göğsü filetoları hazırlanır ve her bir yarının mümkün olduğunca iki uzunlamasına kesite bölünmesi sağlanır. Bir yemek filminin altında parçaları parçalara ayırırız, tuz, karabiber ile mevsim ve birkaç dakika dinlenmelerine izin verin.
Hafifçe yumuşatılmış yağ preslenmiş sarımsaklı diş etleri ve doğranmış taze yeşillikler ile birleştiğinde, elde edilen kütleden süzülen sosisleri oluştururuz, bir filmle sarın ve
Her kesilmiş tavuk dilimi için pirzolaların tasarımından başlayarak, baharatlı tereyağı ve bir parça peynir parçasını yaydık, ürünü bir zarf ile sardık, düzgün bir şekil verdik ve ürünlerin klasik versiyonunun hazırlanmasında olduğu gibi ikiye ayırdık. Köfteleri unu ve yumurtalar ve ekmek kırıntıları içinde çift sıraya daldırmak. Kızartma kabındaki boşlukları hemen ayçiçek yağı içinde yerleştirin ve hazır ve ağız sulandıran kızarıncaya kadar her yönden brülörün ılımlı ısısıyla kızartın.